12 manieren om kikkererwten koken zodat iedereen hield
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Deze gerechten kunnen, zoals in blik kikkererwten en droog worden gekookt. In het eerste geval vindt de bereiding minder tijd, maar onafhankelijk gekookte kikkererwten meer geurige en lekker.
Als een recept nodig is doorweekt kikkererwten, daarna droog kikkererwten te pre-weken in koud water 's nachts. Als u een gekookte kikkererwten, na weken met een noodzaak om het water, spoelen, vullen met schoon water en laat uitlekken 1,5-2 uur.
Opmerking: Na de weken kikkererwten neemt toe met ongeveer de helft. Dus droog gewicht kikkererwten moet de helft van de gespecificeerde hoeveelheid doorweekt of gekookte kikkererwten.
1. Kip gestoofd met kikkererwten en droge abrikozen
ingrediënten
- 8 kippendijen;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 1 ui;
- 2 knoflooktenen;
- 1 theelepel koriander;
- 1 theelepel gemalen komijn;
- 400 g tomatenpulp;
- 150 g kikkererwten doordrenkt;
- 80 g gedroogde abrikozen;
- 120 ml kippenbouillon of water;
- 1 eetlepel honing.
voorbereiding
Snijd de kip doormidden en wrijf bodryshki kruiden van alle kanten. Verhit een beetje olie op middelhoog vuur in een diepe koekenpan of schaal voor het bakken. Bak kip voor een paar minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Dan verschuiven van de plaat.
Giet in de pan de resterende olie. Zet gesneden ui en bak ongeveer 5 minuten, af en toe roeren. Voeg de gehakte knoflook en kruiden toe en bak voor een minuut voor de smaak. Voeg vervolgens tomatenpulp, kikkererwten, abrikozen in tweeën, bouillon of water en honing te snijden. Breng op smaak met zout en peper. Breng aan de kook en voeg gebakken kip.
Behandel en plaats in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 45 minuten. Kip moet zacht zijn. Serveer met couscous, rijst of andere bijgerecht van uw keuze.
Hoe te koken van rijst: de belangrijkste regels en geheimen →
2. Varkensvlees stoofpot, kikkererwten en groenten
ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie;
- 500 g van de pulp van varkensvlees;
- 1 rode ui;
- 2 stengels bladsteel;
- 3 wortels;
- 2 knoflooktenen;
- 2 theelepels vers geraspte gember;
- 1 theelepel gemalen komijn;
- ½ theelepel kaneel;
- ½ tl kurkuma;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 400 g gehakte tomaten gepekeld;
- 250 ml bouillon of water;
- 150 g kikkererwten doordrenkt;
- 2 eetlepels rozijnen.
voorbereiding
Verhit de helft van de olie in een koekenpan op hoog vuur. Snijd het vlees in grote stukken en bak 3-4 minuten, draai af, totdat het vlees aan alle kanten bruin. Leg het vlees in een grote ovenschaal.
Snijd de ui in dunne halve ringen, selderij - kleine blokjes en wortelen - dunne plakjes. In een koekenpan Verhit de rest van de olie en plaats om groenten. Cook, af en toe roeren, gedurende 5 minuten tot ze zacht worden.
gember en kruiden, roer toe en bak nog een minuut. Voeg dan tomaten, bouillon of water, kikkererwten en rozijnen toe en breng aan de kook.
Pour varkensvlees groentensaus, deksel en bak in de oven bij 180 ° C 1,5 uur tot het vlees zacht. Serveer de stoofpot met gekookte groenten, couscous of andere bijgerecht van uw keuze.
Wat om varkensvlees te koken: 10 originele recepten van Jamie Oliver →
3. Kippensoep met kikkererwten en groenten
ingrediënten
- 200 g kikkererwten doordrenkt;
- 2 kippenpoot;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 selderij;
- ½ rode paprika;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- een paar takjes peterselie;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Spoel de kikkererwten, te verschuiven in een pan en vul het met schoon water. Koken voor een half uur op laag vuur. Voeg vervolgens aan de Nute kip toe en bak nog ongeveer 30 minuten.
Ondertussen snipper de ui halve ringen, en de rest van de groenten - in blokjes gesneden. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de uien en wortelen. selderij toe en bak een paar minuten. Leg vervolgens de groenten paprika en kook nog 3 minuten af en toe roeren.
Verwijderen onderbeen uit de pan, afpellen van het vlees van de botten, hak grof en plaats terug. Voeg plantaardige zazharku in de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Voeg gehakte peterselie, kruiden en, indien nodig, een beetje water. Roer, verwijderen van warmte, dek af en laat nog 15 minuten.
Nog een paar recepten voor soepen met kikkererwten kan gevonden worden in dit artikel:
10 eenvoudige groentesoepen, die niet inferieur vlees →
4. Plantaardige curry met kikkererwten
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 rode ui;
- 2 groene chilipepers;
- 1 theelepel komijn;
- 2 knoflooktenen;
- 2 theelepels koriander
- ½ tl gemalen kurkuma;
- 1 kleine bloemkool;
- 400 g kerstomaten;
- 120 ml water;
- 250 g gekookt of ingeblikt kikkererwten;
- 200 g groene bonen;
- een paar takjes koriander;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Verwarm de olie in een koekenpan op matig vuur. Doe de gesnipperde ui halve ringen en bak ze goudbruin. Snijd de peper in tweeën, verwijder de zaadjes en hak ze fijn. Licht plet de komijn in een vijzel. Voeg toe aan de ui peper, komijn, knoflook, koriander en kurkuma. Roer en kook nog een minuut.
Snijd de bloemkool in roosjes. Giet het mengsel in de pan gehalveerde tomaat en bloemkool en giet water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en bak de deksel ongeveer 6 minuten. Voeg de kikkererwten en groene bonen en sudderen, gedekt voor ongeveer 3 minuten.
Voeg de gehakte kruiden, zout en peper en roer. Serveer de curry met rijst of een ander bijgerecht van uw keuze.
16 vleesloze recepten die zijn precies zoals jij →
5. Frittata met zalm en citroen genoemde
ingrediënten
- 400 g zalmfilets zonder huid en bot;
- 2 eetlepels olijfolie;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 8 eieren;
- ½ tl gemalen komijn;
- 1 teen knoflook;
- 2 citroenen;
- 200 g gekookt of ingeblikt kikkererwten;
- 120 g ricotta;
- een paar takjes koriander.
voorbereiding
Smeer de zalmfilet eetlepel boter en wrijf met zout en peper. Leg de vis op een verwarmde pan en schroei op hoog vuur 2,1 minuten aan elke kant. Zalm mag niet volledig worden geroosterd. Leg de vis op een bord en veeg de pan met een papieren handdoek.
In een kom, klop de eieren, voeg de komijn, zout, peper, knoflook en geraspte schil van twee citroenen en meng goed. Voeg vervolgens de kikkererwten zonder vloeistof, verkruimelde ricotta en koriander, het verlaten van een paar takjes voor decoratie, en licht te mengen.
Verhit de overige olie in een koekenpan op hoog vuur en vet ze zijn onderzijde en zijkanten. Giet het eimengsel en matige verwarming laat ongeveer 10 minuten. Snijd de vis in kleine stukjes en leg ze op een frittata.
Zet de pan in een voorverwarmde 180 ° C in de oven voor een paar minuten. Voor het serveren, bestrooi met korianderblaadjes frittata.
Hoe maak je een frittata koken elke niet-receptplichtige →
6. Gevulde paprika's met rundvlees en rijst genoemde
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 ui;
- 250 g rundergehakt;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- ½ theelepel piment;
- 1 teen knoflook;
- 150 g gekookt of ingeblikt kikkererwten;
- ½ peterselie;
- 200 g rijst;
- ½ theelepel paprikapoeder;
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 650 ml water;
- 6 grote paprika.
voorbereiding
Verhit de olie in een koekenpan en bak het in de gesnipperde ui goudbruin. Leg het vlees bij de uien en bak op matig vuur, draai af, totdat deze lichtbruin is. kruiden, knoflook en kikkererwten toe te voegen zonder vloeistof toe en bak nog een paar minuten.
Dan voeg gehakte peterselie, rijst, pre-geweekt in water gedurende 10-15 minuten, paprika en tomaat plakken en meng goed. Giet 500 ml water en stoom totdat de vloeistofhoeveelheid wordt gehalveerd. Zet het vuur lager, dek af en laat 15-20 minuten.
Snijd de paprika's uit de top, verwijder de zaadjes en vul met plantaardige vulling. Giet het resterende water in een diepe ovenschaal en zet de paprika te vullen. Dek af met folie schotel en in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 20-30 minuten.
7 Bijzonder recepten paprika →
7. Pilaf met kikkererwten en lamsvlees
ingrediënten
- 2 uien;
- een paar eetlepels plantaardige olie;
- 800 g pulp lam;
- 5-6 wortelen;
- 1 kop knoflook;
- 1 rode peper;
- 200 g kikkererwten doordrenkt;
- zout - naar smaak;
- 600 g bruine rijst;
- 1 theelepel hele komijn.
voorbereiding
Snijd de uienringen. In een diepe pan met dikke muren of in een ketel verhit de olie op hoog vuur en bak de boeg op het tot donkerbruin. Leg het vlees op de ui, snijd ze in grote stukken. Bak ongeveer 8 minuten, periodiek keerpunt stuks.
Snij de wortelen in staafjes een beetje dik, toe te voegen aan de pan en bak nog 5 minuten. Giet het water, zodat het geheel bedekt is schapenvlees. Pel de knoflook uit de schil. Doe in een pan vol met knoflook en chili.
Voeg de kikkererwten en zout. Het is beter om een beetje meer te zetten, omdat de rijst een deel van het zout zal absorberen. Giet een beetje water om de ingrediënten te dekken en kook ongeveer 10 minuten. Verwijder de knoflook en peper, voeg de rijst, vooraf geweekt in water gedurende een half uur, en kook tot het water verdampt.
Plaats de knoflook en chili rijst en bestrooi met komijn. Kook met het deksel op laag vuur nog 30 minuten. Voor het serveren, roer voorzichtig risotto.
Hoe maak je een echte plov koken: geheimen en regels, zonder welke het niet kan doen →
8. Kikkererwten schnitzels met kruiden
ingrediënten
- 1 ui;
- een paar eetlepels plantaardige olie;
- 200 g gekookte kikkererwten;
- zout - naar smaak;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1 theelepel gedroogde basilicum;
- ½ peterselie;
- ½ dille bundel;
- 1 ei;
- 50-70 g paneermeel.
voorbereiding
Snijd de ui in kleine blokjes en bak ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Verbrijzeling kikkererwten in een blender tot glad. Meng het met ui, kruiden, gehakte kruiden en eieren. U kunt andere specerijen toe te voegen aan uw smaak.
Vormen van de verkregen massa schnitzels en rollen in paneermeel aan beide zijden. Frituren in hete olie pasteitjes gedurende enkele minuten aan beide zijden kerend, totdat ze zijn bedekt met een roodachtige korst.
De belangrijkste geheimen en recepten voor heerlijke zelfgemaakte hamburgers →
9. Salade met kikkererwten, feta kaas en peper
ingrediënten
- ½ kleine rode ui;
- 1 rode paprika;
- 1 groene paprika;
- 1 gele paprika;
- 1 komkommer;
- 100 g feta kaas;
- 1 bosje peterselie;
- 300 g gekookt of ingeblikt kikkererwten;
- 3 eetlepels olijfolie;
- 3 eetlepels rode wijnazijn;
- 2 knoflooktenen;
- 1 ½ theelepel gedroogde oregano;
- ½ theelepel gemalen zwarte peper;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snijd ze in kleine blokjes en boog te dekken met koud water. Dit zal alle overtollige bitterheid te verwijderen. Snijd de rest van de groenten en hak de peterselie. Combineer kikkererwten met paprika, komkommer, kruiden en verkruimelde feta.
Voor de dressing, combineren olie, azijn, knoflook en kruiden. Voeg toe aan de basisingrediënten van uien, dressing en salade meng goed.
15 ongewone groentensalades →
10. Pita met falafel en saus cacik
ingrediënten
- 300 g gekookt of ingeblikt kikkererwten;
- 4 knoflooktenen;
- 1 theelepel gemalen komijn;
- zout - naar smaak;
- ½ peterselie;
- 2 citroenen;
- 2-4 eetlepels bloem;
- 50-70 g paneermeel;
- Plantaardige olie - om te bakken;
- 200 g magere zure room of yoghurt Grieks;
- 1 kleine komkommer;
- een paar takjes dille;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2-4 putten;
- een paar blaadjes sla;
- 1-2 tomaten;
- 1 rode ui.
voorbereiding
Doe kikkererwten, 3 teentjes knoflook, komijn, zout, gehakte peterselie en citroenschil in een blender en grind. Je moet een kleine baby te krijgen. Voeg aan dit mengsel de bloem en meng goed.
Blind ballen met een diameter van 3-5 cm en rollen ze in het paneermeel. Verhit de olie in een diepe koekenpan. De olie moet genoeg zijn om kikkererwten ballen kon zwemmen. Doe ze in een gloeiend hete olie en bak goudbruin aan alle kanten. Breng de falafel op een papieren handdoek om stok vet.
Voor de saus, meng de zure room of yoghurt, uitgeperst teentje knoflook, geraspte komkommer, gehakte dille, zout, peper en de resterende citroenschil. Snijd elke pita doormidden en ontvouwen. Smeer de binnenkant van de saus, zet in sla, plakjes tomaat, uienringen, en verscheidene falafel.
RECEPTEN: Nuttig gebakken falafel →
11. chocolade hummus
ingrediënten
- 100 g pinda's of andere noten;
- 4 gedroogde tamarinde;
- 1 eetlepel cacao;
- ½ theelepel kaneel;
- 200 g gekookte kikkererwten;
- 1 eetlepel honing.
voorbereiding
Hak noten, vijgen, cacao en kaneel in een blender. Porties toe te voegen kikkererwten en tel tot een gladde massa. Als blijkt uitgedroogd schaal, giet een beetje bouillon waarin de gekookte kikkererwten. Dan voeg de honing toe en roer goed.
Houd hummus in de koelkast voor 3 dagen. Het kan gebruikt worden als een crème taart of het maken van zoete broodjes. En u kunt fruit duik in dit meer.
Een eenvoudig recept voor hummus, die uw gezondheid zal houden →
12. Kikkererwten-oranje cake zonder bloem
ingrediënten
- 450 g gekookt of ingeblikt kikkererwten;
- 4 eieren;
- 150 g poedersuiker 2 theelepels +;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 2 ½ theelepels kaneel;
- 1 oranje;
- wat plantaardige olie.
voorbereiding
Giet vloeistof met kikkererwten en wrijf het tussen zijn handen om de schil te verwijderen. Als gekookte kikkererwten, spoel het met koud water te vermijden brandwonden. Verbrijzeling kikkererwten in een blender tot glad.
Meng de gram puree met geklopte eieren, 150 g poedersuiker, bakpoeder, 2 eetlepels kaneel, gemalen en gedroogde schillen en het geheel sinaasappelsap. Vet een ovenschaal in met olie en leg het deeg erin.
Bak op 180 ° C gedurende één uur. Na het bakken, open de oven en laat de taart er nog 10 minuten. Meng de resterende suiker en kaneel en strooi dit mengselkoek opdienen.
Recepten: Dietary brownie met kikkererwten →
zie ook
- De beste recepten met basilicum: 14 heerlijke, lichte en geurige gerechten →
- 10 recepten met kaas voor elke smaak →
- Hoe je een heerlijke dumplings te koken. Stapsgewijze instructies GIFCA →