10 salade van aubergine, die zal zorgen voor een frisse kijk op een groente
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
1. Salade aubergine, tomaat, kaas en noten
ingrediënten
- 2 aubergines;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 1-2 knoflooktenen;
- Een handvol walnoten;
- 3 tomaten;
- 150 gram kaas;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- een paar takjes bieslook.
voorbereiding
Snijd de aubergine in kleine blokjes en plaats in een pan met hete olie. Fry, af en toe roeren ongeveer 15 minuten. Giet sojasaus, koken voor een paar minuten en laat afkoelen.
Plet de knoflook en moeren. Snijd de tomaten en kaas in kleine dunne reepjes. Meng alle ingrediënten, bestrooi met peper en garneer met gehakte groene uien.
12 zeer smakelijke gerechten aubergine →
2. Salade met aubergine, paprika, granaatappel en scherpe zoete saus
ingrediënten
- 1 aubergine;
- ½ citroen;
- ½ red chilli - optioneel;
- ½ eetlepel pomegranate juice;
- 1 teen knoflook;
- 2 eetlepels olijfolie;
- zout - naar smaak;
- 4 cherry tomaten;
- een paar takjes van groene uien;
- ½ rode paprika;
- ½ groene paprika;
- twijgen enigszins munt;
- ½ granaat.
voorbereiding
Maak aubergine op meerdere lekke banden met een mes of een vork en leg ze op de laid folie pan. Bak op 200 ° C gedurende 45-55 minuten totdat de huid niet gerimpeld en de groente niet erg zacht.
Wanneer de aubergine enigszins is afgekoeld, schoonmaken en overbrengen naar een vergiet. Druk lichtjes op de groente die kreeg het overtollige sap. Snijd het in grote blokjes in een schotel salade.
Meng citroensap, zonder zaden en fijngesneden chili, granaatappelsap, geperste knoflook, 1 ½ eetlepel olijfolie en zout. Giet de helft van de resulterende aubergine vulling.
Leg de in vieren tomaten, gesnipperde ui en in kleine blokjes gesneden paprika's. Voeg de rest van de dressing en meng. Garneer met gehakte munt salade en granaatappel korrels en niet te vergeten de olijfolie.
11 beste manieren om te koken aubergine in de oven →
3. Salade met aubergine en kip
ingrediënten
- 1 kippenpoot;
- zout - naar smaak;
- 1 aubergine;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 3 eieren;
- ¼ ui;
- ¼ peterselie;
- 2 eetlepels mayonaise;
- 1 theelepel tomatenpuree;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Kook de kip in gezouten water tot ze gaar zijn. Verwijder de benen en hak het vlees in kleine stukjes.
Peel aubergine en snijd ze in kleine blokjes. Doe ze in een pan met hete olie en bak podsolite een paar minuten tot ze zacht zijn. Cook eieren hardgekookte.
In de kom van salade Doe de kip, aubergine, gesneden in middelgrote stukken van eieren, gesnipperde ui en gehakte peterselie. mayonaise toevoegen, tomatenpuree, zout en peper, roer en verwijder de salade in de koelkast voor een uur.
10 salades voor de liefhebbers van vlees →
4. Salade met aubergine in Korean
ingrediënten
- 2 aubergines;
- zout - naar smaak;
- 2 pepers;
- 1 ui;
- 2 wortels;
- 4-5 tenen knoflook;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel suiker;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 30 ml azijn 9%;
- 1 theelepel kruiden voor wortelen in het Koreaans;
- een paar takjes koriander;
- een paar takjes basilicum;
- 1 eetlepel sesamzaadjes.
voorbereiding
Snijd de aubergine dunne lange stroken, zout en laat een half uur. Snijd de paprika in dunne reepjes en uien - semirings. Rasp de wortelen op een rasp voor Korean wortel. Plet de knoflook.
Spoel de aubergine en gooi in een pan met hete olie. Fry, af en toe roeren, ongeveer 10-15 minuten. Schik de aubergine en verse groenten in een kom voor de salade.
Voeg de suiker, sojasaus, azijn en kruiden voor wortelen. Meng goed en zet 2 uur in de koelkast. Voor het serveren, bestrooi de salade met gehakte kruiden en sesam.
Gebakken aubergine met tomaat-vleesvulling en kaas →
5. Aubergine salade, eieren en tomaten
ingrediënten
- 1 aubergine;
- 1 ui;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 teen knoflook;
- een paar takjes dille;
- 2 eieren;
- 3-4 cherry tomaten;
- 1 eetlepel mayonaise;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de aubergines in blokjes medium, en uien - dunne halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur en zacht fruit hierin de ui. Leg vervolgens de aubergine aan de ui, zet het vuur lager en bak nog een paar minuten, tot aubergine lichtbruin en verzacht.
De platte kant van een mes te verpletteren de knoflook en voeg toe aan de groenten toe en bak nog een minuut. Haal de pan van het vuur, zet de gehakte dille en meng goed. Wanneer de groenten zijn cool, verwijder ze uit de knoflook.
Kook hardgekookte eieren en snijd ze in grote stukken. Snijd de tomaten in vieren. Doe de eieren en alle groenten in een kom voor de salade, voeg mayonaise, zout en peper en roer.
10 ei salades, die uit zal helpen in elke situatie →
6. Salade met aubergine, kikkererwten en honing-citroen dressing
ingrediënten
- 2 aubergines;
- 6-7 eetlepels olijfolie;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 300 g blik of gekookte kikkererwten;
- 1 bosje koriander;
- 1 rode ui;
- 1 theelepel paprikapoeder;
- 1 theelepel gemalen komijn;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 1 citroen.
voorbereiding
Snijd de aubergines in dunne plakjes. Verhit de olie in een koekenpan 2-3 eetlepels en plaats groenten. Breng op smaak met zout en peper en kook, draai af en toe, tot ze zacht en rooskleurig.
Snijd de plakken aubergine in vieren. Voeg toe aan hen kikkererwten, gehakte koriander en gehakte uien.
Meng 4 eetlepels olie, paprika, komijn, honing en het sap van een citroen. Breng de salade met dit mengsel en bewaar in de koelkast gedurende enkele uren.
U kunt een salade te laten voor de hele dag of nacht, dan geweekt ingrediënten nog beter aroma en smaak te vullen.
12 manieren om kikkererwten koken zodat iedereen hield →
7. Salade met aubergine, kip, kool en sesam dressing
ingrediënten
- 1 kipfilet;
- zout - naar smaak;
- 1 aubergine;
- 4 eetlepels olijfolie;
- ½ rode paprika;
- 3 eetlepels pijnboompitten;
- ¼ hoofd van kool;
- 3 eetlepels sesamzaad;
- 1 limoen;
- 3-4 eetlepels water;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Kook de borst in gezouten water tot ze gaar zijn. Snijd de aubergines in plakken, strooi zout en laat gedurende 20 minuten. spoel ze dan en knijp uit hen vloeistof.
Verwarm een koekenpan 2 eetlepels olie en bak de plakjes aubergine een beetje aan beide zijden. Doe ze in de pan, de gelegde perkament, en afbakken op 180 ° C ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn.
Snijd ze in kleine blokjes gekoelde aubergine, borst- en peper. Licht bak de noten en hak ze fijn kool.
In een blender, meng sesam, limoensap, 2 eetlepels boter, water, zout en peper, tot een gelijkmatige consistentie. Doe de kip, groenten en noten in een kom en giet de sesam dressing.
10 interessante frisse salade →
8. Aubergine salade, vis in blik en selderij
ingrediënten
- 1 aubergine;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 selderij;
- 2 eetlepels citroensap;
- 250 g zalm in blik;
- 1 bosje sla;
- 150 g cherrytomaatjes;
- 1-2 eetlepels mayonaise.
voorbereiding
Snijd de aubergine medium blokjes en doe dit in een pan met hete olie. Strooi zout en peper en bak al roerend ongeveer 10 minuten.
In blokjes gesneden selderij giet citroensap. Iets roze zalm vork pletten, eerder uitgelekt vloeistof. Hak de sla en tomaten, in tweeën gesneden.
Doe alle ingrediënten in een kom voor de salade, voeg mayonaise en meng goed.
Nee "Mimosa": 4 ongewone en eenvoudige salade met vis →
9. Warme salade met aubergine en tomaten
ingrediënten
- 2 aubergines;
- zout - naar smaak;
- 3 eetlepels olijfolie;
- ½ theelepel komijn geheel;
- 1-2 knoflooktenen;
- 2 tomaten;
- ½ theelepel gemalen rode peper;
- ½ koriander bundel;
- ½ citroen.
voorbereiding
Snijd de aubergine in kleine blokjes. Doe ze in een vergiet, zout, roer en laat een half uur. Dan droog met een papieren handdoek groenten.
Verhit de olie in een koekenpan en zet de aubergine. Cook, af en toe roeren, tot ze zacht worden. Voeg de komijn, knoflook en rode peper toe en bak nog een paar minuten.
Doe in een pan de gehakte tomaten in kleine blokjes, mengen en koken voor een paar minuten. Haal van het vuur en plaats de groenten in een kom voor de salade. Voeg gehakte koriander, citroensap en zout.
9 warm salades, de moeite waard te koken →
10. Pittige salade met aubergine en champignons
ingrediënten
- 1 aubergine;
- zout - naar smaak;
- 500 g champignons;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 3 knoflooktenen;
- ¼-½ theelepel gember;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2-3 eetlepels mayonaise.
voorbereiding
Dikke plakken aubergine in een pot van gezouten water. Kook ze gedurende 20 minuten, iets afkoelen en snijd ze in grote stukken.
Dezelfde blokjes te hakken champignons toe en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Sluit de afgekoelde paddestoelen en aubergine. Voeg de gehakte knoflook, gember, peper, zout, mayonaise en meng.
Hoe te Cook broodjes van de aubergine met walnoten en knoflook →
zie ook
- 15 ongewone groentensalades →
- 10 originele salades met verse tomaten →
- 15 interessante salades met verse komkommers →