10 vleesloze salades, die zal je niet hongerig weg

Salade met kikkererwten, pasta, bonen, bulgur, tofu, champignons en groenten zoals vasten, veganisten en iedereen die wil zijn menu te diversifiëren.

1. Lean salade met pasta, groene bonen, olijven en groene saus

ingrediënten

• 80 g farfalle (vlinders in de vorm van pasta);
• zout - naar smaak;
• 150 g groene bonen;
• een paar takjes peterselie;
• een paar takjes basilicum;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• Gedroogde oregano - naar smaak;
• 1 teen knoflook;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• rucola bundel;
• 80 g van ingeblikte maïs;
• 100 g cherrytomaatjes;
• een handvol olijven.

voorbereiding

Kook de Farfalle in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Afzonderlijk, in een gezouten water aan de kook groene bonen voor 10-15 minuten.

Doe in een mortier peterselie en basilicum, zout, peper, oregano en gehakte knoflook. Giet de olie en maal alle ingrediënten. Geef tanken weinig brouwsel.

Meng rucola, gekoeld pasta en bonen, maïs en in tweeën gesneden tomaten en olijven. Voeg de dressing, roer nogmaals en laat zitten voor 10 minuten.

2. Lean salade met aardappelen, erwten, champignons en ingelegde komkommers

ingrediënten

• 6-8 aardappelen;
• 200 g gebeitst paddestoelen;
• 4-5 gemarineerde of ingelegde komkommers;
• 1 rode ui;
• 250 g van ingeblikte erwten;
• enkele takjes peterselie of dille;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar eetlepels plantaardige olie.

voorbereiding

kook de aardappelen tot klaar, Koel en schoon. Snijd de aardappelen in blokjes, champignons en komkommers - dunne plakjes, en ui - halve ringen of chetvertkoltsami.

Voeg de voorbereide ingrediënten, erwten, gehakte kruiden, zout, peper, boter en gooi de salade.

3. Lean salade met kikkererwten, avocado, paprika en kruiden

ingrediënten

• 2 avocado;
• 1 rode paprika;
• 2 knoflooktenen;
• 1 bosje peterselie;
• 1 venkel bundel;
• ½ basilicum bundel;
• 200 g blik of gekookte kikkererwten;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• chilipoeder - naar smaak;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 limoen.

voorbereiding

Gesneden geschilde avocado en paprika medium. Hak de knoflook en peterselie. Voeg de kikkererwten, zout, zwarte peper, Spaanse peper, olie, limoensap en roer.

4. Lean salade met kikkererwten, Koreaans wortelen en groene paprika

ingrediënten

• 1 rode paprika;
• een paar veren van groene uien;
• een paar takjes koriander;
• 250 g blik of gekookte kikkererwten;
• 200 g Korean wortel;
• hop-suneli - naar eigen smaak;
• zout - naar smaak;
• een beetje sesam.

voorbereiding

Snijd de paprika lange dunne reepjes. Hak de greens. Voeg de kikkererwten, wortelen, hop-suneli, zout en sesam. Ik roer en laat 10 minuten trekken.

5. Lean salade met champignons, bieten en soja-honing dressing

ingrediënten

• 2 bieten;
• 1-2 wortelen;
• 500 g champignons;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 een bundel van groene ui;
• een paar takjes dille;
• 1 eetlepel honing;
• 1 eetlepel citroensap;
• 3 eetlepels sojasaus;
• een handvol sesamzaad.

voorbereiding

koken bieten en wortelen glazig. Snijd de champignons in grote stukken en plaats in een voorverwarmde pan met olie. Bak tot ze goudbruin zijn, breng op smaak met zout en peper.

Peel gekoeld bieten en wortelen en snijd ze in grote stukken. Voeg de gehakte uien, dille en gekoeld paddestoelen.

Connect honing en 1-2 eetlepels olie. Giet het citroensap en sojasaus, meng goed en laat gedurende 5 minuten. Bestrooi de salade resulterende mengsel en bestrooi met sesamzaadjes.

6. Lean warme salade met bonen en wortelen

ingrediënten

• 150 g groene bonen;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• G 120 blik of gekookt bonen;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes dille.

voorbereiding

Kook de sperziebonen gedurende 10-15 minuten. Snijd de wortelen in dunne stroken of wrijven op een rasp voor Koreaanse wortel. Snijd de ui chetvertkoltsami.

Licht bak de wortels en uien in de hete olie. Voeg hete peper en witte bonen en warm. Seizoen salade met zout en peper. Voor het serveren, bestrooi met gehakte dille.

7. Lean salade met aardappels, zuurkool en ingemaakte paddenstoelen

ingrediënten

• 3-4 aardappelen;
• 200 g zuurkool;
• 150 g gemarineerde paddestoelen;
• een paar veren van groene uien;
• zout - naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eetlepels plantaardige olie.

voorbereiding

Kook de aardappelen gaar, koel en schoon. Snijd ze in kleine blokjes. Voeg de kool, champignons, gesnipperde ui, zout, peper, boter en meng goed.

8. Lean salade met bulgur, tomaten en kruiden

ingrediënten

• 100 g bulgur;
• zout - naar smaak;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1-2 eetlepels citroensap;
• 1 bosje peterselie;
• ½ groene ui bundel;
• ½ mint bundel;
• 3-4 tomaten;
• ½ ui.

voorbereiding

Kook in gezouten water romp tot klaar. De hete bulgur giet olie en citroensap, roer en koel.

Hak de peterselie, bieslook en muntblaadjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes en UI - dunne reepjes. Voeg de afgekoelde bulgur en meng.

9. Lean Griekse salade met tofu

ingrediënten

• 300 g tofu;
• 4-5 eetlepels sojasaus;
• 2 tomaten;
• 1 komkommer;
• ½ rode paprika;
• een handvol olijven;
• 2 schijfjes citroen;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• zout - naar smaak.

voorbereiding

Snijd de tofu in kleine blokjes, giet sojasaus toe en laat 30 minuten marineren. Tomaat, komkommer en peper Hak dezelfde blokjes en olijven gehalveerd.

Voeg de groenten toe aan het citroensap, olie, tofu, uitgelekt vloeistof uit het. Zout de salade en meng.

10. Lean salade met aubergine, bonen en zilveruitjes

ingrediënten

• 1 aubergine;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• zout - naar smaak;
• 1 rode ui;
• een paar takjes dille;
• 2 eetlepels azijn 6%;
• 1 eetlepel suiker;
• 180 g blik of gekookte bonen.

voorbereiding

Snijd de aubergine in blokjes. Doe in een voorverwarmde olie bakken in de pan en het deksel binnen een paar minuten, af en toe roeren. Zout de groenten en laat afkoelen.

Snijd de ui in dunne reepjes en hak de dille. In een kom, meng 1 eetlepel olie, azijn, suiker en ½ theelepel zout. Voeg de ui en dille, roer door en laat gedurende 5 minuten.

Giet de marinade aubergine en bonen. Zout de salade en meng.