Recepten: Burgers zonder brood
Sport En Fitness / / December 19, 2019
Het idee om verschillende versies bereiden kwam nadat we probeerden een hamburger zonder brood in een van de bars. Speelde de rol van brood sla bladeren. Maar ze kunnen worden vervangen door iets anders, een stevig en smakelijk, maar minder voedzaam. We kozen voor de courgette (groen en geel), vaak kool (was erg lekker) en aubergine!
kotelet
Omdat de burger een low-calorie vlees moet je nodig hebt om de juiste te kiezen. We hebben bij de hand was een kalkoen (ossenhaas), maar u kunt kalfsvlees, kip of rundvlees gebruiken.
Vulling bestond uit de verwerkt vlees (niets meer) zout en versgemalen zwarte peper, maar als je wilt, kun je gedroogde kruiden (basilicum of bijvoorbeeld, tijm) toe te voegen. ei en de bloem toe niet nodig hebt.
in plaats van brood
We besloten om drie opties te testen. Zoals hierboven vermeld, is gekozen voor twee soorten courgettes, aubergines en kool.
Aubergine. Kies dikkere aubergine, snijd hem in plakjes, voeg zout en een beetje van een slugger. Laat gedurende 15-20 minuten naar links bitterheid te staan. Verwarm de pan Grill, smeren met plantaardige olie en het naar de plakken aubergine. Als er geen pan-grill, dan kunt u bakken in de oven.
Kool. Kool is het beter om een jongere te kiezen, en de bladeren moeten dunner zijn, maar als een dergelijke optie niet aanwezig is, is het geschikt en meest voorkomende. Rigid koolbladeren slugger hamer voor karbonades, snijd ze in dunne reepjes, voeg zout, peper en laat 15-20 minuten staan. Voeg dan de afgescheiden kool sap en voeg ei (ei ongeveer 150 g kool). Gemengde goed en dikkere consistentie voeg een beetje van de hele meel of paneermeel tarwe. Een bepaald aantal kool zal verlaten ongeveer 2-3 eetlepels bloem.
Verwarm de pan, toe te voegen aan plantaardige olie om te bakken kool en de verspreiding in de vorm van kleine pannenkoeken, waarvan de diameter hangt af van hoe groot je vleespasteitjes gemaakt.
Courgette. Zoals later bleek, de gele en groene courgette andere smaak (ik persoonlijk als de smaak van groene), dus we We besloten om te proberen om ze te combineren: de rol van het bovenste deel van de rollen heeft gekregen van de groene courgette, en de rol van de bodem - het geel. Koken is ongeveer hetzelfde als in de uitvoeringsvorm van kool, met het enige verschil dat ze niet hoeven te slaan, en het is noodzakelijk om wrijven op een grove rasp.
Gewreven, in een bord en laat gedurende 20 minuten staan, zodat u kunt zich te ontdoen van overtollige sap. voeg dan ei, zout, versgemalen zwarte peper en meel of paneermeel (per gemiddelde grootte courgette bladeren een ei). Nou, alles wat deze wordt geroerd en verspreiden een eetlepel kleine pannenkoeken.
Zoals ik al zei, zal de hoeveelheid meel of paneermeel afhankelijk van de hoeveelheid en de rijkdom van groenten. Het sap zal nog worden uitgebracht in het kookproces, zodat u zorgvuldig te veel kan gieten, persen geraspte groenten deksel of plaat.
U kunt ook een courgette hetzelfde als met aubergine: snijd ze in cirkels en stuur het naar de grill. Ook, in plaats van de courgette kan worden gebruikt de meeste gewone courgette of squash.
saus
Optie voor aubergine. Burger met aubergine gaat bij ons samen met de cirkel sappige en zoete tomaat, dus we besloten om een zeer standaard en lekker voor hem kiezen saus optie: gewoon nam Griekse yoghurt (of yoghurt zonder smaken), zet daar een beetje knoflook en versgemalen zwarte peper!
Optie voor kool en courgette. Voor deze burgers hebben we gekozen voor komkommer, ijsbergsla en mint-yoghurtsaus. Om de saus te bereiden, vindt u een Griekse yoghurt of yoghurt zonder smaakstoffen (3-4 eetlepels) verse munt (3-4 blad) en 1 theelepel citroensap nodig.
Hamburger met aubergine: Twee plakken van aubergine, gegrild vlees patty, plakje tomaat saus en yoghurt, knoflook en versgemalen zwarte peper.
Hamburger met kool: Twee kool pannenkoek, vlees pasteitje, komkommer (meer punten), ijsbergsla en een saus gemaakt van yoghurt, verse muntblaadjes en citroensap.
Hamburger met courgette: Twee pannenkoeken met courgette, komkommer (meer punten), ijsbergsla en een saus gemaakt van yoghurt, verse muntblaadjes en citroensap.
Als groente pannenkoeken je had meer dan het voedsel, maak je geen zorgen, ze gaan perfect samen met de dezelfde yoghurt of yoghurt met knoflook en munt, zelfs als je opstaat een dag of twee!