20 recepten met gember voor fijnproevers
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
hoofdgerechten
1. Kip in gembersaus
ingrediënten
- 4 kipfilet;
- stukje gember (ongeveer 3 cm);
- 2 knoflooktenen;
- 1 theelepel gemalen rode peper;
- 1 eetlepel koriander;
- 1 limoen;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 ui;
- 1 peper;
- 1 tl kurkuma;
- 280 ml slagroom;
- ½ citroen;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de borst in blokjes. Schil de gember en hak het op en knoflook. Doe in een kom van kip, gember, knoflook, peper, koriander, limoensap en een eetlepel boter en meng. Laat het 10-15 minuten. Samen met de kip gemarineerd in een verwarmde pan en dichtschroeien 6-8 minuten periodiek draaien.
Verhit de rest van de olie in de koekenpan en bak de andere op gesnipperde ui en chili 3-4 minuten. Voeg de kurkuma toe en roer goed. Zet het vuur, giet de room toe en laat gedurende 2-3 minuten. Leg vervolgens de kip uit de marinade en bak nog 5 minuten. Giet het citroensap en zout seizoen.
Het gerecht gaat goed met rijst.
2. Varkensvlees met ginger korst
ingrediënten
- 2 hoofden van knoflook;
- 80 g verse gember;
- 3 chilipepers;
- zout - naar smaak;
- 2 eetlepels kurkuma;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 3 kg varkenslende.
voorbereiding
Pel de knoflook en gemberVerwijder zaadjes uit paprika's. Grind deze ingrediënten worden eerst een mes en vervolgens een mortier met zout. Voeg de kurkuma en olijfolie. Meng volledig en wrijf dit mengsel van varkensvlees, waarbij de pels eerst worden tekenmes fijne maas.
Leg het vlees in een voorverwarmde oven 240 ° C, geeft de temperatuur te verlagen tot 180 ° C en bak 45 minuten.
3. Kippenvleugeltjes met gember en honing marinade
ingrediënten
- 1 ui;
- 5 eetlepels honing;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 1 peper;
- stukje gember (1-2 cm);
- een paar takjes tijm;
- 25 kippenvleugeltjes.
voorbereiding
Meng de gehakte ui, honing, sojasaus, fijngesneden Spaanse peper, geraspte gember en tijm bladeren. Zet de vleugels in een enkele laag op een bakplaat of een glazen matrijs. Giet de marinade, dek af met plastic folie en plaats in de koelkast voor een dag.
vaak draaien, bak gemarineerd vleugels op gloeiend hete koekenpan voor 15-20 minuten goudbruin. Brengen het vlees gaar, zet de pan in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 10-15 minuten.
4. Curry courgette en garnalen met gember
ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 500 g courgette;
- Geraspt 2 eetlepels gezuiverd gember;
- 6 knoflooktenen;
- 1 peper;
- 1 theelepel koriander;
- Theelepel kurkuma;
- 500 g tomaten;
- 150 ml groentebouillon;
- 220 g gepelde garnalen;
- een paar takjes koriander.
voorbereiding
Verwarm de olie en bak dunne plakjes gesneden courgette 5-6 minuten. Zet het uit de pan en bak een paar minuten op gember, knoflook en chili en kruiden. Voeg de gehakte tomaten toe en bak nog een paar minuten. Giet de hete bouillon en laat het mengsel dikker. dan add garnaal en courgette toe en bak tot ze zacht worden. Garneer met gehakte koriander.
5. Rundvlees in gembersaus
ingrediënten
- 450g filet rundvlees;
- ¼ theelepel zout;
- ½ theelepel gemalen zwarte peper;
- Geraspt 2 eetlepels gezuiverd gember;
- 2 theelepels plantaardige olie;
- 1 teen knoflook;
- 2 theelepels sojasaus;
- 2 theelepels maïszetmeel;
- 120 ml runderbouillon;
- wat veren groene uien.
voorbereiding
Snijd de filet in kleine plakjes. Breng op smaak met zout en peper. Fry gember in hete olie een paar minuten. Voeg de gehakte knoflook en het vlees toe en bak een paar minuten, af en toe roeren. Giet sojasaus, bouillon gemengd met zetmeel en meng goed. Voeg vervolgens de gesneden ui in reepjes en bak voor ongeveer een minuut.
6. Koteletten van de kip met gember
ingrediënten
- 3 knoflooktenen;
- stukje gember (ongeveer 5 cm);
- 1 ui;
- 4 ontvelde kippendij;
- 2 kipfilet;
- ¼ koriander bundel;
- 1-2 eetlepels sojasaus;
- wat plantaardige olie.
voorbereiding
Maal in een blender de knoflook, gember en ui. Voeg toe aan hen gesneden kip, koriander en sojasaus en opnieuw te hakken. Uit de resulterende massa van natte handen zal gehaktballen blind. Bak ze in hete olie voor ongeveer 4 minuten aan elke kant. Serveer met hete saus.
salades
1. Salade met kip, spinazie en gember
ingrediënten
- 6 theelepels sesamolie;
- 1 theelepel sojasaus;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- ½ theelepel gember;
- 1 kippenborst zonder vel;
- 50 g spinazie;
- 1 kleine wortel;
- wat veren groene uien.
voorbereiding
De pot met een strakke deksel Meng 4 eetlepels boter, sojasaus, zout, peper en gember. Schudden en bewaar in de koelkast. cut borst in blokjes en bak ze in de rest van de olie goudbruin. In een kom, combineer spinazie, geraspte wortelen, gesnipperde ui en een beetje gekoeld kip. Schenk gekoelde salade dressing.
2. Acute salade met gember
ingrediënten
- 4 komkommer;
- 2 wortels;
- een paar veren van groene uien;
- 1 teen knoflook;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 ½ theelepel kurkuma;
- ½ theelepel paprikapoeder;
- 2 theelepels gezuiverd geraspte gember;
- 80 ml water;
- 60 ml witte azijn;
- 50 g suiker.
voorbereiding
Komkommers gehalveerd, en vervolgens - samen in vieren. Rasp de wortelen op een rasp voor wortelen in het Koreaans. Meng gesnipperde ui en knoflook, kruiden, gember en water. 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en voeg de azijn en suiker. Mix en giet de kruiden groenten.
desserts
1. Ginger-perentaart
ingrediënten
Voor de vulling:
- 2 middelgrote peren;
- 50 g boter;
- 60 g bruine suiker;
- wat plantaardige olie.
Voor het deeg:
- 120 ml melk met een vetgehalte van 2%;
- 1 eetlepel appelazijn;
- 1 ei;
- 100 g bruine suiker;
- 100 g honing;
- 60 g boter;
- 150 g bloem;
- 2 theelepels kaneel;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel gember;
- ¼ theelepel zout;
- ¼ theelepel kruidnagel.
voorbereiding
Schil peren, verwijder de kern en snede langs de dunne plakjes. Smelt de boter op matig vuur, voeg de suiker toe en roer tot het is opgelost. Giet het mengsel op de bodemvorm gesmeerd en mooi top lay peren.
Giet azijn in de melk en laat 5 minuten staan. Voeg vervolgens de eieren, suiker, honing en gesmolten boter toe en meng goed. In een andere container, meng de bloem en specerijen. Kneed het deeg is uniform en plaats deze over de peren.
Bak in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 25-30 minuten. Controleer de bereidheid met een tandenstoker: zij moet de taart droog te verlaten.
Wees klaar taart voor 10 minuten, zet hem dan zachtjes over op een serveerschaal peren up.
2. gingerbread cakes
ingrediënten
- 120 ml plantaardige olie;
- 50 g suiker;
- 50 g bruine suiker;
- 300 g honing;
- 1 ei;
- 360 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel kaneel;
- 1 theelepel gember;
- ½ theelepel zout;
- 240 ml water.
voorbereiding
Meng de boter en twee soorten suiker. Klop de eieren en honing daar. In een andere kom Meng de overige droge ingrediënten toevoegen aan het deeg samen met het water. Roer tot een gladde massa. Vul het blikken cupcakes test van ⅔. Bak in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 20-25 minuten.
3. Ginger pompoenbrood
ingrediënten
- 180 g boter;
- 140 gram vloeibare honing;
- 1 ei;
- 250 g gezuiverde pompoen;
- 100 g bruine suiker;
- 350 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 eetlepel gemalen gember.
voorbereiding
Meng de zachte boter, honing, ei en geraspte pulp pompoen. Voeg dan de overige ingrediënten toe en kneed het deeg uniform. Doe in een langwerpig ovenschaal, bedekt met bakpapier.
Bak het brood op 180 ° C gedurende ongeveer een uur totdat het bruin is.
4. Ginger-chocolate brownie
ingrediënten
- 120 g boter;
- 90 g donkere chocolade;
- 200 g suiker;
- 80 g bloem;
- 30 g ongezoet cacao;
- 2 eieren;
- 1 theelepel geraspte gember gezuiverd;
- vanilline - pinch;
- ½ theelepel nootmuskaat;
- ½ theelepel gember;
- ¼ theelepel zout;
- ¼ theelepel kruidnagel.
voorbereiding
Op middelhoog vuur, smelt de boter en chocolade. Roer tot het mengsel glad. Haal van het vuur, voeg alle overige ingrediënten toe en meng goed. Doe het deeg in een mal bekleed perkament, en in een voorverwarmde oven 160 ° C gedurende 30-35 minuten.
Binnen het klaar brownie moet vochtig zijn. Als u een tandenstoker stok in het, op het zal een kleine test zijn.
5. Spicy gember koekjes
ingrediënten
- 270 g bloem;
- 2 theelepels bakpoeder;
- 2 theelepels gemalen gember;
- 1 theelepeltjekaneel;
- ½ theelepel zout;
- ½ theelepel kruidnagel;
- ¼ theelepel gemalen witte peper;
- 220 g boter;
- 100 g suiker;
- 1 ei;
- 100 g honing.
voorbereiding
Meng de bloem, bakpoeder, zout en kruiden. In een andere container mixer, sla boter. Roer de suiker en sloeg hem een paar minuten. Voeg het ei en honing en meng opnieuw. Dan voeg droge ingrediënten en klop tot een gladde massa. Wikkel het deeg in plasticfolie en plaats in de koelkast voor een half uur.
Gekoelde rol het deeg een dunne laag en gesneden uit het rond koekjes. Zet het op een perkament bedekte bakken op een kleine afstand van elkaar. Bak een bakplaat met koekjes ongeveer 15 minuten bij een temperatuur van 180 ° C
6. Ginger-peer jam
ingrediënten
- 1800 g rijpe peren;
- 800 g suiker;
- 60 ml citroensap;
- 2 theelepels gezuiverd geraspte gember;
- 1 eetlepel pectine - optioneel.
voorbereiding
Schil peren en wrijf op een grove rasp. Meng ze in een grote pan met de suiker, citroensap en gember. Breng aan de kook, vuur lager en laat gedurende 30-45 minuten tot het mengsel dikker wordt.
Voor nog grotere dichtheid pectine worden toegevoegd. Mengen met ¼ kopje jam, dan lag van de storing weer in de pan, roer en kook een paar minuten.
7. Jam met gember, perziken en pruimen
ingrediënten
- 20-25 gele pruimen;
- 4 geschilde perziken;
- 1 theelepel geraspte gember gezuiverd;
- 400 g suiker;
- sap van 1 citroen.
voorbereiding
Verwijderen uit pruimen en perzik kuilen en gesneden vlees in grote stukken. Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook op matig vuur. kok jam zelfs 20-25 minuten af en toe roeren.
8. Ingelegde peer met gember
ingrediënten
- 500 g suiker;
- 500 ml witte wijnazijn;
- 1 oranje;
- stukje gember (ongeveer 5 cm);
- 3 laurierbladeren;
- 1 theelepel zwarte peperkorrels;
- 1 kg ½ kleine rijpe peren.
voorbereiding
In een grote steelpan de suiker, azijn, gesneden schil en jus d'orange, dunne plakjes gember, laurier en peper. Af en toe roeren, breng aan de kook op een laag vuur en bak nog 5 minuten.
Schil peren, verwijder de kern en gesneden in helften of kwarten. Doe ze in een pan en laat gedurende 10-15 minuten, totdat de peren niet verzachten. Schik ze in gesteriliseerde potten. Kook de resterende vloeistof totdat deze wordt verminderd met een derde. Giet in banken, samen met kruiden en sluit deze goed.
dranken
1. gemberthee
ingrediënten
- stukje gember (ongeveer 5 cm);
- 400-500 ml water;
- 1-3 eetlepels honing;
- ¼ citroen.
voorbereiding
Schil de gember en in dunne plakjes. Giet het water in een pot, zet gember en kook gedurende ten minste 10 minuten. Indien u wenst te ontvangen meer sterke drank Haal meer gember en laat gedurende ten minste 20 minuten. Haal van het vuur, voeg de honing en citroensap.
2. Ginger-melkthee
ingrediënten
- stukje gember (ongeveer 5 cm);
- 1 liter water;
- 2 theelepels kardemom;
- suiker - naar smaak;
- 3-4 theelepels zwarte thee;
- 150-200 ml melk.
voorbereiding
Schil de gember en rasp op een rasp. In een pot met water put kardemom en gember. Kook 6-7 minuten, totdat het water een gelige tint zal verwerven. Voeg de suiker toe en bak op laag vuur voor een paar minuten. Dan giet de thee. Na 1-2 minuten voeg de melk toe en bak nog een paar minuten. Zeef drink thee door een zeef en giet het in cups.
3. gember koffie
ingrediënten
- 6 theelepels gemalen koffiebonen;
- 4 theelepels suiker;
- 1 ½ theelepel gember;
- 240 ml water;
- melk - optioneel.
voorbereiding
Zet in Turku droge ingrediënten, dek af met water en in brand gestoken. Wanneer het schuim begint te stijgen, haal van het vuur Turk. Een beetje later weer terug te sturen naar de kachel. Herhaal dit proces nog twee keer. Voeg desgewenst in klaar koffie melk.
4. ginger bier
ingrediënten
- 50 gram gember;
- 150-200 ml water;
- 300 g suiker;
- 3 citroenen;
- mineraalwater.
voorbereiding
Schil de gember en rasp op een grove rasp. Gooi in een pan met water gember, suiker en 2 citroen gesneden. Breng op kookpunt en kook tot de suiker volledig opgelost. Verwijderen van verwarmen, koelen en door een zeef. Giet het verkregen mengsel in een kruik, giet de gewenste hoeveelheid mineraalwater en verfraaien de resterende schijfjes citroen.
zie ook
- 7 onverwachte redenen eet gember dagelijks →
- 7 gember recepten voor een uitstekende winter mood →
- Ginger-lemon jam aan het immuunsysteem, dat niet hoeft te koken versterken →
- Een heel eenvoudig recept voor gember cookies →
- Hoe snel het koken het rundvlees in soja-gembersaus →