10 manieren om heerlijke aubergine te bereiden op de winter

Aubergines zijn perfect gecombineerd met knoflook, kruiden, tomaten, paprika's, kool, wortelen, komkommers en walnoten.

Alle blanks moeten leggen op steriliseren potten. Na het naaien beurt banken, wrap iets warms en wachten tot ze volledig afkoelen.

1. Hele ingelegde aubergines in de winter

ingrediënten

In 1 liter pot:

• 1 kg kleine aubergine;
• 2 eetlepels zout;
• 1 wortel;
• 5-6 tenen knoflook;
• een paar takjes dille;
• een paar takjes peterselie;
• 700 ml water;
• 2 eetlepels suiker;
• 10 erwten piment;
• 1-2 gedroogde laurier;
• 1 theelepel mosterd zaden;
• 3-5 teentjes gedroogde bloemknoppen;
• 100 ml 9% azijn.

voorbereiding

Afknippen van de aubergine aan beide zijden en groenten doorboren met een vork op verschillende plaatsen. Giet het mengsel in de pan zo veel water om alle van de aubergine te zetten. Kook water en los daarin ½ eetlepel zout.

Dip aubergine in de pan 5-6 minuten. Ze worden zachter en de huid begint te licht krimpt. Doe de groenten in een vergiet en drukt u op de top van de plaat glas overtollig vocht.

Snijd de wortels in reepjes via een groenteschillers. Hak de knoflook, hak de greens.

Onderaan een gesteriliseerde potten lay een beetje knoflook, greens en wortelen. Dan - een deel van de aubergine. Herhaal de lagen tot aan de bovenkant van het blikje te bereiken.

De schone pot Giet 700 ml water, zout, suiker, peper, lavrushku, mosterd en kruidnagel. Breng het mengsel aan de kook en laat gedurende 3 minuten.

Voeg de marinade en meng de azijn. Giet de kokende marinade groenten en oprollen van de bank.

5 kalveren eenvoudige recepten aubergine →

2. Pittige gebakken aubergine met uien

ingrediënten

Op 2 blikjes 1 liter:

• 2 kg gezuiverd aubergine;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• 2 middelgrote hoofden van knoflook;
• 2 acute paprika;
• 2 uien;
• 250 ml water;
• 2 theelepels zout;
• 2 theelepels suiker;
• 125 ml 9% azijn.

voorbereiding

Peel aubergine en gesneden kleine plakjes vlakke dikte van ongeveer ½ cm. Verhit in een pan van de olie en in een enkele laag aubergine.

bakken groenten tot ze goudbruin aan beide kanten en overbrengen in een kom. Eveneens bak resterende stukken, waardoor de olie pan.

In een blender verpletteren knoflook en gezuiverd van hete peper zaden. Voeg toe aan de kom met geroosterde aubergine mengsel van knoflook en peper, en ui, dun gesneden halve ringen. Meng goed.

In afzonderlijke houders oplossen in water, zout, suiker en azijn. Giet aubergine, roer steeds lag op het gesteriliseerde potten.

Bedek de bodem van een grote pan met een doek om hun banken en afdekkappen zetten. Giet in een pan met water zodat het de oevers van de schouders bedekt. Breng het water aan de kook, steriliseren banken 35 minuten op middelhoog vuur en opgerold.

11 beste manieren om te koken aubergine in de oven →

3. Aubergine in tomatensaus

ingrediënten

3 banken 1 liter:

• 2 kg aubergine;
• 1½ kg tomaten;
• 125 ml plantaardige olie;
• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 opvoerhoogte knoflook;
• ½ chili;
• 75 ml 9% azijn.

voorbereiding

Snijd de aubergines in kleine stukjes. Passeer de tomaten door een vleesmolen om het sap te krijgen.

Giet het sap in de pot, voeg aubergine, olie, zout en suiker en breng aan de kook op matig vuur. Verminderen temperatuur en kook 20 minuten roeren.

Voeg de gehakte knoflook en peper en bak nog 20 minuten. 5 minuten voor het einde van het koken pot giet in azijn. Schik aubergine met saus gesteriliseerde potten en oprollen.

4 recepten voor heerlijke zelfgemaakte ketchup met verse tomaten →

4. Gebakken aubergine met knoflook en kruiden

ingrediënten

3 banken volume ½ x

• 1½ kg aubergine;
• 3 theelepels zout
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• 3 secundaire kop knoflook;
• 1 bosje peterselie;
• 1 venkel bundel;
• 60 ml azijn 9%;
• 1½ theelepels suiker.

voorbereiding

Gesneden plakjes aubergine dikte van ongeveer 1 cm. Bestrooi met een lepel zout, roer door en laat gedurende 15 minuten.

Wring en spoel de aubergine. Bak ze in hete olie tot ze goudbruin aan beide kanten. Hak de knoflook, peterselie en dille. Voeg de azijn, zout en suiker en meng.

Verdeel het onderste gesteriliseerde blikken 1 theelepel knoflookmengsel. Top met een paar kringen van aubergine. Herhaal de lagen tot potjes volledig te vullen.

Bedek de deksel en doe ze in een pan, leg een doek van haar billen. Giet het mengsel in het op de schouders van blikjes water en breng aan de kook. Steriliseer de blikjes 20 minuten en oprollen.

10 salade van aubergine, die een nieuwe look voor groenten zal maken →

5. Spicy aubergine met peper

ingrediënten

Op 1½ liter pot volume:

• 600 g aubergine;
• 400 g gezuiverd paprika;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel zout;
• 1 eetlepel koriander;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 500 ml water;
• 50 ml azijn 9%;
• 8 tenen knoflook.

voorbereiding

Gesneden plakjes aubergine dik plat en gezuiverd pepper - grote strips. Doe de groenten in een kom en giet er kokend water gedurende 5 minuten. vouw ze dan in een vergiet.

De kroesrol suiker, zout, gemalen zwarte peper en koriander en vullen met water. Roer tot de ingrediënten op te lossen en breng aan de kook. Neem van het vuur, giet de azijn en opnieuw roeren.

Aan de onderkant van de gesteriliseerde potten gezet knoflook. Plaats op de top van aubergine en peper en giet de marinade.

Dek de pot en zet in een pan, waarvan de bodem lag een doek. Giet het mengsel in de pan water hanger banken en breng aan de kook. Steriliseer de pot 25 minuten, en vervolgens oprollen.

5 recepten smakelijke ingelegde peper →

6. Aubergine in de winter als paddestoelen

ingrediënten

3 banken volume ½ x

• 1½ kg aubergine;
• 1½ eetlepel zout;
• 1 opvoerhoogte knoflook;
• 1 venkel bundel;
• een klein stukje van de hete peper - optioneel;
• 70 ml azijn 9%;
• 80 ml plantaardige olie.

voorbereiding

Snijd de aubergine in kleine blokjes. In een grote pan, water aan de kook, voeg een lepel zout en leg de aubergine.

Voorzichtig werd geroerd, breng het water opnieuw aan de kook en kook groenten 5 minuten. Vouw de aubergine in een vergiet glas overtollige vloeistof.

Hak de knoflook en de dille. Voeg ze een plaat van hete pepers, zout, azijn en olie, en meng goed.

Doe de aubergine in een kom, voeg de knoflook mengsel en meng voorzichtig. voeg zout indien nodig. Verdeel de aubergine op de gesteriliseerde potten.

Doe ze in een pan met de laid doek bodem. En de klep blanks in een pot, giet water over de schouders van blikjes. Steriliseer de potten gedurende 15 minuten na het koken, en oprollen.

12 zeer smakelijke gerechten aubergine →

7. Aubergine met wortelen, peper en ketchup

ingrediënten

Aan het deel 4 oevers van ½ liter:

• 1 kg aubergine;
• 300 g wortelen;
• 500 g gezuiverde paprika;
• 3-4 tenen knoflook;
• 150 ml acute ketchup;
• 100 g suiker;
• 2 theelepels zout;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 3 tafelazijn 9%.

voorbereiding

Snijd de aubergine in grote stukken. Rasp de wortelen op een rasp voor Korean wortel. Gezuiverd uit de zaden en stengels paprika gesneden in reepjes.

Doe de groenten in de pan. Voeg de gehakte knoflook, ketchup, suiker, zout, olie en azijn. Zet de pan op laag vuur en roer de inhoud ervan. Simmer, bedekt een paar minuten, tot de groenten start het sap.

Voeg de hitte en bak al roerend, nog eens 10 minuten. Schik de salade op de gesteriliseerde potten en in een pan met de bodem bedekt met een doek.

Afdekkappen aubergine, giet water in de pan op de schouders van blikjes en laat koken. Steriliseer de potten voor 15 minuten en oprollen.

5 recepten Lecho met geweldige smaak en lichte aroma →

8. Gebakken aubergine met walnoten

ingrediënten

2 ½ l volume banken:

• 1 kg aubergine;
• 150 ml plantaardige olie;
• 100 g walnoten;
• 100 g knoflook;
• ½ peterselie;
• een klein stukje van de hete peper;
• 3 tafelazijn 9%;
• 1½ theelepels zout.

voorbereiding

Gesneden plakjes aubergine dikte van ongeveer 1 cm. Vet twee bakken halve olie. Doe ze in een enkele laag aubergine en strooi de rest van de olie. Bak gedurende 25-30 minuten bij een temperatuur van 200 ° C

Grind noten en knoflook blender. Meng ze met gehakte peper, gehakte peterselie, azijn en zout.

Onderaan de gesteriliseerde blikken lag theelepeltjeknoflook mengsel en glad. Top met een paar kringen van aubergine. Herhaal de lagen totdat je opraken van de ingrediënten.

Bedek de bodem van de pan met een doek en zet aan de banken. Bedekken hun deksels en giet water in de pan op de schouders van blikjes. Breng aan de kook, steriliseren 15 minuten en oprollen banken.

Hoe te Cook broodjes van de aubergine met walnoten en knoflook →

9. Aubergine met komkommers en paprika in tomatensaus

ingrediënten

3 banken 1 liter:

• 1400 g aubergine;
• 1½ eetlepel zout;
• 700 g komkommers;
• 700 g gezuiverde paprika;
• 1400 g tomaten;
• 2 uien;
• 4½ eetlepels suiker;
• 200 ml plantaardige olie;
• 70 ml 9% azijn.

voorbereiding

Snijd de aubergine in kleine blokjes. Strooi ½ eetlepel zout en laat gedurende 15-20 minuten. Drain vloeistofprojecties, wassen groente en druk.

Snijd de komkommers polukruzhochkami en gezuiverd uit de zaden en stengels pepper - strookjes. Passeer de tomaten door een vleesmolen om het sap te krijgen.

Giet tomatensap in een pan en breng aan de kook op matig vuur. Voeg de grof gehakte uien. Na 5 minuten, zet in een pan de rest van de groenten.

Roer en breng aan de kook opnieuw. Koken, roeren 20 minuten onder het deksel. Voeg zout, suiker, olie en azijn. Roer en kook nog 5 minuten. Schik op sla gesteriliseerde potten en oprollen.

5 recepten lekkerste augurken →

10. Aubergine en kool

ingrediënten

In een pot van 1 liter en 1 volume van 250 ml jar:

• 1 kg aubergine;
• 2-3 eetlepels zout;
• 250 g kool;
• 100 g wortelen;
• 3-5 tenen knoflook;
• een klein stukje van de hete peper - optioneel;
• 150 ml azijn 6%.

voorbereiding

Snijd de aubergines in 3-4 delen. Zet in kokend gezouten water 4-5 minuten en vouw in een vergiet.

Chop kool. Hak in een blender of slijper wortel, knoflook en hete pepers. Voeg de kool mengsel en azijn toe en roer.

Gesneden enigszins afgekoelde aubergines in grote stukken. In gesteriliseerde potten lagen dichte lagen aubergine en groentenmengsel. Toplaag moet kool zijn. Rol de banken.

zie ook

• 10 koel manieren voor te bereiden op de winter squash →
• 4 squash kaviaar recept dat je kunt voorbereiden op de winter →
• 5 lekkerste recepten ingelegde tomaten →
• Hoe te komkommers augurk: 5 beste recepten →