RECEPTEN: 10 varianten van hummus

We blijven het onderwerp van voeding voor hardlopers, en nu is de hoofdpersoon van deze culinaire post - hummus, door de manier, een van de meest populaire cross-country snacks Scott Jurek, waarvan hij schreef in zijn boek Eat and Run.

Aangezien het hoofdbestanddeel hummus - kikkererwten deze koude snack gehalte plantaardige proteïnen, vezels, ijzer, mangaan, tryptofaan, vitaminen uit groep B en onverzadigde vetten. Als bonus krijg je het voorkomen van problemen met het maag-darmkanaal, het verlagen van het cholesterolgehalte en een gunstig effect op de stofwisseling.

Hummus draaide romige, kikkererwten nacht geweekt (bij voorkeur 10-14 uur). De droge kikkererwten zal veel langer worden gekookt en het resultaat zal niet zo zacht en vriendelijk, maar als je geen tijd hebt sleutelen aan het weken, kunt u ook zonder, hoeft alleen maar om meer liquide links na het koken toe te voegen erwten.

Bereiding van kikkererwten

Kikkererwten gekookt gedurende ongeveer twee uur wordt het zout toegevoegd aan het einde. Als gevolg daarvan moet de erwten zo zacht te zetten dat hij gemakkelijk een vinger kan verpletteren in de pasta. die overblijft na het koken kikkererwten bouillon moet worden afgevoerd naar een aparte kom.

Voorbereiding van de tahin pasta

ingrediënten:

• 2 eetlepels sesamzaadjes;
• 1/2 theelepel sesamolie;
• 1/4 theelepel zout;
• 1/4 kopje warm water.

Voorbereiding. Sesam malen in een koffiemolen tot een fijn poeder, zout en sesamolie, mengen en giet het water toe en schud het mengsel. Als gevolg daarvan moet je ongeveer 1/2 kop.

Algemene aanbevelingen voor het bereiden van hummus

Hummus is meestal gekookt zeer eenvoudig en snel. Daartoe in een blender voeg alle ingrediënten en meng om de gewenste consistentie te verkrijgen. In het proces van slijpen plakken voegt periodiek bouillon overblijven na het verpulpen kikkererwten. Het bedrag is afhankelijk van hoe dik pasta of vloeistof die u wilt.

Recept № 1, klassiek

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1/3 kop tahini plakken;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1 teen knoflook.

Soms is deze standaard recept is een theelepel paprikapoeder toegevoegd.

Recept № 2, Grieks

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1/2 kop geraspte feta kaas;
• 1 kopje salade bladspinazie (baby spinazie);
• 2 eetlepels citroensap;
• 1/8 theelepel gemalen kaneel.

Recept № 3, zuidwesten

ingrediënten:

• 1 kopje gekookt of ingeblikt zwarte bonen;
• 1 hete peper;
• 2 eetlepels limoensap;
• 1/4 kop gehakte verse koriander;
• 1 theelepel gemalen komijn.

Recept nummer 4, pesto

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1/3 kop tahini plakken;
• 2 eetlepels pesto pasta;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1 eetlepel Parmezaanse kaas.

Recept № 5, Griekse kruiden

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1/2 cup basilicumblaadjes;
• 1/2 kop peterselie;
• 1/4 kop verse dragon;
• 2 eetlepels olijfolie.

Recept № 6-Guaqui hummus

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1 geraffineerd avocado;
• 1 hete peper;
• 1/4 kop peterselie;
• 2 eetlepels limoensap.

Recept № 7, Italiaans

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1/4 kop gedroogde tomaten;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1 theelepel droge oregano.

Gedroogde tomaten te pre-weken in kokend water tot ze zacht te maken.

Recept № 8 met tapenade

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1/3 kop zwarte olijven;
• 1 gebakken paprika's;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1/4 kop peterselie.

Recept № 9, landelijk

ingrediënten:

• 1 kopje gekookte kikkererwten;
• 1/3 kop Griekse yoghurt;
• 1 theelepel gedroogde peterselie;
• 1/2 theelepeltjeknoflook zout;
• 1 theelepel gedroogde dille.

Recept № 10, bonen edamame

ingrediënten:

• 1 ¾ kop gekookte en gepelde edamame bonen;
• 1/3 kop tahini plakken;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels citroensap;
• 1 teen knoflook.

Grote hummus komt als voorgerecht met pita brood en groenten (komkommers, tomaten, paprika, wortelen en selderij).

Eet smakelijk!