10 originele recepten viskoekjes
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
7 geheimen van heerlijke viskoekjes
- Bereid alleen de kwaliteit van de vis. Selecteer deze zal u helpen dit artikel Layfhakera. Bij twijfel over de frisheid, doorboren het karkas warm mes. De geur moet aangenaam zijn.
- Pre-bevroren vis, ontdooien. Beter - in de koelkast.
- Filet van grote vis is perfect voor schnitzels. Maar een kleine rivier vis beter twee keer door een vleesmolen.
- Gemalen vis bederft zeer snel, zodat het net vóór het koken gehaktballen te maken.
- Om pasteitjes sappiger ingeschakeld, voeg 5-8 gram boter of reuzel per 100 g gehakt.
- Om het makkelijker te beeldhouwen hamburgers te maken en ze hebben de vorm tijdens het koken gehouden, zet de vulling in de koelkast 20-30 minuten.
- Bij de vorming van gehaktballen bevochtigen handen in koud water. Dus zal het makkelijker zijn.
1. Vis kotelet met witte wijn
ingrediënten
- 500g filet elke vis;
- 1 eetlepel maïs of tarwemeel;
- 4 eieren;
- 1½ eetlepel witte dessert of droge wijn;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1½ theelepels suiker;
- 3 eetlepels plantaardige oliën.
voorbereiding
Hak de visfilets en plaats in een diepe kom. Voeg de bloem, eidooiers, wijn. Peper en zout naar smaak.
Eiwitten zwaait met suiker in een dikke en stabiel schuim type vulling. Grondig, maar voorzichtig mengen. Je zou bijna de luchtmassa te krijgen.
Op een matig vuur, verhit de plantaardige olie. Vorm gehaktballen, gehakt lepel die op een koekenpan. Bak ze aan beide kanten goudbruin.
onthouden🍷
- Vino, geen pijn: hoe om te begrijpen wat de wijn iets mis is en hoe het te repareren
2. Thaise gehaktballetjes met zoete chilisaus
ingrediënten
- 100 g zalmfilets zonder huid of andere vette rode vis;
- 100 g witte vis filets zonder vel;
- 175 g blik of gekookt inktvis;
- 25 g van de pasta van chili peper rood;
- 50 g verse of ontdooide groene bonen;
- 1 grote limoen;
- 1 eetlepel vissaus;
- 1 eetlepel oestersaus;
- 1 ei-eiwit;
- Plantaardige olie - om te bakken;
- 5 theelepels witte rijst azijn;
- 85 g suiker;
- 3 rode chili pepers;
- ¼ komkommer;
- 25 gram geroosterde pinda's.
voorbereiding
Zalm, witte vis en inktvis turn vleesmolen of een mixer tot een homogene massa. Voer de sambal en opnieuw goed mengen.
Hak de groene bonen, op een fijne rasp rasp de limoenschil en toe te voegen aan de vulling. Giet de vis en oestersaus en eiwit. Meng de bestanddelen totdat het mengsel homogeen en kunststof.
Vorm kleine platte pasteitjes en bak ze in tal van hete olie tot ze goudbruin zijn. Klaar te verspreiden op perkament of papieren zakdoekjes om overtollig vet Stok.
Azijn, suiker en zout, plaats in een kleine pan en giet 2 eetlepels water. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Maal de blender en zet 1 theelepel van de massa. Zeef alles wat overbleef, en voeg de resulterende saus uitgesteld theelepel.
Serveer de viskoekjes met saus, in blokjes komkommer en gemalen pinda's.
proberen🦑
- 14 eenvoudige en heerlijke salade met calamari
3. De koteletten van de zalm van Jamie Oliver
ingrediënten
- 300 g aardappelzetmeel;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 100 g zalmfilets of andere rode vette vis huid zonder schubben;
- ½ meel cup;
- 1 groot ei;
- een paar takjes verse peterselie;
- 1 citroen;
- 2-3 eetlepels olijfolie.
voorbereiding
Gezuiverd gesneden aardappelstukjes 2 cm dik gegoten in kokend water en kok op hoog vuur gedurende 10 minuten.
Rub visfilets met olie, zout en peper. Leg het vlees in een vergiet en dek af met folie.
Wanneer 10 minuten voorbij, zet een vergiet boven een pan met aardappelen. Het vuur middelhoog en kook 8-10 minuten naar vis en aardappelen gekookt.
Verwijder vervolgens de huid van de vis - het is niet meer nodig. Tap het water uit de pan, leg de groenten op een bord en laat ze iets afkoelen.
Prak de aardappelen in een puree en over te dragen aan een diepe kom. Voeg de vis, verdeeld in vezels, 1 eetlepel bloem, ei, gehakte peterselie, zout, peper en geraspte op een fijne geraspte citroenschil. de inhoud van de kom goed te mengen.
Op een schone plaat, giet de resten meel. Gehakt verdeeld in 4 porties en vorm pasteitjes dikte van ongeveer 2 cm. Rol ze door de bloem, en hun vorm beter verlof in de koelkast gedurende 1 uur te houden.
Op een matig vuur, verhit de olie in een koekenpan. Fry De pasteitjes van 3-4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant.
Serveer met plantaardige salade en partjes citroen.
experiment🥗
- 15 ongewone groentesalades
4. Koteletten van ingeblikte sardines met yoghurt
ingrediënten
- 600 g aardappelzetmeel;
- zout - naar smaak;
- 240 g sardines, op pekel;
- 1 kleine citroen;
- 1 bosje peterselie;
- kruiden voor vis - smaak;
- 2 eetlepels bloem;
- 4 eetlepels zonnebloemolie;
- 4 eetlepels magere yoghurt;
- 3 eetlepels magere mayonaise.
voorbereiding
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook in gezouten water tot ze gaar zijn. Van de oevers van sardines afvoer van de vloeistof en het vlees direct uit de botten te wrijven in een kom. Voeg de vis de helft van de schil en citroensap en 3 eetlepels gehakte peterselie bladeren.
Afgewerkte aardappelpuree en meng het met vis. Breng op smaak.
Vorm 8 pasteitjes en wentel ze door de bloem. Verhit de olie op middelhoog vuur en bak pasteitjes aan beide kanten tot ze krokant zijn gouden korst.
De resterende peterselie, en -sap, mengen met yoghurt, mayonaise en kruiden om de vis. Serveer de karbonades met de saus.
Probeer verschillende combinaties🍲
- 10 ongewone bijgerechten, die elke aankan
5. Koteletten van ingeblikte tonijn met kappertjes
ingrediënten
- 300 g aardappelzetmeel;
- 80 g tonijnconserven;
- 2 ontsnappen groene ui;
- 2 eetlepels kappertje;
- 1 ei;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 eetlepels olijfolie.
voorbereiding
Wrijf de aardappelen op een grove rasp, goed en overdracht knijp in een grote kom. Van blikjes tonijn, afvoer van de vloeistof, vis puree met een vork en maak verbinding met aardappelen. Voeg de gesnipperde ui, kappertjes, ei geslagen met een vork. Peper toevoegen en goed mengen van de verkregen massa.
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur. Gehakt vorm 4 pasteitjes. Bak aan beide kanten tot ze krokant gouden korst.
Serveer met🥛
- 8 interessante recepten zure room saus
6. Koteletten van Pollock met zure room en komkommer saus
ingrediënten
- 300 g koolvis filets;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 ui;
- 40 g broodkruimels;
- 40 ml crème of melkvet;
- 1 ei;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 3 eetlepels paneermeel;
- 2 snufjes citroenschil;
- 2 snufjes gemalen gember;
- 50 g zure room;
- 20 g verse komkommer;
- 2 ml citroensap;
- 5g Dijon mosterd;
- suiker - naar smaak.
voorbereiding
Crush Pollock filets en plaats in een diepe kom. In een koekenpan op matig vuur, hitte 1 eetlepel plantaardige olie. Snijd de ui in kleine blokjes, bak het tot ze zacht en meng met gehakt vis.
Snijd het brood kruimel zo fijn mogelijk, weken voor een paar minuten in melk of room. Klop het eiwit in een stabiel schuim en toe te voegen aan de vis met brood. Zout en peper naar smaak gewicht. Meng goed en bewaar in de koelkast.
Na 20 minuten, verwijder de vulling, vorm pasteitjes en rol ze in een mengsel van broodkruimels, citroenschil en gember. De verwarmde olie bak pasteitjes aan beide kanten goudbruin.
Voor de saus, combineren de zure room, gehakte komkommer, citroensap, mosterd. suiker en zout naar smaak toe.
bereiden😋
- 20 recepten met gember voor fijnproevers
7. Chumzalm schnitzels met kaas
ingrediënten
- 500 g chumzalm filets;
- 3 takjes peterselie;
- 1 kleine ui;
- 2 eieren;
- 100 g semisolid kaas;
- zout - naar smaak;
- kruiden voor vis - smaak;
- 2 eetlepels zetmeel;
- 1-2 eetlepels plantaardige olie.
voorbereiding
Scroll maatje filets door een vleesmolen. Volgend Hak de peterselie en ui. Voeg twee eieren, geraspt op een grove rasp kaas, zout, kruiden voor vis en zetmeel. Meng goed.
In een koekenpan verhit de olie. Vorm pasteitjes en bak ze op een matig vuur tot ze goudbruin zijn.
genieten🧀
- Hoe om heerlijke hamburgers met kaas kok
8. Koteletten van haring Vlaamse
ingrediënten
- 100 g witbrood zonder korst;
- 600 g verse haring;
- 1 ei;
- 1 kleine ui;
- 2 knoflooktenen;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 eetlepel kappertjes;
- 2 eetlepels boter ingeblikte ansjovis;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 100 g paneermeel.
voorbereiding
Geniet van brood in koud water. schoon haring uit de huid, ingewanden en botten. Snij de filet en gehakt.
Volgend slijpen de geweekte brood in een kom en klop met gehakt ei. Voeg de gesnipperde ui, geleid door een druk knoflook, zout, peper, fijngehakte kappertjes en de olie uit de ansjovis. Meng de massa.
In een koekenpan op matig vuur, verhit de olie. Vorm de pasteitjes, rol ze in paneermeel en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Opslaan in Favorieten🎣🧂
- 8 manieren om snel en lekker zure haring
9. Schnitzels zalm met boekweit in de oven
ingrediënten
- 100 gram boekweit;
- 800g filet zalm met de huid;
- 200 gram verse kool;
- 1 ui;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 3-4 eetlepels griesmeel of 1 kop paneermeel - op aanvraag;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie;
- 100 g tomatenpuree;
- 300 ml water of vis bouillon;
- greens - naar smaak;
- specerijen voor de vis - naar smaak.
voorbereiding
Boekweit giet er kokend water en laat gedurende 10 minuten. Vis, kool en uien gehakt. Voeg toe aan de gezwollen romp blad voor de mond. Zout en peper naar smaak toe en roer.
Wanneer het vloeibare mengsel werd door toevoeging van broodkruimels of griesmeel. Hoe de massa te mengen, laat 15 minuten staan en roer opnieuw.
Vorm pasteitjes en leg ze op een bakplaat, ingevet. Bak gedurende 30 minuten in een oven verhit tot 180 ° C
Ondertussen, ontbinding van de tomatenpuree in water of bouillon, voeg de gehakte kruiden en specerijen voor vissen. Breng op smaak met zout naar smaak. Giet saus gehaktballetjes en verlof in de oven voor nog eens 15-20 minuten.
onthouden🥣
- Hoe te boekweit koken: stap voor stap handleiding
10. Koteletten van meerval met maïs en komkommer saus
ingrediënten
- 700 g meerval filets;
- 2 eetlepels olijfolie;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 plakjes verse wit brood;
- ? Kop ontdooid of blik maïs;
- 3 eieren;
- 3 ontsnappen groene ui;
- 1 bosje verse peterselie;
- 1 bosje verse dille;
- 1 sjalotje;
- 1 ingelegde komkommer;
- 1 kopje mayonaise;
- 1 eetlepel citroensap.
voorbereiding
Op een matig vuur, verwarm de pan. Visfilets smeren 1 el olie, natrium ½ theelepel zout en ¼ theelepeltjepeper. Bak ze 3-5 minuten aan elke kant tot de plakjes zal niet verliezen transparantie. Gieten op een plaat en verdeel de vezels wanneer de filets te koelen.
Blender, snijd het brood in kruimels. In een grote kom, sluit deze aan op de vis, maïs, losgeklopte eieren, gehakte groene uien en peterselie. Meng goed.
Op een middelhoog vuur, warmte een eetlepel olie, vorm pasteitjes en bak ze aan beide kanten tot ze krokant gouden korst.
Hak de dille, sjalotten, komkommer en meng met mayonaise en het citroensap. Serveer schnitzels met deze saus.
zie ook🐟🔪👀
- Nee "Mimosa": 4 ongewone en eenvoudige salade met vis
- 7 interessante gerechten van vis uit Gordon Ramsay
- Hoe om pannenkoeken te koken: recept voor een klassieke en verbazingwekkende variatie
- De belangrijkste geheimen en recepten voor heerlijke zelfgemaakte hamburgers
- Hoe om te koken vis: 9 koele recepten van Jamie Oliver