10 soep met een delicate romige smaak

Veel mensen verwarren de soep en soep. Echter, tussen hen is er een significant verschil. Soep gemaakt met water of bouillon. En voor het maken van crèmesoep met behulp van bechamel saus, melk of room. Het is door deze onderdelen van groenten, paddestoelen, pompoen en zelfs walnoot soepen zijn ongelooflijk mals en smakelijk.

1. Mushroom soep met bechamelsaus

ingrediënten

• 250 g champignons;
• 480 ml heet water;
• 3 kippen bouillonblokjes;
• 1 kleine ui;
• 3 eetlepels boter;
• 4 eetlepels bloem;
• 700 ml melk;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes peterselie.

voorbereiding

sneetje champignons dunne plakjes. Doe ze in een pan, voeg water, bouillonblokjes en gesnipperde ui en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat gedurende 20 minuten.

In een andere pan of koekepan smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en meng. Giet een dunne stroom melk en al roerend breng de saus dikker.

Zet de bechamel saus om de champignons, roer en breng op smaak met zout en peper. Dan pyuriruyte soep blender. Voor het serveren, garneer met gehakte peterselie.

2. Crème van bloemkool

ingrediënten

• 1 groot hoofd bloemkool;
• 1½ eetlepels boter;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 1 aardappel;
• 1 ui;
• 1,2 liter kippen- of groentebouillon;
• 400 ml melk;
• zout - naar smaak;
• 100 ml slagroom;
• een beetje gemalen zwarte peper;
• wat veren groene uien.

voorbereiding

Snijd de bloemkool in roosjes door het verwijderen van de stengels. Verhit de olie in een koekenpan en plaats om kool, aardappelblokjes en gehakte uien. Geroosterde groenten bij lage temperatuur gedurende 10 minuten af ​​en toe roeren.

gieten bouillon en breng aan de kook. Voeg de melk en het zout toe en kook zonder deksel gedurende 10-15 minuten langer, tot de groenten zacht worden. Giet de room, roer en pyuriruyte blender tot een gladde massa.

Voor het serveren, bestrooi de soep op smaak met peper en gehakte groene uien.

3. Crème soep met broccoli en blauwe kaas

ingrediënten

• 1 eetlepel boter;
• 2 uien;
• 1 teen knoflook;
• 1 kop broccoli;
• 750 ml melk;
• 250 ml room gemiddelde vetgehalte;
• 100 g blauwe kaas;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding

In een pan of koekenpan, smelt de boter en bak de gesnipperde uien op het voor 5-7 minuten totdat het verzacht. Doe de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg toe aan de groenten gehakte broccoliroosjes en melk, zet het vuur lager en laat gedurende 30 minuten.

Giet de room, voeg de fijn gesneden kaas en breng op smaak met kruiden. Kook nog eens 10 minuten. Dan pyuriruyte soep in een blender.

4. Crèmesoep met garnalen

ingrediënten

• 3 eetlepels boter;
• 2 wortels;
• 1 selderij;
• 1 aardappel;
• 900 g van de ongereinigde garnalen;
• 480 ml vis of kip bouillon;
• 480 ml vetvrije crème;
• ½ eetlepel gedroogde tijm;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes peterselie.

voorbereiding

In een koekenpan of pan, smelt boter op matig vuur. Doe de gehakte groenten en schelpen garnaal en bak een paar minuten.

Voeg bouillon, room, tijm en garnalen vlees. Laat ongeveer een kwart van de garnalen voor later. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende 20 minuten.

Pyuriruyte soep blender tot een gladde massa. zout, peper en de resterende garnalen en kook toe te voegen voor 3 minuten. Voor het serveren, garneer de soep met gehakte peterselie.

5. Tomaten crèmesoep

ingrediënten

• 3 eetlepels boter;
• 1 middelgrote ui;
• 1,3 kg verse tomaten;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 1 eetlepel suiker;
• zout - naar smaak;
• 1 theelepel gedroogde basilicum;
• ½ theelepel gedroogde tijm;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 3 eetlepels bloem
• 900 ml bouillon;
• 250 ml slagroom;
• een paar takjes verse basilicum.

voorbereiding

In een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter en bak de gesnipperde ui op. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes. Voeg toe aan de uien tomaten, tomatenpuree en alle kruiden. Laat op laag vuur 10 minuten af ​​en toe roeren.

Meng de bloem en ⅕ van de bouillon en giet de groenten. Voeg de resterende bouillon. Breng aan de kook en kook nog een paar minuten tot dik. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 30 minuten, totdat de tomaten zijn niet volledig te verzachten.

Neem van het vuur, giet de room en meng goed. Voor het serveren, garneer met basilicum.

6. Crèmesoep met spinazie

ingrediënten

• 2 eetlepels boter;
• 1 middelgrote ui;
• 3 aardappelen;
• 350 ml bouillon;
• 350 ml water;
• 2 kippen bouillonblokjes;
• 400 g spinazie;
• 240 ml melk;
• 240 ml vetvrije crème;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 180 g zure room;
• wat veren groene uien.

voorbereiding

In een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter en bak de gesnipperde ui een paar minuten. Voeg in blokjes gesneden aardappelen, soep, bouillon blokjes en water en breng aan de kook.

Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 20 minuten naar beschikbaarheid van aardappelen. Doe de spinazie in een pan en laat gedurende 3-4 minuten, totdat het zacht wordt.

Dan door delen pyuriruyte soep in een blender. Nogmaals, giet het in een pan, voeg de melk, room en kruiden. Sudderen de soep op laag vuur tot totdat het begint te niet koken. Haal van het vuur, voeg de zure room en meng goed. Voor het serveren, garneer met groene uiensoep.

7. Cream soep met champignons en aardappelen

ingrediënten

• 4 aardappelen;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 300 g champignons;
• 2 uien;
• 500 ml room gemiddelde vetgehalte;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

voorbereiding

Kook de aardappelen. Verhit de olie in een koekenpan en geroosterde gehakte uien binnen een paar minuten. Dan voeg fijngesneden champignons toe en bak een paar minuten, af en toe roeren.

Giet de aardappelen gekookt met water, maar gaan niet samen. Doe in een pan met aardappelen uien en champignons, voeg de room en kruiden. Pyuriruyte soep blender. Als het lijkt te dik, voeg een beetje water, wat gekookte aardappelen.

8. Pumpkin cream soup

ingrediënten

• 100 g boter;
• ¼ theel nootmuskaat;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 kg pompoen;
• 700 ml water;
• 400 ml melk;
• 1 eetlepel bloem
• zout - naar smaak;
• 1 eetlepel magere room;
• een paar takjes peterselie.

voorbereiding

Smelt de helft van de boter in een koekenpan op matig vuur. kruiden toevoegen en in blokjes gesneden pompoen en kook 10 minuten af ​​en toe roeren. Giet in water, breng aan de kook en kook tot de pompoen zacht wordt. Giet de inhoud van de sauteerpan in een blender, voeg de helft van de melk en pyuriruyte tot glad.

In een pan schone lag van de rest van de olie. Smelten en voeg bloem. Roer, giet in een pan pyurirovannuyu mengsel en restmelk. Breng aan de kook en kook nog een paar minuten op laag vuur. Spice zout. Voor het serveren, garneer de soep met room en peterselie.

9. Soep met selderij

ingrediënten

• 100 g boter;
• 350 g selderij;
• 1 kleine ui;
• 1 aardappel;
• zout - naar smaak;
• 1 liter bouillon;
• ¼ theel nootmuskaat;
• 100 ml slagroom;
• een paar takjes peterselie.

voorbereiding

Smelt boter in een koekenpan op matig vuur. Doe de gehakte groenten, zout, dek af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten, onder regelmatig roeren.

Giet de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat gedurende 30 minuten. Voeg nootmuskaat en haal van het vuur.

Pyuriruyte soep blender en giet door een zeef in een schoon vat. Voeg de room toe en roer goed. Versier de klaar soep met peterselie.

10. Crèmesoep met walnoten en bechamelsaus

ingrediënten

• 700 ml bouillon;
• 130 g walnoten;
• 1 kleine ui;
• ¼ selderij;
• ⅛ theel nootmuskaat;
• 2 eetlepels boter;
• 2 eetlepels bloem;
• 120 ml melk;
• 240 ml room gemiddelde vetgehalte;
• zout - naar smaak;
• een paar takjes peterselie.

voorbereiding

In een pan, giet de bouillon, voeg gehakte noten, Uien, selderij en nootmuskaat. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat gedurende 30 minuten. Pyuriruyte mengsel in een menger en zeef door een zeef.

In een koekenpan, verhit de olie, voeg de bloem toe en meng. Een dunne stroom roerend, giet de melk. Breng aan de kook en kook nog een minuut, tot de saus dikker wordt.

Voeg de moer mengsel, room en zout en roer en kook een paar minuten. Voor het serveren, garneer de soep met peterselie.

zie ook

• Hoe kan ik de Franse uiensoep te bereiden →
• Hoe om te koken erwtensoep: 5 interessante recepten →
• 3 eenvoudige kaassoep voor iedereen →