4 Cherry Pie bakken voor beginners en meesters
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
1. clafoutis
ingrediënten
- 500 g kersen;
- 115-120 g suiker;
- 4 eieren;
- 10 g vanille suiker;
- 300 ml melk;
- 120 g bloem;
- 50 g boter;
- poedersuiker - voor decoratie.
voorbereiding
Verwijder pitten van kersen. Dit kan gedaan worden met behulp van een speciaal apparaat, een houten stok of een gebakje tip.
Giet een eetlepel suiker bessen, wachten op het sap om zich te onderscheiden op en ontlucht. Keramiek of glazen matrijs smeren boter en plaats deze in de kersen gelijkmatig.
Afzonderlijk, de voorbereiding van het deeg. Klop de resterende eieren 100 g suiker, vanille suiker en 100 ml melk. Begin dan met het typen van de bloem en meng het deeg. Aan het einde, voeg de gesmolten boter, melk en klop resterende deeg menger bij lage snelheid. Het moet een vloeistof als voor pannenkoeken.
Giet beslag kersen en verzenden in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende een half uur. Ready Clafoutis afkoelen en garneer met poedersuiker.
Thuis, in Frankrijk, is de voorbereiding van Clafoutis van kersen met putten: ze geven het gerecht een subtiele amandel smaak. Maar er is zo'n taart is niet erg handig en veilig.
Daarom, als u wilt dichter bij het authentieke recept, voeg het deeg ½ theelepel amandel extract.
2. Cake met cherry-slak
ingrediënten
- 300-400 g kersen;
- 420 g bloem;
- 1 theelepel bakpoeder;
- ½ theelepel zout;
- 200 g boter;
- 220-230 ml yoghurt;
- 3,5-4 eetlepels suiker;
- poedersuiker - voor decoratie.
voorbereiding
Cherry vrijlating uit de botten en zet ze in een vergiet of zeef tot een half uur om stok sap.
Bereid ondertussen het deeg. Gezeefde bloem gemengd met bakpoeder en zout, vervolgens vermalen tot kruimels met zachte boter. Voeg de yoghurt toe en kneed het deeg.
Rol het deeg tot een laag van ongeveer 3 mm en gesneden in reepjes van 8 x 20 cm. Op elke suiker en verdeel de voorbereide kersen en vervolgens stevig knijpen randen. Je zal blijken worstdeeg. Doe ze in een spiraal ronde vorm gesmeerd.
bakken taart ongeveer een half uur op 180 ° C Na afkoelen, bestrooien met poedersuiker en serveer.
3. Pastei van de kers op een gistdeeg
ingrediënten
- 100 g boter;
- 160-170 g suiker;
- 2 + 1 eidooier smering;
- 50 g verse gist;
- ¼ theelepel zout;
- 200 ml melk;
- 400 g bloem;
- 1 kg kersen;
- 2 eetlepels zetmeel.
voorbereiding
eerste kok deeg. Hiertoe meng in een kom gesmolten en afgekoeld olie 100 gram suiker en andere puree de eieren met de gist en zout, zodat er geen klonten. Verbinden de twee mengsels, roeren, voeg de warme melk en roer opnieuw. Aan het einde, voert het meel, kneed het deeg, dek af met een handdoek en laat hem aanpak ergens voor een uur.
Terwijl het deeg rust, verwijder de pitten uit de kersen. Doe de bessen in een vergiet of zeef boven een kom om stok sap.
Komen het deeg in twee delen: men moet meer, de ander minder. Kleiner deel gereserveerd, en de andere rol, zodat het reservoir was een beetje meer en krijg bakken bumpers. Verplaats het deeg op bakken, de gelegd geolied of perkament.
Roer kersen bereid met de overgebleven suiker en zetmeel. Doe de vulling in de pan met het deeg en bedek de bumpers.
Een klein stuk deeg, rollen, snijd een strook uit het en versieren hun cake. Smeren dooier en bakken in een oven bij 160 ° C gedurende 40 minuten.
Vanwege dooier taart kan snel bruin. Dat het niet verbrandt, na 20-25 minuten na het begin van het koken, dek het af met folie.
Klaar dessert moet volledig afkoelen in de pan. Daarna is het gesneden kan worden en serveer.
4. Classic Tiroolse taart met kersen
ingrediënten
Voor het deeg:
- 200 g boter;
- 200 g suiker;
- 1 ei;
- 200-280 g bloem.
Voor de room:
- 3 eierdooier;
- 100 g poedersuiker;
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel zetmeel;
- 400 ml melk.
De kersen vulling:
- 300 g kersen;
- 4 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel gelatine.
voorbereiding
Boter puree met suiker tot uniform, voert het ei, meel en kneed elastisch deeg. Wikkel in plastic bedekking en bewaar in de koelkast gedurende 30 minuten. Het afgekoelde deegrol te verschuiven in een vorm, ingevet en bak 15 minuten bij een temperatuur van 220 ° C
Om richels niet gevallen in de oven, kan het deeg pre-polige belasting in de vorm en in de koelkast nog 10 minuten.
Tot het deeg afkoelt, de voorbereiding van de room en toppings.
Verwijder putten uit kersen, giet de bessen met suiker en zet opzij, zodat ze werd beklemtoond dat de sap.
Voor room zwaai, sla eierdooiers en poedersuiker, typt gebakken goud bruin meel, zetmeel en klop tot het mengsel homogeen was. In een pan warmte het glas melk, de room, roer, giet de rest van de melk en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zodra de crème begint te verdikken, haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe de crème op basis van de gekoelde deeg en bewaar in de koelkast gedurende 30 minuten. Vervolgens pie garnituur obsushennymi kersen en giet het mengsel uit de gescheiden kersensap en gelatine, opgelost in 100 ml water. Verwijder het dessert in de koelkast om jelly bevroren - in een paar uur van de klassieke Tiroolse taart klaar is.
Een eenvoudigere versie van cherry pie op een kruimeldeeg - in Layfhakera video.