5 recepten sappig en mals steaks
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Marineer het vlees in een pittige saus, voeg een smakelijke vulling, bak ze in zure room beslag en bak ze met kaas.
4 Belangrijke tips
- Chops kan vanaf elke vlees worden gekookt. Huis - dwars door de vezels ongeveer 1-1½ cm kleine platte stukken dik.
- En de beat, en je moet het vlees porties bak - op 2-3 karbonades.
- Bedek een snijplank vershoudfolie. Bedek met stukken vlees op geringe afstand van elkaar en een andere laag van de film. Repel speciale vlees hamer of conventionele deegrol, klep en afstoten een film weer.
- Chops moet dun zijn, maar niet doorschijnend. Overdrijf het niet, anders wordt het vlees zal zwaar draaien.
Karbonades, gepaneerde
ingrediënten
- 500 g varkenslende;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 eieren;
- 1 theelepel hop-suneli;
- ½ theelepel koriander;
- een snufje paprikapoeder;
- 150 g bloem;
- een paar eetlepels plantaardige olie.
voorbereiding
Alzijdig afgeslagen het rooster varkensvleesfilet met een mengsel van zout en peper. In een kom, klop de eieren, voeg de hop-suneli, koriander en paprika toe en roer. Giet de bloem op een vlakke plaat.
Dip elke kotelet in ei-'n-roll in bloem. Als je houdt van eten Posolon, kunt u een beetje zout toe te voegen aan het meel.
In een koekenpan Verhit de olie op hoog vuur. Zet karbonades en bak de eerste 10-15 seconden aan elke kant. verminderen dan vuur en bak 3-4 minuten langer aan beide kanten goudbruin.
10 heerlijke gerechten varkensvlees →
Karbonades kip met room beslag
ingrediënten
- 500 g kip;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels room;
- 1 theelepel Italiaanse kruiden;
- 100-120 g bloem;
- een paar eetlepels plantaardige olie.
voorbereiding
Wrijf de kip schnitzels met zout en peper aan alle kanten. In een kom, zwaai de eieren, zure room, Italiaanse kruiden en een beetje zout en peper door elkaar.
Voeg geleidelijk aan het eimengsel toe aan de bloem, grondig te mengen. Je moet een vrij dik beslag krijgen. Als het waterig, strooi in een beetje meer bloem.
Dip elke stuk vlees in beslag. Doe in een pan met hete olie. Bak de karbonades op een matig vuur 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Wat te koken Chicken: 6 interessante recepten van Gordon Ramsay →
Chops van rundvlees in een pittige marinade
ingrediënten
- ½ ui;
- 1 eetlepel ketchup;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 100 ml sojasaus;
- ½ hot pepper - optioneel;
- 1 eetlepel rijstazijn - optioneel;
- 400 g van rundvlees;
- 1 ei;
- zout - naar smaak;
- 50 g bloem;
- een paar eetlepels plantaardige olie.
voorbereiding
Hak de ui in een blender of wrijven op een rasp. Meng de ui brij met ketchup, honing en sojasaus. Voeg eventueel marinade gemalen chilipepers en azijn.
Leg het vlees in de marinade afgeslagen, zodat het volledig bedekt was. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast gedurende 2 uur.
Klop eieren en zout. Op een vlakke plaat giet de bloem. Elk stuk vlees dip in ei roll in bloem.
In een koekenpan Verhit de plantaardige olie. Fry hakt eerst op hoog vuur ongeveer 30 seconden aan elke kant. verminderen dan vuur en bak 3-4 minuten meer aan beide zijden, totdat het vlees bruin.
10 verbluffende gerechten dumplings →
Koteletten met kaas en tomaten in de oven
ingrediënten
- 500 g van elk filet;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 2-3 tomaten;
- 2-3 eetlepels mayonaise;
- 1 teentje knoflook - optioneel;
- 200 g harde kaas.
voorbereiding
Wrijf de biefstukken met zout en peper aan beide zijden. Vet het bakblik olie en plaats rugvlees in een enkele laag.
Snijd de tomaten in plakjes of polukruzhochkami. Smeer elke chop met mayonaise. het kan worden gemengd met gehakte knoflook, indien gewenst. Leg de koteletten in de tomaten en bestrooi met geraspte kaas.
Zet een vorm in een voorverwarmde oven op 200 ° C. De kooktijd is afhankelijk van het type en dikte van de karbonade. Kip gebakken ongeveer 20-25 minuten, en varkensvlees en rundvlees - ongeveer 30 minuten.
Controleer de bereidheid van vlees, het doorprikken met een vork of mes. Als helder sap op is, dan is het vlees propeklos.
Hoe te sappige vlees in de oven 7 het perfecte recept →
Karbonades kip met vulling
ingrediënten
- 3 eieren;
- 400 g kip;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- enkele takjes peterselie of dille;
- 1 eetlepel boter;
- 1 theelepel mosterd;
- 1 eetlepel zure room of mayonaise;
- 100 g bloem;
- 80 g paneermeel;
- een paar eetlepels plantaardige olie.
voorbereiding
Kook 2 eieren hardgekooktSchil en snijd ze in kleine blokjes. Wrijf de kip schnitzels met zout en peper aan alle kanten.
Meng gekookte eieren, gehakt greens, zachte boter, mosterd, mayonaise of crème, zout en peper.
De ene helft van elke chop Doe de vulling en dek af met de tweede helft. Rol de kip in bloem, dan duik in geslagen rauw ei en van alle kanten, bestrooi met paneermeel.
In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Fry hakt voor ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
zie ook
- 10 ongewone bijgerechten, die elke aankan →
- Hoe te vleespasteien koken 7 verschillende recepten →
- Hoe kan het vlees in de pot te koken: de regels, de subtiliteiten, recepten →
- 10 eenvoudige vleesgerechten, die laat 10 minuten →