36 soorten knoedels, het bestaan van die je nooit wist
Eten / / December 19, 2019
1. Baoji
De eerste op onze lijst. Overigens, deze dumplings zijn erg dol op Dragon Warrior - de held van de populaire cartoon "Kung Fu Panda." Zoals je misschien al geraden, dit is een gerecht van de Chinese keuken.
Baoji wordt gemaakt van gistdeeg voor een paar. Toppings kunnen verschillend zijn. Gebruikte vlees en plantaardige ingrediënten: zowel gezamenlijk als afzonderlijk. De meest voorkomende vulling - varkensvlees met kool. Maar soms zet de vulling van de andere soorten vlees, tofu, champignons of pompoen. De vorm is meestal rond, met weinig plooien geplaatst.
2. Boriki (boreki)
Boriki - een traditioneel gerecht keuken met Kalmyk lamsvlees.
Het deeg wordt gekneed borikov uit bloem, water, eieren en zout. Terwijl het wordt aangedrongen, beginnen met de voorbereiding van de vulling. Vlees met mes in kleine stukjes geknipt, en niet scrollen door een vleesmolen. In gehakt add fijngehakte spek en uien, kruiden en specerijen. Dus het gerecht blijkt sappig en smaakvol. Het deeg wordt uitgerold tot ronde koeken en in het midden van elke put vulling. Boriki gekookt in kokend water en geserveerd met boter.
3. Borucki
Borucki - Armeense gerechten op dun bladerdeeg gevuld met lamsvlees of rundergehakt. De bijzonderheid ligt in het feit dat voorgebakken gehakt, en leg het deeg in een buis. Hun enige afgesloten en de bodemschaal verticaal. Tot klaar Borucki niet gaar is, maar iets pripuskayut en gebakken. Gerecht geserveerd met kruiden, groenten of jus gebaseerd matsun (Armeense gefermenteerde melk drinken), kruiden en knoflook.
4. dumplings
Dumplings - een traditionele Slavische gerecht, het vaakst voorkomen in de Oekraïense keuken.
Het deeg kan verschillend zijn. Dumplings op yoghurt en eieren worden verkregen door mals en zacht. Om de schotel met plantaardige maken, wordt het deeg gekneed voor het water en het meel, zout en fijn gerold. Als vulling maken vaak gebruik van gemalen vlees, aardappelen, kool, champignons, kwark of fruit. Wanneer een tafel in een kom van dumplings vaak zet zure room of boter.
proberen👩🏻🍳
- Hoe je een heerlijke dumplings te koken. Stap voor stap instructies met GIFCA
5. Wonton
Wonton - een soort ravioli in de Chinese keuken. Ze worden meestal geserveerd in soep, maar soms gebakken. De vulling wordt gelegd niet alleen varkensvlees, maar Syangu paddestoelen, en zelfs de jonge bamboe stengels. In het vlees royaal toe te voegen gember, knoflook en peper, zodat het gerecht wordt heel pittig.
Wonton soep is vooral populair in het nieuwe jaar, en is de verwachting dat de noedels in het symboliseert een lange levensduur.
6. Godza (goza)
Godza - een Chinese gerecht dat zo geliefd is de Japanners, die begon om hun eigen te overwegen. Dit soort dumplings in Japan besloten om te bakken.
In de meeste gevallen, voor het vullen take varkensvlees met geraspte gember, zout, peper, knoflook, ui en Chinese kool. Maar soms zet vis, groenten of fruit. Het deeg wordt in kleine porties en uitgerold tot dunne koeken. In het midden van elke spread gehakt en gebakken in olijfolie op een zijde. Vul vervolgens met water tot aan het midden, dek af met een deksel en wacht tot het water verdampt. Wanneer een tafel om godza kant zetten gebakken en gekruid met sesam sojasaus.
7. Gurza
Viper - een gerecht van Azerbeidzjaanse keuken. Zijn naam is te danken aan het feit dat het modelleren in de dumplings laat een klein gaatje en bijten wordt uitgestoten een geluid als het gesis van een slang.
Algemeen gehanteerde vullen gemalen rundvlees of lamsvlees. Het vlees wordt gemengd met een boog in gelijke delen. Voeg zout, peper en matsun of ongezoete yoghurt - het vullen van zuur maakt. Gurza geserveerd met boter, zure room of azijn.
8. knoedel
Bol - een Singaporese familie dumplings. Ze zijn gemaakt van dun deeg gevuld met vlees, groenten of zeevruchten.
Er zijn speciale regels voor het koken van de Bol, die niet kan worden geschonden. Zo moeten zij een bepaald aantal plooien test die handmatig bamboe stok wordt gedaan te hebben. Bereid Dumpling in bamboo manden voor een paar. Vorm dumplings kunnen heel verschillend zijn: rond, ovaal... Er zijn zelfs dumplings in de vorm van schepen, tulpen en vis. De afgewerkte gerecht wordt geserveerd aan de tafel, samen met de sojasaus en wijnazijn.
9. Deems (dyansin)
Deze Chinese dumplings dichter bij dessert dan hoofdgerecht. Dim Sum wordt gemaakt van de beste deeg rijst, gevuld met fruit, groenten of vis en gestoomde. Vorm deze knoedels kan elk zijn, het hangt allemaal af van de kok verbeelding. Dim Sum wordt geserveerd aan tafel tijdens de traditionele Chinese thee. Vertaald uit het Chinese hun naam betekent "hart touch" of "order voor het hart."
10. dyushbara
Dyushbara - een van de meest heerlijke gerechten uit de Azerbeidzjaanse keuken. Het is een pittige soep met dumplings.
Omdat zeer dunne deegvorm halve grootte conventionele bollen. Eerst worden ze gekookt in zout water, en vervolgens - in een vlees- of kippenbouillon. Tijdens de kooktijd in dyushbara voegen veel van kruiden, in vieren uien en knoflook.
11. Cava manti
Oeigoerse maaltijd. Kava - een pompoen, die wordt gebruikt als vulling in gelijke delen met lamsvlees.
Get Juicy vulling, vlees en vet met de hand gesneden. De voorbereiding van dit gerecht voor een paar. In de traditie van de Oeigoerse Manti aanvaard gebruik met speciale kruiden "lazdzhanom" rode peper met plantaardige olie of "cobra" van tomaten, hete pepers en knoflook.
12. Kimchi Mandu,
Kimchi-Mandu - Koreaanse dumplings gemaakt van dunne rijst deeg gevuld met gehakt rundvlees of varkensvlees met tofu, ui, gember en een pittige Chinese kool. Soms gehakt paddestoelen vervangen. De vorm van kimchi, mandu is zeer vergelijkbaar met de gebruikelijke bollen, alleen de rand van het Koreaanse tegenhangers gebogen. Gekookte maaltijd in gezouten water en meestal geserveerd met sojasaus.
13. dumplings
Dumplings - Tsjechische gerecht. Maar het kan ook worden gevonden in de Slowaakse, Oostenrijkse en Beierse keuken. Bollen van de aardappel met vlees of spek - een van de meest populaire varianten van dit gerecht.
Het deeg wordt gemaakt van aardappelpuree met eieren en meel. Rol dan de kleine cakes, in het midden waarvan lag een theelepel toppings vlees. Bollen worden gerold in ballen en kook in gezouten water. De plaat met de afgewerkte gerecht toe te voegen vaak zure room, greens, gestoomde groenten of vlees bouillon.
14. Kreplach
Kreplach - traditionele Joodse vakantie gerecht. Deze dumplings zijn praktisch niet anders dan Siberië, is dat ze nooit varkensvlees toe te voegen.
Volgens de traditie, de joodse dumplings kool en aardappelpuree. Soms knoedel opgerold in de vorm van het oog, en soms geef het een soort driehoek. Meestal Kreplach gekookt in kip, op zijn minst - in de groentebouillon. U kunt ook maaltijden serveren gebakken.
15. kroppkaka
Kroppkaka - Swedish dumplings. Het deeg ze genoeg vet. Maak het uit aardappelen, meel en eigeel. De vulling wordt gezet ham, spek en gebakken uien. Product een ronde vorm en koken in gezouten water. Ready dumplings worden geserveerd met rode bosbessen jam, boter en room. Dit is hier het contrast van smaken.
16. Kundyum
Kundyum - een oude Russische gerecht. Het is een soort van ravioli gevuld met champignons en granen. Er is een versie die Kundyum verscheen als een substituut van plantaardige dumplings monastieke tafel. Maar de naam van het gerecht van Turkse afkomst en betekent "tarwe".
Deeg Kundyum in het bijzonder. Het is een combinatie van vla en extract de test en bereidt zich voor op plantaardige olie. Voorbereiding Kundyum ook vrij ongebruikelijk. Eerst werden ze gebakken in de oven, en vervolgens gekweld mushroom bouillon.
17. Kurz
Kurz - Dagestan dumplings. Ze zijn bereid met vlees en groenten, evenals de gebruikelijke dumplings. Kaukasische huisvrouwen vaak gemengde verschillende soorten vlees: gebruik schaap, rund of kip gehakt, waaraan wordt toegevoegd zout, peper en een beetje melk. Maar gevulde kool in Dagestan liever ui en ei, met het grootste deel van deze vulling is uien.
18. Manty
Manta - een speciaal soort ravioli uit Centraal-Azië. Ze werd opgesteld op een paar van de speciale "mantyshnitse" - kaskane. Manti dumplings zijn groter en beschikken over een ongebruikelijke vorm. Het vullen van hen wordt gemaakt van gehakt van lamsvlees, rundvlees of paardenvlees. Ook, voeg de stukken van schapen vet en uien. Vaak manti gevuld met seizoensgebonden groenten, zoals wortelen en pompoen. Serveer het gerecht met zure room en verse kruiden.
leren🍽
- Hoe te dumplings beeldhouwen
19. Maultashen
Maultashen - Duitse grote dumplings. Hun naam ruwweg vertaalt als "dwaas van God." Er is een versie die de monniken van het klooster Maulbronn verborg gehakt in spinazie stuffing - omdat het vlees op Goede Vrijdag is onmogelijk.
Maultashen gekookt in dikke vleesbouillon en geserveerd aan tafel. Meestal is dit gerecht is gekruid saus, greens, weggespoeld met vers gebrouwen bier.
20. modaka
Modaka - originele Indiase keuken, die doet denken khinkali, maar alleen in vorm. Modaka deeg van rijstmeel en een vulling zetten in kokos-, palm- suiker, kardemom en noten. Bereid deze zoete dumplings gestoomd of gebakken. Modaka geserveerd met gesmolten boter.
21. Momo
Momo - dumplings van ongedesemd deeg op Tibet. Vulling wordt gemaakt van kip, varken, geit of yak vlees. Soms is de vulling wordt geplaatst meer kaas en groenten. Gehakt peper, zout, voeg de knoflook, koriander, komijn en ui en verpakt in deeg. Volgende gerecht wordt gekookt en geserveerd met nationale drankjes.
22. Pigodi (POF-ce)
Pigodi - een Koreaans gerecht dat wordt gestoomd. Pigodi is afkomstig van een andere nationale vanmandu Koreaans gerecht, wiens naam betekent "royal knoedel." Het was van hem en ging naar de grote stoom gebak.
Pigodi meestal gekookt met vlees en kool. Soms cakes snede in de lengte in het midden en gevuld met sla, zoals wortelen in het Koreaans.
23. Podkogylo
Op grond van deze vreemde naam verbergt de Mari nationale gerecht - knoedels gemaakt van tarwe deeg. Het dun uitgerold en in stukken gesneden in de vorm van halve manen. In podkogylo zet de vulling van vlees rauw gehakt varkensvlees haas of das sterk gearomatiseerde vlees en uien. Soms gevuld ze pshonnoy of gerst pap, kwark of aardappelen. Gegoten dumplings in kokend water en meegenomen zodra ze zich voordoen.
24. Houdingen (buuzy)
Houding, of buuzy - traditionele Boerjatië en Mongoolse gerecht. Poses beetje als manta's, maar de vulling wordt toegevoegd om ze te melken. Het geeft het gerecht een grote rijkdom. Gehakt met uien, verpakt in deeg, zodat het gat in de linkerbovenhoek. Gekookte stelt een paar opent voor de kostbare bouillon uitgegoten. Zijn vrij grote open ravioli, die normaal worden gegeten met de vingers.
25. Posikunchiki
Posikunchiki - Ural keukenschotel. In vorm lijken ze op bollen, maar zijn bereid op basis van chebureks. Er is een versie die hun naam is afgeleid van het woord "plassen", zoals taarten op het eerste hap kan heel goed strooi vlees sap op uw kleding.
Het deeg voor taarten gekneed ongezuurde. De vulling wordt gezet fijngesneden of gehakt vlees van lam, rund of varkensvlees. Vulling verpakt in deeg met een stukje boter. Dit wordt gedaan met het oog op posikunchik was en sappig. Edge pelmeshek zaschipyvayut zorgvuldig, zodat het sap niet tijdens het frituren wordt gelekt. Posikunchiki hebben dompelmethode genomen in kefir-knoflook dressing of mosterd saus, azijn en zout.
26. ravioli
Ravioli - een gerecht van de Italiaanse keuken. Meestal minder dan de traditionele ravioli ravioli. Giet ze een vrij dun ongedesemd deeg, waardoor een toenemende vorm, een ellips of een vierkant met een gevormde rand aan de randen. De vulling kan vlees, vis, groente of fruit. Deze dumplings ofwel gekookt of gebakken in olie. Gebakken ravioli geserveerd met soep en bouillon.
27. Siberian dumplings
Dumplings - traditionele Siberische gerecht. Gaan in de taiga, Siberische ervoor dat u een aanbod van diehard Siberische knoedels, die in een paar minuten in kokend water omgezet in een heerlijk diner te nemen.
Siberian pelmeni Kneden het deeg, zolang hij erop bereiden de vulling. Ervaren gastvrouw meestal gebruik van verschillende soorten gehakt. Eerder in de vulling gelegd geraspte ijs om de vulling te koelen. Een dergelijke methode helpt om het vlees sappiger te houden. Nu zout en peper toe te voegen aan smaak.
28. tortellini
Tortellini - Italiaanse keuken. Het is gemaakt van ongedesemd deeg en zet de vulling in het vlees, kaas of groenten. Maar je kunt ontmoeten en tortellini gevuld met kastanjes, paddestoelen, bessen en traditionele zuivelproducten ricotta. De hoeken van elke kleine balletjes worden gecombineerd en zaschipyvayut, waardoor het een soort ring. Italiaanse dumplings worden geserveerd met verschillende sauzen met champignons, room, witte wijn en kaas.
29. Turkse manti
traditionele Oost manti Er zijn vele varianten. Klassieke Turkse manti verschillen van andere vormen van extreem kleine omvang en traditioneel gestoomd. Vast te houden aan dergelijke pelmeshek, moet je veel geduld en vaardigheid.
Test pleinen gevuld met gehakt rundvlees of lamsvlees met kruiden. Manta verkregen zo klein dat een eetlepel geplaatst behoorlijke hoeveelheid pelmeshek. Typisch Turkse manta geserveerd met yoghurtsaus, paprika munt.
30. khinkali
Khinkali - het nationale gerecht van de Georgische gerechten met vlees vulling. Gehakt wordt voorbereid, zodat het deeg is opgedroogd. Vlees voor vulling op smaak gebracht met kruiden, voeg een veel uien en knoflook. Kneed het deeg van bloem, zout en een beetje water, zodat het heel dicht en hard. Traditioneel Georgisch meesteres khinkali schimmel, zodat op de top van een kleine staart van de test te krijgen. Gegoten dumplings gekookt in gezouten water.
Eet khinkali hand houden van de staart, die vervolgens wordt weggegooid.
kennis te nemen☝🏻
- Geheimen van heerlijke zelfgemaakte khinkali
31. zeppelins
Dumplings - een traditioneel gerecht van de Litouwse keuken. Het is een grote aardappel zrazy met gehakt, bacon, groenten, of zelfs kaas. Hij noemt het een maaltijd ter ere van de Duitse luchtschepen Eerste Wereldoorlog, die erg lijken op dumplings zijn.
Een test met rauwe en gekookte aardappelen in gelijke delen. Zeppelins gevuld met gehakt vlees in combinatie met groenten. Dat is de reden waarom ze blijken zeer stevig en smakelijk. De afgewerkte gerecht wordt geserveerd met zure room of een speciale saus van geroosterde uien en krakers. Zeppelins zijn zo ingewikkeld in de keuken, dat de kwaliteit wordt beoordeeld op vaardigheid kok.
32. Jiaozuo
Jiaozuo - een soort van Chinese dumplings. Het deeg is gist niet zet, de vulling - gehakt, plus kool. Andere vullingen zijn veel zeldzamer. Jiaozuo kan een andere vorm hebben, maar meestal zijn ze gemaakt van een longitudinale plooien driehoekige top. Deze dumplings gaar gestoomd en geserveerd met de traditionele sojasaus, gehakte knoflook en azijn.
De naam zelf betekent "een verandering van elkaar." Daarom is aan het begin van het oude en het nieuwe jaar, maar ook tussen de herfst en de winter is het tijd om Jiaozuo hebben.
33. Chumar (Chumar)
Chumarev - schotel Mordovian en Tatar gerechten. Het vertegenwoordigt de knoedels in de bouillon.
Om Chumarev gebruik van tarwe, erwten, boekweit en linzenmeel bereiden. Voor de vulling nemen zoute bacon, in kleine stukjes gesneden en wikkel elk in opgerolde deeg cirkel. Om Chumarev niet aan elkaar plakken, worden ze met bloem wordt bestrooid. Soms is de bouillon met dumplings voegen aardappelen en wortelen. In dit geval moet u eerst de aardappelen koken. Ready Chumarev geserveerd aan tafel met de bouillon en zure room.
34. Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara - Oezbeekse gerechten in de vorm van gekookte producten van ongezuurde deeg gevuld met vlees. In tegenstelling tot de dumplings chuchvara kleiner. Een ander verschil is dat voor het vullen van de gerechten nooit gebruik van gemalen varkensvlees. Zij behandelde ideaal vullen, wanneer het vlees en uien fijngehakt met een mes, niet gehakt.
Het deeg wordt gewoonlijk uitgerold een groot blad en in vierkanten gesneden. Is ieder van hen een brok vlees vulling en vouw het deeg omhulling door vouwen de hoeken naar het midden. Chuchvara bijna altijd in een gekruide bouillon geserveerd.
35. Shao mai
Een andere verscheidenheid aan Chinese dumplings - shao-Mai. Deze knobbeltjes zijn van een deeg dat binnen verborgen is sappig vulling. Meestal bestaat uit gesneden varkensvlees, garnalen, shiitake champignons, groene uien en gember. Vulling wordt verpakt in een dunne tarwedeeg en gestoomd. Bij het serveren schaaltje gekruid met Chinese rijstwijn, sojasaus, sesamolie en versierd met krab kuit.
36. Yufah as
Afronding van onze lijst van de dumplings van de Krim-Tataren - yufah al. Krim Tartaar keuken - dit is een van de belangrijkste bezienswaardigheden van de Krim. Yufah el betekent "een weinig voedsel." En de grootte van dit gerecht kan gemakkelijk concurreren met de Turkse tortellini. Elk pelmeshek krijgen ter grootte van een vingernagel, niet meer: in een eetlepel geplaatst moet worden 6-7 kleine producten. Yufah Al geserveerd met bouillon.
zie ook🍴😋🍲
- Hoe maak je soep koken op het klassieke recept
- Thuis maaltijd: koken, bevriezen, warmen
- 20 snelle en smakelijke gerechten: wat te bladerdeeg koken