10 heerlijke soepen met selderij

1. Soep van knolselderij en aardappelen en kruiden

ingrediënten

• 1 ui;
• 2-3 aardappelen;
• 1 grote knolselderij;
• 4 knoflooktenen;
• 100 g spinazie of peterselie;
• 2-3 takjes groene selder;
• 2 eetlepels plantaardige olie of boter;
• 700 ml kippen- of groentebouillon van de dobbelstenen;
• zout en peper - naar smaak;
• 200 ml van de crème;
• sesam en andere zaden voor het voeden - op aanvraag.

voorbereiding

Uien, aardappelen en selderij gesneden in middelgrote blokjes. Knoflook chop op een rasp of over te slaan via de pers. Peterselie of spinazie chop.

Takjes selderij bak ze in een theelepel olie voor 15-20 seconden. Zet opzij om af te koelen.

In een pan, verwarm de resterende olie. Bak de ui in totdat ze goudbruin zijn ongeveer 5 minuten. toevoegen knoflook en laat voor een minuut of twee.

Fill selderij en aardappelen, giet de bouillon, zout en peper. Na het koken, koken voor 10-15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg de spinazie of peterselie, soep kleur met hen zal nog helderder zijn.

Klop de blender tot een gladde massa. Voer de room, roer en kook.

Schep de soep in kommen. Garneer met selderij bladeren. Strooi zaden.

2. Selderij soep met geroosterde groenten

ingrediënten

• 8 selderstengels;
• ½ venkelknol;
• 3 aardappelen;
• 700 ml vlees of groente bouillon;
• 2 knoflooktenen;
• zout en peper - naar smaak;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 120 ml van de crème;
• 2 theelepels citroensap;
• 1 snufje selderij zaad, komijn, of venkel;
• greens te versieren.

voorbereiding

Selderij en venkel in stukjes gesneden van 2-3 cm, de aardappelen - 3-4 cm. Hak de greens.

Kook de aardappelen in bouillon tot ze zacht zijn, ongeveer 10-12 minuten. Cool.

De houder voor het bakken vouwen selderij, venkel en hele knoflook. Breng op smaak met zout en peper en meng met boter. Gedurende 40-45 minuten bakken in een oven bij 175-180 ° C Toe roeren.

Wanneer de groenten klaar zijn, voeg ze toe aan de bouillon met aardappelen. Roer en laat het een beetje, koelbloedig genoeg voor 7-10 minuten.

Klop in een blender. Opnieuw breng aan de kook. Voeg de room en het citroensap toe en roer.

Strooi de zaden van selderij aan de soep was meer lekker. Serveer met greens.

3. Selderij soep met broccoli en croutons

ingrediënten

• 500 g broccoli;
• 4 selderij;
• 1 ui;
• 30 g boter;
• 1 liter water of plantaardige bouillon van de dobbelstenen;
• 2 theelepels zout;
• 1 snufje gemalen zwarte peper;
• crackers en broccoli te voeden - optioneel.

voorbereiding

Broccoli met groene stengels, selderij en uien snijd ze in grote stukken.

Smelt boter in een pan. Fruit de ui in het voor 3-4 minuten. Voeg de selderij en broccoli stengels. Giet het water of bouillon. Zout en peper.

Breng aan de kook en laat op een matig vuur gedurende 10 minuten. Na pour bloeiwijze broccoli en blijven om te koken voor 7-10 minuten.

Draai het vuur uit en klop de soep blender. Serveer met crackers en een stuk van broccoli.

4. Selderij soep met apple

ingrediënten

• 1 ui;
• 2 aardappelen;
• 1 selderij;
• 1 appel;
• 2-3 takjes groen;
• 25 g van een olie;
• 500 ml of plantaardige bouillon;
• zout en peper - naar smaak;
• 200 ml crème.

voorbereiding

Uien, aardappelen, selderij en appel gesneden in middelgrote blokjes. Greens hak ze fijn.

Verwarm de olie in een pan. Bak de groenten in het voor 5-7 minuten, voeg de appels en bouillon. Zout en peper.

Na het koken, koken op matig vuur gedurende 15 minuten. Dan zwaai blender. Voeg de room toe, roer en breng opnieuw aan de kook.

Serveer met greens.

5. Selderij soep met kip

ingrediënten

• 1 grote ui;
• 1 prei (witte deel van de stengel);
• 2 stengels;
• een paar takjes peterselie;
• 1 kg kippenpoten;
• 1100 ml water;
• 50 g boter;
• 40 g bloem;
• 120 ml van de crème;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding

Uien en selderij in grote stukken gesneden. Peterselie fijn hakken.

In een pan voeg de groenten en kip. Bedek met water. Breng aan de kook en kook op een middelhoog vuur 40-50 minuten.

Leg de kip op een plaat. Laat afkoelen, verwijder de huid en botten. Snijd het vlees in dunne plakjes lang. Bouillon stam.

In een pan, smelt boter op matig vuur. Voeg de bloem toe en bak 1-2 minuten. Na geleidelijk giet je in de bouillon en room.

Kook. Onder voortdurend roeren, koken op een middelhoog vuur 10-15 minuten, tot de soep dikker wordt. Zout en peper.

Voor het serveren, bestrooi met peterselie.

6. Selderij soep met rijst

ingrediënten

• 150-200 g of normale wilde rijst;
• 1 grote ui;
• 1 grote aardappel;
• 2 wortels;
• 7-10 selderstengels;
• 2 knoflooktenen;
• 3 eetlepels olijfolie;
• zout - naar smaak;
• 1200 ml water of plantaardige bouillon van de dobbelstenen;
• 2 eetlepels pestosaus - op wil.

voorbereiding

Kook de rijst gaar, ongeveer 20 minuten.

Uien, aardappelen, wortelen en selderij gesneden in stukjes van ongeveer dezelfde grootte - centimeter en een half. Knoflook chop op een rasp of over te slaan via de pers.

Doe de groenten in de pan. Giet de olie en zout. Bak op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot de uien en selderij niet wat zachter geworden.

Voeg de knoflook en de bouillon. Breng aan de kook en laat gedurende 10-15 minuten langer, tot de groenten gaar zijn.

Voor een paar minuten gaar wortelen en aardappelen, giet de rijst. Wanneer de soep gaar is, voeg de pesto.

7. Soep van selderij met wortelen en witte wijn

ingrediënten

• 1 wortel;
• 1 selderij;
• 1 ui;
• 3 eetlepels olijfolie;
• ½ theelepel droge dragon;
• 2 kopjes groentebouillon dobbelstenen;
• 120 ml droge witte wijn;
• zout en peper - naar smaak.

voorbereiding

Wortelen en selderij in kleine blokjes gesneden, ui - klein.

Giet de olie in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Bak de uien gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens de wortelen, selderij en dragon. Kook 5 minuten of meer, totdat de wortels gaar zijn.

Giet bouillon en wijn, zout en peper. Kook en laat nog 15 minuten.

Serveer de soep warm.

8. Selderij soep met kip en ei noedels

ingrediënten

• 300 g kip;
• 1 ui;
• 2 stengels;
• 2 wortels;
• 3 knoflooktenen;
• 1-2 takjes greens;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 2 l kippenbouillon (verkrijgbaar van blokjes);
• 3-4 takjes tijm;
• 1 laurierblad;
• 200g ei noedel;
• zout en peper - naar smaak;
• een paar takjes peterselie.

voorbereiding

Kipfilet koken tot ze gaar zijn, ongeveer 20-25 minuten. Cool.

Uien gesneden in blokjes medium, selderij - centimeter segmenten, wortel - iets kleiner, meat - lange blokjes langs de vezels. Knoflook passeren de pers. Greens hak ze fijn.

Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.

Voeg de selderij en wortelen. Broil voor 5-6 minuten. Roer voortdurend tot de groenten worden verbrand.

Giet de bouillon. Voeg de tijm en de baai.

Wanneer de soep op kookpunt komt, gooi de noedels erin. Als u klaar bent om een ​​paar minuten te blijven, zet een kip. Zout, peper en na 1-2 minuten van het vuur.

Bij het serveren, voeg de gehakte peterselie.

9. Selderij soep met gort

ingrediënten

• 450 g vlees pulp;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2 stengels;
• 3 knoflooktenen;
• 2-3 takjes oregano of ander groen;
• zout en peper - naar smaak;
• 70 g bloem;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 1 liter runderbouillon;
• 100-120 g parelgort;
• 3 waterglas;
• 2-3 twijgen van groenvoer.

voorbereiding

Rundvlees, ui, wortel en selderij gesneden in middelgrote blokjes. Knoflook passeren de pers. Oregano hak ze fijn.

Vlees zout en peper. Zet in de zak, giet de bloem, stropdas en goed schudden.

de schaal Verwarm de olie op middelhoog vuur. Kleine porties van rundvlees bak tot ze krokant. Cool.

Op dezelfde olie ongeveer 5-6 minuten bruinen uien, wortelen en selderij.

In een pan voeg de oregano, tomatenpuree en knoflook. Voeg het vlees. Mix en giet de runderbouillon. Zout en peper. Breng aan de kook en laat op een middelhoog vuur 40-45 minuten.

Gooien gerst en roer af en toe, kookt nog 30 minuten. Voeg water toe als de soep kookt.

Voor het serveren, garneer met gehakte peterselie.

10. Soep met selderij, lam en linzen

ingrediënten

• 1 ui;
• 2 wortels;
• 400 g tomaten;
• 2 stengels;
• 2 knoflooktenen;
• 3-4 takjes peterselie;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 900 gram van lam op het bot;
• 2 theelepels gemalen komijn;
• 2 theelepels koriander
• ½ theelepel gember;
• ½ theelepel kaneel;
• 1200 ml koud water;
• 70 g linzen.

voorbereiding

Uien, wortelen, tomaten en selderij gesneden in middelgrote blokjes. Knoflook passeren de pers. Peterselie fijn hakken.

In een pan, verhit de olie op middelhoog vuur. 6-8 minuten, bak het vlees en plaats op een plaat.

In dezelfde capaciteit, voeg de ui, knoflook, wortel en selderij. Laat het vuur nog 5 minuten. Bestrooi met komijn, koriander, gember en kaneel.

Na een minuut of twee, voeg tomaten, vlees en water. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en kook gedurende een uur.

Giet de linzen en blijven om te koken voor 30-40 minuten.

Haal het vlees en laat het afkoelen. Los van botten en hak ze fijn. Keer terug naar de pot en kook voor 5-6 minuten.

Serveer met gehakte peterselie.