Het gehalte aan voedingsstoffen in groenten en fruit, afhankelijk van hun kleur

De kleur van groenten en fruit kan veel vertellen. Bijvoorbeeld, in groene groenten hoog gehalte aan chlorofyl en foliumzuur in appels groen bevat meer ijzer en vitaminen in vergelijking met rode appels en groenten en fruit oranje - hoog gehalte beta-caroteen.

Vandaag willen we een interessante infographic onder uw aandacht brengen dat toont de relatie tussen kleur en inhoud van voedingsstoffen. Voor een betere waarneming we brak het in stukken.

De heldere kleuren van groenten en fruit niet alleen hen lekker te maken, maar ook vertellen over de inhoud van deze gunstige fytonutriënten die de strijd tegen diverse ziekten.

De meeste mensen niet de gewenste hoeveelheid plantaardige voedingsstoffen verbruikt. Deze "kleur tekortkoming" verhoogt het risico op ziekten, zoals hart- en vaatziekten, osteoporose, kanker, diabetes en anderen.

• 31% van de mensen eet niet genoeg fruit en groene groenten.
• 22% van de mensen eten niet genoeg groenten en fruit in het rood.
• 21% van de mensen eet niet genoeg fruit en groenten van geel en oranje.
instagram viewer
• 14% van de mensen eten niet genoeg groenten en fruit in het wit.
• 12% van de mensen eten niet genoeg groenten en fruit blauw en paars.

Om gunstige effecten op het maximum brengen, eet een kopje de mix elke kleur op een dag.

groen

groen: Groene bonen, groene erwten, spinazie, groene thee, erwten, rucola, sla, brussel boerenkool, bieten greens, bonen, broccoli, kool, zwarte thee, soja, boerenkool, kool, peterselie.

Interessante feiten. De gemiddelde volwassene verbruikt in een jaar ongeveer 32 kg aardappelen (70 pond), en het gebruik van spruitjes is beperkt tot slechts 114 g Een 4 porties per week peulvrucht verminderen het risico op hart-en vaatziekten met 22%.

Groene groenten en fruit zijn rijk aan:epigallocatechine-3-gallatamom (Een type catechine in grote hoeveelheden thee wordt momenteel onderzocht effecten van epigallocatechine gallaat in de oncologie, multiple sclerose, HIV-infectie op hersenactiviteit, huid, enz. d.), isothiocyanaten, luteïne,
isoflavonen, flavonoïden, kumestanov.

Manieren om de dagelijkse voeding van de greens te verrijken:

• Drink groene thee.
• boerenkool, spinazie, kool gewone en / of bietenloof Voeg in een smoothie.
• Probeer een beetje meer variatie toe te voegen in de salade greens.
• Bereid een salade van bonen met azijn.
• Voeg de peterselie in de hummus.
• Opwarmen bevroren peulvruchten asperges.
• Kook de kool en groene bonen in een variant roerbakken.
• Vermeld in uw dieet broccoli, gestoomd.

rood

rOOD: tomaten, grapefruit, cranberry, watermeloen, papaja, kaki, kersen, granaatappel, chilipoeder, frambozen, rode kool.

Interessante feiten. Framboos zaadolie kan worden gebruikt als zonwering, filter 25-50 SPF. Met het oog op een glas kersensap te bereiden, gemiddeld duurt het ongeveer 100 kersen. Bij volwassenen verbruiken gemiddeld 10-11 kg tomaten en hun producten per jaar.

Rode vruchten en groenten zijn rijk aan:lycopeen (Niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam, de belangrijkste functie - anti-oxidant) ellaginezuur (Exhibit bloeddrukverlagende, cardioprotectieve, hemostatische, anti-oxidant, anti-inflammatoire, anti-HIV, anti-tumor, anti-mutageen, fermentingibitornoe actie) hydroxybenzoëzuur.

Manieren om de dagelijkse voeding van groenten en fruit in het rood te verrijken:

• Gebruik tomatensaus als een aanvulling op groenten, pasta, lasagne en pizza.
• Bereid cranberry brood.
• Schik snacks grapefruit of watermeloen.
• frambozen en walnoten toe te voegen in havermout.
• Voeg de kersen en cacao smoothie.
• Bereid scherpe tomaten met chilipoeder.
• Probeer een salade van rode kool slaw.
• Probeer de tomatensoep.

oranje

oranje: meloen, ananas, gember, maïs, pompoen, citrusvruchten, wortelen, mango's, zoete aardappelen, perziken, kurkuma.

Interessante feiten. Gemiddeld elk jaar, een volwassene eet ongeveer 1,5 kg van zoete aardappelen. De biologische waarde van beta-caroteen steeg met 85% tijdens het koken wortelen. De beker 1 eikelpompoen bevatte 9 gram vezels.

Oranje groenten en fruit zijn rijk aan: alfa-caroteen, beta-kartoinom, hesperidine (flavonoïde antioxidant), beta-cryptoxanthine (oranje-geel pigment, de provitamine A speelt een belangrijke rol in de preventie van hart-en vaatziekten en is betrokken bij de preventie van kanker van de baarmoeder en de longen, dikke darm kanker), flavonolen, terpenoïden, Ftalide.

Manieren om de dagelijkse voeding van groenten en fruit oranje verrijken:

• Gevulde pompoen.
• Soep met wortelen en zoete aardappelen.
• Voeg kurkuma in dressings, sauzen en soepen.
• Voeg de perziken en ananassen in smoothies.
• Vergeet niet om te eten sinaasappels, mandarijnen en meloenen.
• Salade van mango.
• Gember in sauzen, dressings en soepen.

wit

White: groene thee, kokos, pastinaak, appels, knoflook, zwarte thee, uien, rapen.

Interessante feiten. Om zich te ontdoen van "knoflook adem" te krijgen is genoeg om een ​​appel te eten. Om fytonutriënten behouden verlof geschild of gehakte knoflook gedurende 10 minuten. Voor de anti-stollingsmiddel effect, eet een teentje knoflook per dag.

Wit fruit en groenten zijn rijk aan: flavonolen, allicine (Beschikt bactericide en fungicide activiteit) quercetine (Flavonol met decongestiva, antispasmodische, antihistamine, anti-inflammatoire werking; antioxidant diureticum) sulfiden.

Manieren om de dagelijkse dieet van fruit en groenten in witte verrijken:

• ui en knoflook toe aan de soep of stoofschotels.
• Drink groene thee en zwart.
• Snack op appels.
• Voeg de kokosnoot in een smoothie (houtkrullen of crème).
• Voeg de pastinaak aan soepen.
• Probeer gepureerde bloemkool in plaats van aardappelen.

purper

Paarse kleur: druiven, pruimen, pinda's, suikerbieten, cacao, braambes, aubergines, aardbeien, rode wijn, bosbessen, paarse aardappelen.

Interessante feiten. Na het eten van bieten, 10-15% van de urine wordt roze. Om de bloeddruk te verlagen, tot 500 ml bietensap drinken. Een handvol pruimen bevat 6 g sorbitol, die op laxerend effect heeft.

Paars fruit en groenten zijn rijk aan:anthocyanen, resveratrol, Hydroxykaneelzuur.

Manieren om de dagelijkse voeding van groenten en fruit violet verrijken:

• Snack op druiven en aardbeien.
• bosbessen en cranberry's toe te voegen in havermout.
• Voeg de blackberry smoothie.
• Curry aubergine.
• Salade van gebakken rode biet.