Op hetzelfde recept professionele koks besteden een half uur op de sterkte en de nieuweling in de keuken proberen om zoiets al half te maken. Het feit dat de echte meesters weten veel nuttige technieken die vergemakkelijken en versnellen het kookproces.
1. Om het ijs transparant was, bevriezen gekookt water
IJs, geserveerd in restaurants is meestal kristalhelder en transparant. En van de koelkast blokjes is troebel en wit. Maar dit kan worden gecorrigeerd, eerst kook water (kan dubbel zijn), pas daarna giet het in een mal.
2. Controleer altijd de leeftijd van de eieren, om ervoor te zorgen dat ze vers zijn
Om dit te doen, dompel ze in water:
- net gesloopt een ei zal liggen zijdelings op de bodem;
- week oud ei verschijnt er een stomp uiteinde;
- ei op de leeftijd van 2-3 weken zal haaks staan op de bodem van het glas;
- zeer oude ei opduikt aan de oppervlakte - het moet er niet zijn in ieder geval.
3. Een groot aantal eieren in de oven gebakken
In een voorverwarmde 160 graden oven zullen ze koken voor 15-30 minuten.
4. Duw op de citroen en een beetje roll het op het oppervlak van de tafel
Dus knijp het citroensap zal veel gemakkelijker.
5. Doe in een glas wijn een paar bevroren vinogradinok
De drank zal koud zijn, maar niet verdunnen.
6. Met behulp van een lepel kan worden gereinigd in een paar minuten gember
Bij gember nogal bizarre vorm, dus schoon met een mes is niet erg handig: afgesneden teveel. gebruikelijke eetlepel doen de taak beter.
7. Houd het ijs in een plastic zak
Om het ijs in de vriezer niet is ingeschakeld in steen, die eerder zet het in de zak.
8. Om de knoflook pellen, een goed schudden
Doe de knoflook in een kom en goed schudden, die zijn hand. Het grootste deel van het kaf zal vanzelf verdwijnen. In plaats daarvan kunt u de kom pot gebruiken met een deksel.
9. Bij het grillen vis op de grill, zet onder het een paar plakjes citroen
elk vis Het zal beter smaken als je het koken met citroen.
10. Zet de pan op de top van een houten lepel
Dan zal het koken van water worden gemorst op het bord.
11. Bak spek in de oven
Bacon van het café altijd gelijkmatig frizzled: het is niet nat aan de uiteinden, in het midden is niet kruimelig, niet hard en niet gaar. De meeste mensen zijn thuis in een koekenpan bak het spek, en de medewerkers van het restaurant stuur dit dan gewoon in de oven.
12. Gesneden verscheidene kersentomaten kan onmiddellijk gevolgd door twee deksels of platen
Neem twee dezelfde platen diameter of plastic deksels. Op een deel van de Doe de tomaat, en de tweede van de bovenkap. Houd de bovenplaat, een mes, snijd de tomaten in een keer.
13. Cookies om langer te zacht en fris te blijven, moet u deze met een schijfje appel
Er is niets mooier zachte kruimelige zelfgemaakte koekjes uit de oven. Maar na een paar dagen, zijn ze vergelijkbaar met crunches. Om blijft zacht koekje voor meerdere dagen, op te slaan in een container met een schijfje appel.
14. Om guacamole blijven langer vers, voeg een beetje water
Bij contact met zuurstof guacamole snel verliest zijn smaak en felle groene kleur wordt bruin. Om dit te voorkomen, de overblijfselen van guacamole schaal verschuiven in een luchtdichte container en giet bovenop een kleine hoeveelheid water. Het water in dit geval fungeert als een beschermende barrière. Wanneer u een hapje te eten, maar laat het water.
15. Lunch op de brandstapel kan in folie worden gekookt
Als u een fervent camper, u waarschijnlijk weet deze truc: geen potten en pannen kunnen worden vervangen door een stuk folie en bak in het voedsel. Gewoon alle ingrediënten in een folie, zorgvuldig wikkel en stuur het naar het vuur. Wat is de mooiste, na een heerlijk diner, hoeft niet eens de afwas.
16. Olie kan verzachten naar een glazen beker
Vaak zijn we vergeten voor het koken om de boter uit de koelkast te verwijderen. Corrigeer deze fout is heel simpel: neem de glas glas, houdt het een paar seconden in de magnetron of onder warm stromend water, en dek af met een glas van deze klont boter. Onder de warme glas, het snel verzacht.
17. Een snelle manier om de oranje schoon
Zet een oranje op een snijplank, snijd de schil van de boven- en onderkant. vervolgens een snede loodrecht op de zijkant. Het blijft alleen te trekken in verschillende richtingen, en je krijgt een strook van melkklieren.
18. Bereikt opgesloten in een eierschaal fragmenten met natte handen
De situatie dat bijna elke dag gebeurt: je breekt het ei in de pan en kennisgeving er zijn een paar kleine stukjes schelp. Om ze te krijgen, moet u uw vingers met water nat en cockleboat direct vasthouden aan hen.
19. Peel maïs met behulp van bakvormen cupcake
Meestal pan bakvormen - rond en met een gat in het midden. Het is noodzakelijk dat de zware deeg goed propeklos binnen. Maar je kunt het gebruiken om de maïs te reinigen. Steek de korenaar in het gat en zaden te verwijderen met een mes. Ze vallen in de tank en zal niet alle verstrooien over de keuken.
20. Rietsuiker zacht gebleven, slaan met brood of marshmallows
Bij het opslaan van suikerriet vaak hard wordt. Om dit te vermijden, zet in een kom met een schijfje suiker brood of marshmallows.
Als de suiker is uitgehard, is er een gemakkelijke manier te verzachten: giet de suiker in de matrijs bedekken met een vochtige doek gedurende enkele minuten. Stuur dan in de magnetron gedurende 30 seconden - de suiker weer zacht worden en kruimelig.
21. Om de taart aan te snijden, gebruik flosdraad
Er is een alternatieve manier om voorzichtig de taart zonder mes of cake: take floss (zonder parfum, de smaak niet te bederven) en verdeel de koek in stukken. Dit werkt niet alleen voor zoete gebakken producten zoals cakes, maar ook voor zachte kaas.
22. De smaak van verzadigde plantaardige olie room vervangen
Volkswijsheid zegt: Pap olie zal niet bederven. En niet alleen pap. En niet alleen niet bederven, maar eerder om de beste te maken: elk gerecht wordt meer dichte textuur en rijke smaak, als je boter te gebruiken in plaats van de gebruikelijke olie. Boter kan ook de plaats van het water in de recepten met melk.
23. Knijp citroensap met een tang
Als u nodig hebt om uit te persen van een grote hoeveelheid citroensap, maar je hoeft niet een sapcentrifuge, het maakt niet uit. Het kan worden vervangen door conventionele koken tang.
24. Eenvoudige manieren om de smaak van slechte wijn te verbeteren
Stel je de situatie: je hebt gekocht in de winkel een fles wijn, en het bleek erger te proeven. Giet natuurlijk jammer, maar door de kracht van geen dorst. Er is een oplossing - je kunt proberen op zijn minst een beetje naar zijn smaak te verbeteren.
In de eerste plaats is het mogelijk om sangria te maken: voeg de wijn stukjes fruit, bessen, kruiden en in de koelkast. De smaak veel beter zal zijn. Voor de winter 's avonds is er een waardig alternatief - kok Glühwein. Ten tweede, kunt u eten sommige paddestoelen. Om onbekende redenen, na de paddestoel smaak van de wijn begint te veel mooier uitzien.
Een wijn die een zwavel geur of smaak geeft, kunt u beter door het gooien van een glas koperen munt te doen. Als je ruikt echt komt van het feit dat de wijn is, de verbindingen van zwavel, koper direct neutraliseert hen, en de geur zal verdwijnen.