5 van heerlijke pickles
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Kruidig, zoet, ketchup, zuurkool, paprika's en appels - kiezen om uw smaak. Crunch sprake is.
Velen weten het verschil tussen zout en gepekelde komkommers niet zien. In feite is het. Voor het zouten wordt alleen gebruikt zout en marinade - en nog veel meer azijn of citroenzuur. Dit verhoogt de houdbaarheid van spaties.
Voor het koken komkommer giet ijskoud water gedurende 3-4 uur. Vanwege dit zullen ze meer krokant zijn.
De ingrediënten in de recepten zijn ontworpen voor een volume van 3 liter pot. Voor de marinade duurt ongeveer 1-1 ½ liter water.
Komkommers moeten goed worden verpakt in de pot, zodat het niet opraken van de ruimte. Rolled covers banken nodig hebben om te draaien, dek af met een handdoek en laat afkoelen.
1. Pickles met mosterd en mierikswortel
Van een overvloed aan specerijen, kruiden en andere aromatische bestanddelen komkommers verwerven van een geweldige smaak.
ingrediënten
- 2 vellen mierikswortel;
- 1-2 mierikswortel wortels;
- 1 kleine hete peper;
- 1 takje dragon - optioneel;
- 2 paraplu dille;
- 4 teentjes knoflook;
- 4 erwt zwarte peper;
- 4 erwt piment;
- ½-1 eetlepel grove mosterd;
- 2 laurierblaadjes;
- 1-1 ½ kg komkommers;
- water;
- 3 eetlepels suiker;
- 1½ eetlepel zout;
- 150 ml 9% azijn.
voorbereiding
Deze komkommers worden bereid door drievoudige gieten. Daarom, volgens vele minnaressen, gesteriliseerde potten vóór het plooien is niet noodzakelijk. Maar in geval van twijfel, steriliseren, hoe meer het in een handomdraai.
Hoe te potten te steriliseren: 6 eenvoudige en bewezen manieren →
Snijd de bladeren en wortels van mierikswortel grote stukken en leg ze op de onderste helft van de banken. Er zijn ook zet de hete peper en dragon. de helft toe te voegen van de dille, knoflook, zwarte peper en geurige, grove mosterd en laurier.
Vervolgens stevig Leg de helft van de komkommer, de resterende kruiden en specerijen en de andere komkommers. Volledig vullen met kokend water en dek de pot. Na 12 minuten, giet het water, giet kokend water weer schoon, laat gedurende 7 min en uitlekken.
In een aparte pan water aan de kook marineren en aan te vullen de suiker, zout en azijn. Giet de marinade en komkommers krijgt een rol van de bank.
6 recepten ingelegde komkommers →
2. zoetzuur
Dit recept is zeer eenvoudig en snel. Bijkomende ingrediënten hoeft alleen maar knoflook. Bladeren bessen of kersen slechts licht verbeteren van de smaak, maar ook zonder komkommers smakelijk en knapperige verkregen.
ingrediënten
- water;
- 200-250 g suiker;
- 2 eetlepels zout;
- 200 ml azijn 9%;
- 6 knoflooktenen;
- 2 vellen bessen- of cherry - optioneel;
- 1-1 ½ kg komkommers.
voorbereiding
Giet het mengsel in water pan marinadeVoeg suiker, zout en azijn. Roer, breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Aan de onderkant van een gesteriliseerde potten Doe de knoflook en bladeren. Tamp komkommers, giet marinade erover en dek af.
Plaats de pot in de diepe pan en giet water tot ongeveer ¾ banken. Zet de pot op het vuur voor 7-10 minuten. Gedurende deze tijd, komkommers beginnen te veranderen van kleur. U kunt dan oprollen van de bank.
10 eenvoudige en heerlijke salades in de winter →
3. Augurken en ketchup
Ketchup komkommers geeft een kenmerkende smaak en zoet-pittige smaak, en pekel - een niet-standaard schaduw.
ingrediënten
- water;
- 3 theelepels zout;
- 100 g suiker;
- 7 eetlepels acute ketchup;
- 150 ml azijn;
- 6 gedroogde laurierblaadjes;
- 12 erwten zwarte peper;
- 6 erwten piment;
- 9 knoflook;
- 1-1 ½ kg komkommers.
voorbereiding
Giet het mengsel in water pan, het toevoegen van zout, suiker, ketchup en azijn. Roer, zet de pan op het vuur en breng aan de kook.
Leg op de bodem van een gesteriliseerde potten laurier, peper en knoflook. Opeengepakte komkommers en giet de hete marinade via pollepel.
In een grote pan verwarm het water dat licht en zet de pot weer, afgedekt met een deksel. Breng het water aan de kook in een pan, laat bank er nog eens 15 minuten, verwijder en oprollen.
Heerlijke zelfgemaakte ketchup, die niet kan worden vergeleken Stores →
4. Augurken en groenten
Original snack verkregen van komkommers met tomaten, paprika of kool. U kunt plateau van drie of zelfs vier van groenten augurk. Ze doorweekt met pekel en zijn erg lekker en geurig.
Als u wilt bezuinigen, moet je het aantal groenten veranderen. Ga uit het feit dat ze dicht moeten worden verpakt in de pot.
ingrediënten
- 2 paraplu dille;
- 4 bladen kersen;
- 3 vellen bessen;
- 1-2 mierikswortel plaat;
- 4 erwt piment;
- 6 erwten zwarte peper;
- 2 knoflooktenen;
- 500-800 g komkommer;
- 500-800 g tomaten, paprika's of 2/1, ½ of kool;
- water;
- 2 eetlepels zout;
- 100 g suiker;
- 1½ theelepels citroenzuur en 100 ml 9% azijn.
voorbereiding
Giet het mengsel in een pot dille, kersen bladeren, bes en mierikswortel, peper en grof gehakte knoflook. Vervolgens in de komkommers en de gehele tomaten, paprika gesneden langs de vierde en grof gehakt kool.
Giet groenten warm water, hebben betrekking op de pot en laat gedurende 15 minuten. Giet het water met citroensap, opnieuw vullen met kokend water de groenten gedurende 15 minuten en laat ze uitlekken.
Voeg de pot zout, suiker en azijn of citroenzuur. Giet het kokende water en rol van de bank.
5 recepten Lecho met geweldige smaak en lichte aroma →
4 squash kaviaar recept dat je kunt voorbereiden op de winter →
5. Ingelegde komkommers met appels
De meest bijzondere variant winter voorvorm. Appels geven komkommers aangename zoet-zure smaak.
ingrediënten
- 1-1,2 kg komkommers;
- 2 zure-zoete appel;
- 3 knoflooktenen;
- 2 paraplu dille;
- 2 bladeren kersen;
- 2 vellen bessen;
- 12 erwten piment;
- 12 kruidnagel;
- 4 laurierblaadjes;
- water;
- 5 theelepels suiker;
- 1½ eetlepel zout;
- 1½ theelepels azijn.
voorbereiding
De bank zet komkommer en snijd ze in grote plakken van appels. Langs de weg, zet in tussen knoflook, dille, bladeren van kersen en bessen, peper, kruidnagel en lavrushku.
Giet kokend water in de pot en laat het zitten voor 20 minuten. Giet water met citroensap in een pan, kook het opnieuw en voeg suiker en zout.
Giet deze marinade komkommers en appels, laat gedurende 10 minuten, giet het in een pan en breng aan de kook opnieuw. Giet de azijn in de pot en de hete marinade en oprollen.
Hoe maak je een mooie appel jam koken? →
zie ook
- Hoe maak je een heerlijke en knapperige augurken koken →
- 15 interessante salades met verse komkommers →
- Hoe maak je een heerlijke gezouten tomaten koken →