12 lifehacking voor het koken van eieren
Eten / / December 19, 2019
Trucs waarmee de eieren te koken zal nog gemakkelijker, sneller en leuker.
Hoe om eieren te koken
1. Cook is niet de meest verse eieren
Als je het ei, "net buiten chicken" koken schoon te maken hen zal zeer moeilijk zijn. Hoe langer ze in de koelkast (binnen de houdbaarheid, natuurlijk), hoe makkelijker het is om ze uit de schelp te scheiden na het koken.
Om de versheid van de eieren, aandacht besteden evalueren om de datum van de verpakking - het is niet honderd procent, maar de meest nauwkeurige manier om de leeftijd van het product te bepalen.
2. Neem de eieren uit de koelkast
Zelfs als je stand op de kachel met een stopwatch, kan niet altijd worden verkregen na drie minuten koken gekookte eieren, en vervolgens vijf - in de zak. Veel hangt af van de initiële temperatuur van het product. Neem de eieren uit de koelkast in een keer, dus meer kans om het gewenste resultaat te krijgen.
Hoe om de eieren te reinigen
3. Leg de ballen ijsbad
Giet vers gekookte eieren met ijswater, en maak ze schoon is heel eenvoudig: ze zijn zelf bijna springen uit de schelp.
4. Gebruik de pot met water
Vul pot met water op een klein derde, zet het in een ei, sluiten en schudden. Verwijder vervolgens het deksel en giet de inhoud in een kom: de shell zal resulteren samen met het water, en je zal gezuiverd ei te krijgen.
5. Rol het ei op tafel
Als we gekookt ei te breken, en dan zachtjes te drukken op zijn handpalm, rol het op het aanrechtblad, shell gemakkelijk vertrekken.
Hoe te gepocheerde eieren te koken
6. Breek de eieren in een aparte kom
Neem de meest verse eieren en breken ze één voor één in een aparte kom voordat ondergedompeld in kokend water. Deze methode zal zorgvuldig mogelijk over te dragen het ei in het water en houd het intact.
7. Schik in een steelpan maalstroom
Het eiwit en de dooier niet stroomt in een pan, garde of lepel draai de trechter in kokend water en voorzichtig giet dit in het midden.
8. Verwarm de eieren in de schaal
Om het ei intact blijft, het leven hacking, kunt u de beroemde chef-kok Julia Child te gebruiken. Verlaag ei in de schaal in kokend water gedurende 10 seconden, en pas daarna moet worden gebroken in de pan. Deze truc zal helpen om een perfecte gepocheerde vorm te maken.
Hoe om eieren te bakken
9. Zet het vuur lager
Om eieren of omelet niet hard en niet geschroeid wordt de pan verwarmd tot maximale waarden. Op een middelhoog vuur, draai sneeuwwitte eiwit, eigeel - helder, en het gerecht zelf - zacht en zacht. Echter, als je wilt bruine fris aan de omelet, zet de kachel op volle kracht.
10. Kies een anti-aanbaklaag
Pan met anti-aanbaklaag is bruikbaar voor een verscheidenheid aan gerechten, maar het is vooral geschikt voor het bakken van eieren. Gerecht niet aan de bodem, zelfs zonder olie en roerei zal op een plaat worden geleid ronde, en gebakken ei zal niet plotseling verstoord gebroken door de dooier.
11. stam omelet
Als u wilt om de lucht omelet te krijgen, Klop de eieren, dan gaan ze door een zeef. Dus u zich te ontdoen nevzbityh eiwitfragmenten, stukjes schelp dooier en andere onzuiverheden die uniformiteit omelet schenden.
12. Haal de pan van het fornuis in de tijd
Eieren verliezen hun tederheid als om hen voor te bereiden op te lang. Haal de pan van het vuur net voor het gerecht volledig gaar is. Heat gerechten genoeg zal zijn om eieren van de gewenste toestand hebben bereikt.