5 recepten unleavened deeg in water, melk, yoghurt en zure room
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
1. Bladerdeeg met melk
Van dergelijke spul is goed gebakken taarten koken. Ze worden verkregen door zachte, weelderige en zeer aromatisch.
ingrediënten
- 200 ml melk;
- 1 ei;
- 1 theelepel zout;
- 200 g boter;
- 500 g bloem.
voorbereiding
Verwarm de melk tot 40 ° C Klop zwaait en mengen met melk, zout. Boter, uit de koelkast en hoewel het moeilijk is, wrijf op een kleine rasp. Connect olieachtige spaanders van ei-melkmengsel.
Zeef de bloem en vul hem in de lege in drie fasen. Na elke derde van het meel meng alles goed door. Dit zal de vorming van klonten te voorkomen.
Kneed het deeg, wikkel het strak met plastic folie en bewaar in de koelkast gedurende 30 minuten.
2. Ongedesemd deeg op water en eieren
Classical variant ongedesemd deeg is ideaal voor het bereiden van gebakken en gebakken taarten, pizza's en andere lekkernijen.
ingrediënten
- 500 g bloem;
- zout - naar smaak;
- 2 eieren;
- 200 ml warm water;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 eetlepel suiker, als je van plan bent om zoete broodjes te maken.
voorbereiding
Zeef de bloem in een diepe kom of direct op de tafel. Vorm de bloem heuvel, in het midden een kleine inkeping. Giet er zout hamer eieren, voeg water, voeg de olie, en een suiker, indien nodig.
Meng goed. Cover handdoek gewicht en laat 20 minuten staan bij kamertemperatuur. Verwijder vervolgens het deeg en kneed het op een tafel, in poedervorm met bloem.
3. Ongedesemde deeg op yoghurt
Kefir deeg wordt heel snel gaar en kan onmiddellijk worden gebruikt na het mengen. Hij hoefde niet te bereiken in de koelkast of op de tafel. Kneed - en voor het geval dat!
ingrediënten
- 1 ei;
- 400 ml yoghurt;
- 500 g bloem;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel zout;
- 1 theelepel bakpoeder;
- een paar druppels azijn (tot doof soda).
Hoe hoger het percentage van magere yoghurt, hoe meer stevig en dichte get bakken.
voorbereiding
Klop, klop de eieren met yoghurt in een grote kom. Voeg 3 eetlepels bloem en roer. Giet de plantaardige olie, zout. In eetlepel blussen soda azijn en giet het mengsel in het deeg fluitend. Voer de rest van de bloem.
Meng het deeg met een lepel tot dan toe, totdat deze niet verder vast te houden aan de wanden van de kom. Als het deeg dikker, kneed goed met zijn handen.
4. Ongedesemd deeg met zure room
Dikke room deeg is zeer zacht en buigzaam, te beeldhouwen van het - een genot. Maar houd er rekening mee dat het deeg met zure room is zeer rijk aan calorieën. Niet bieden een dergelijke traktatie voor degenen die op dieet.
ingrediënten
- 4 eetlepels room;
- 2 eieren;
- 100 ml water;
- 400 g bloem;
- ½ theelepel zout.
Zoals het geval is met yoghurt, zure room dikker dan, hoe beter toegevoerde deeg.
voorbereiding
Meng in een kom room, eieren en water. Klop tot een gladde massa. In een andere kom, Zeef de bloem, zout toevoegen aan het. Geleidelijk aan, in fasen, voert de bloem in het ei, zure room massa. Meng het deeg met een lepel tot het dik. dan zet het op de tafel met bloem en kneed met de hand. Dek het deeg af met een grote kom en laat gedurende 10-15 minuten.
5. Ongezuurde vegan deeg op het water
Dessert en hartige taarten zonder eieren en zuivelproducten is populair veganisten en vegetariërs. Toch kan het zijn net als iedereen, als geschikt voor de bereiding van levensmiddelen: taarten, broodjes, pizza's en zelfs dumplings.
ingrediënten
- 500 g bloem;
- 200 ml warm water;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- ½ theelepel zout.
voorbereiding
Zeef de bloem in een kom om een slede te verkrijgen. Maak een uitsparing aan de bovenkant en giet terug water en olie. Breng op smaak met zout. Meng de massa van een lepel. Als het deeg elastisch wordt en niet langer stok, zet het op de tafel met bloem en kneed met de hand. Wrap deeg vershoudfolie en laat het rusten voor een uur bij kamertemperatuur. Dan weer kneed het goed.
Om veganistisch deeg koken wordt verkruimeld en het was prachtig, kneed het vóór het koken ten minste 5 minuten.
Wat te koken van ongedesemd deeg
Van het deeg, kun je alles doen. Close rollen, bestrooi met suiker en kaneel en plak het in de oven. Uitrollen tot een dunne laag, top met tomatensaus, worstjes, paprika, paddestoelen en kaas en bak een pizza. Verdelen kleine cakes, zet in het midden van elk eetlepel van elke beleg zaschipnut randen en bak pasteitjes.
Gebakken deeg zonder gist zeer snel. Dus, voor een dunne pizza is genoeg voor 7-10 minuten in de oven. De kooktijd kan de dikke koek uur te bereiken. Standaardtemperatuur - 180 ° C, maar kan variëren afhankelijk van de bepaalde recept.
Als je aan het koken taarten of pasteitjes in een pan, is het voldoende om een product aan elke kant bak 3-4 minuten.
Hoe maak je het deeg te houden, zonder gist
De afgewerkte deeg zonder gist wrap vershoudfolie en bewaar in de koelkast niet meer dan zeven dagen. De vriezer voorvormen kunnen worden opgeslagen voor maximaal vier maanden. Merk op dat de re-bevriezing test is onaanvaardbaar. Ontdooid - en meteen bereide snacks.
Zie ook:
- Hoe maak je een echt heerlijk bladerdeeg thuis maken →
- Recept: Universal gistdeeg →
- Hoe je de perfecte pizza deeg koken: eenvoudige recepten, met inbegrip van Jamie Oliver →