3 marinade voor kip: bier, kruidig en zoet, en yoghurt
Eten / / December 19, 2019
De standaard set van vers gemalen peper, zout en ringen van de ui, natuurlijk, een groot bedrijf op vrijwel elk vlees, maar voor wie op zoek naar een verandering, verzamelden we drie interessante marinades, waarin je kip kan onderdompelen voor een uur of twee voordat roosteren.
bier marinade
Een kleine hoeveelheid schuim past niet alleen zapivaniya kebab kip, maar ook voor de marineren. De meest "veilige" basis kan een gewone pils worden, maar de fans van rijke karamelsmaak hoeft alleen om voorraad op een aparte fles stout specifiek om een marinade.
Giet bier in een pan en plaats op hoog vuur verdampen zolang het vloeistofvolume in de kom wordt gehalveerd. Een dergelijke procedure is noodzakelijk om de alcohol van de drank en de concentratie van de smaak te verwijderen. Voor bierresten voeg de jus d'orange, schil, appelazijn, knoflook doorgegeven via de pers, evenals olie en zout en peper.
Het bier gemarineerde kip kan vervoeren van 2 tot 24 uur.
Sharp-zoete marinade
Sharp-zoete Aziatische marinade is het meest geschikt voor het marineren van gevogelte delen met de huid: dijen, vleugels, poten. Na het braden of bakken oppervlak is bedekt met een smakelijk glanzende deklaag.
Voor deze eenvoudige marinade genoeg om elkaar te mengen in de sojasaus met jus d'orange, rijstazijn, honing, sesamolie, gember en hete pepers.
Na 20 minuten onderdompeling in de marinade kan worden verwijderd en kip koken. Tijdens het koken wordt de vogel aanbevolen om de overblijfselen van het mengsel smeren.
yoghurt marinade
Yoghurt marinade geeft enige vlees zachter en sappiger, en daardoor geschikt voor de bereiding van niet alleen vogels, maar ook lam, bijvoorbeeld.
Hier is alles hetzelfde elementaire eenvoudig gemengd: Griekse yoghurt (of magere zure room), gehakte peterselie, paprika, een beetje cayennepeper, knoflook en zout. Klaar!
Mengen van een marinade met de kip, laat het in de koelkast voor een periode van een half uur tot een hele dag.
recepten
Marinades zal genoeg zijn om 500 gram kip te bereiden.
bier marinade
ingrediënten:
- Bier 1/2 kop (120 ml);
- 1 theelepel sinaasappelschil;
- 1/4 kop sinaasappelsap (60 ml);
- 2 knoflooktenen;
- 2 eetlepels cider azijn (30 ml);
- 1/4 kop plantaardige olie (60 ml);
- 1/2 theelepel zout, peper.
voorbereiding
- Bier giet in een pan, in brand gestoken en wacht totdat het in volume wordt verminderd met de helft.
- Bier mengen met de andere bestanddelen gemengd en pekel vogel 2-24 uur.
Zoete en zure soja marinade
ingrediënten:
- 1/2 kop sojasaus (60 ml);
- 1 theelepel gember;
- sap van 1 sinaasappel;
- 2 eetlepels rijstazijn (30 ml);
- 2 eetlepels honing (30 ml);
- 1 theelepel sesamolie;
- hete peper naar smaak.
voorbereiding
- Meng alle ingrediënten tot homogeen en marinade kip verkregen mengsel gedurende 20 minuten. De resten van de marinade kan worden gebruikt voor ruiten van gevogelte tijdens het koken.
yoghurt marinade
ingrediënten:
- 1/2 kop yoghurt of zure room (120 ml);
- 2 theelepels knoflook;
- 1/4 kop gehakte peterselie;
- 2 theelepels paprikapoeder;
- een snufje cayennepeper;
- zout naar smaak.
voorbereiding
- Meng de knoflook en kruiden met paprika, cayennepeper en yoghurt. Marinade kip mengsel gedurende 2 tot 24 uur.