3 heerlijke en eenvoudige gerechten van noedels

Noodles in combinatie met kruiden en sauzen bochten van de reguliere maaltijden in exotisch. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in grote supermarkten en koken tijd minder dan 15 minuten.

1. Noodles dan-dan

ingrediënten

• 3 knoflooktenen;
• 100 g geroosterde pinda;
• 5 eetlepels pindaolie;
• 2 eetlepels witte wijnazijn,
• 100 g verse spinazie;
• 400 g tarwenoedels;
• 3 eetlepels sojasaus;
• 1 theelepel suiker;
• ½ theelepel Sichuan peperkorrels;
• 4 groene uien een veertje.

voorbereiding

Plet de knoflook, snipper de ui. Crush peper in een vijzel zo fijn mogelijk. In spinazie, stengels te verwijderen. Als de bladeren zijn groot, hak ze.

Pinda's, knoflook, ui witte gedeelte, peper, suiker, sojasaus, azijn en olie wordt in een blender of processor. Meng totdat een homogeen mengsel toestand. Als de saus te dik zal zijn, voeg een eetlepel warm water.

Kook noedels in gezouten water, vouwen in een vergiet en plaats op platen. Doe de spinazie bladeren of waterkers en roer. Giet bereide saus noedels, bestrooi met groene uien, pinda's en peper.

2. Koude noedels met pinda's en sesamzaad

ingrediënten

• 340 g einoedels;
• een klein stukje gember, afgepeld van de huid;
• 1 teen knoflook;
• 2 wortels;
• zout
• ¾ kopje sterke gezette groene thee;
• ⅓ kop pindakaas;
• ¼ cup sojasaus;
• ¼ kopje rijstazijn;
• 3 eetlepels lichtbruine suiker;
• ¼ cup pindakaas;
• 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes;
• 1 theelepel hete saus chili;
• 1 theelepel donkere sesamolie.

voorbereiding

Kook noedels gezouten water en vouw in een vergiet.

Bereid de saus: In een blender, meng groene thee, pindakaas, Sojasaus, azijn, suiker en pindakaas. Voeg sesamzaad, chili saus, sesamolie, gember, knoflook en een snufje zout. Meng alles in een blender tot een gladde massa.

In een grote kom, meng de noedels met pindasaus en geraspte wortel op een fijne rasp. Cool. Bestrooi met pinda's en sesamzaad.

3. Rijst noedels met tofu en groenten

ingrediënten

• 100 gram rijst;
• 2 knoflooktenen;
• 1 peper;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 courgette;
• 100 g tofu;
• 1 wortel;
• gemberwortel - naar smaak;
• sojasaus - naar smaak.

voorbereiding

Kook noedels gezouten water en vouw in een vergiet.

In wok (of ondiepe pan) en verhit de olie bak chili, gehakte knoflook en geraspte wortel gember.

Snijd de courgette en wortelen in dunne reepjes. Voeg de wortelen in de wok, roer het mengsel en bak op matig vuur gedurende ongeveer vijf minuten. Vervolgens voegt het toe aan de courgette en laat ongeveer drie minuten.

Doe in een wok noedels en tofu, in blokjes gesneden, giet sojasaus en meng. Kook voor nog eens drie minuten.