Of u nu een liefhebber bent van de unieke smaak van goede olijfolie en gebruiken bij de voorbereiding van voedsel om hun gezondheid te verbeteren, is het belangrijk dat u weet hoe goed opslaan en gebruiken deze prachtige product.
Sinds de oudheid, olijfolie heeft een speciale status. Het is tot op de dag wordt gebruikt tijdens religieuze ceremonies en dient als een van de symbolen van de Olympische Spelen. Nuttige mineralen van goede olijfolie gunstig effect op de gezondheid van de mens, in het bijzonder het bevorderen van de versterking van het cardiovasculaire systeem, het verbeteren van de spijsvertering en helpen voorkomen dat de ontwikkeling van kanker. Fijnproevers uit de hele wereld jaloers op de inwoners van de mediterrane landen, vaak met behulp van verse olijfolie in het koken.
Dus je besluit om uit vork en kopen high-end olijfolie (EVOO of VOO). Maar onjuiste opslag of gebruik kan de helende eigenschappen en een uitstekende smaak van dit prachtige product te vernietigen. Laten we leren hoe om te gaan met de olijfolie.
Tara
Zuurstof en zonlicht - felle vijanden van olijfolie van hoge klasse. Koop niet de olijfolie in een doorzichtige plastic of glazen container. Na de lucht en licht contact met de olie, het begint te ranzig. Om de eigenschappen van uitstekende olijfolie behouden kiezen glaswerk donkergroen of donkerbruin.
opslagruimte
Thermische effecten van het fornuis of direct zonlicht kan degradatie van polyfenolen degraderen en geuroliën veroorzaken. Houd het in de kast en niet op een vensterbank of in de buurt van het huis, zoals het maken van een groot aantal van de gastvrouwen.
kleur
Het is niet nodig om parallellen tussen de olie kleur en kwaliteit te tekenen. Dit is een vergissing van de typische consument. Kleur geeft alleen aan wanneer geoogst fruit van de olijfboom en kneep ze. Kleur kan variëren van helder groen tot goudgeel zacht. Heeft een slechte kwaliteit olie niet oordelen alleen door het feit dat de kleur is anders dan uw verwachtingen.
voorbereiding
Hoge temperatuur koken vernietigt de waardevolle oliën en anti-oxidanten een negatieve invloed op de smaak van voedsel. Olijfolie is niet geschikt voor het koken werkwijze, waarbij een verhoging van de temperatuur boven 180 ° C In het algemeen proberen om de olie in een kant-en-klare gerechten of salades toe te voegen, niet te gieten in de pan voor het bakken van voedsel.
geschiktheid
Modern schoonheidsspecialisten, evenals de oude schoonheid, het gebruik van olijfolie als een reinigingsmiddel voor lichaamshuid. Voedingsdeskundigen raden ook aan matige consumptie van olijfolie aan alle mensen die de zorg over hun gezondheid. Maar anti-aging en lichaam reinigende eigenschappen die inherent zijn alleen voor de olie die geen tijd heeft gehad om stof op de plank. Het is niet nodig om olijfolie op te slaan dan normaal shelf life - 12 maanden. Anders loopt u het risico te struikelen over een onaangename bittere smaak en de voordelen voor de gezondheid en is het zal niet gaan.