6 eenvoudige manieren om gepocheerde eieren te koken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Eenvoudig en snel te maken een gepocheerd ei kan in de pan, oven, magnetron en zelfs multivarka.
Gepocheerd ei - het ei, gekookt zonder dat de shell in heet water. Het eiwit is vrij stevig, terwijl de dooier - zacht en romig. Echter, als je niet voldoet aan een aantal belangrijke regels, in plaats van dichte gepocheerde u massa vormeloos.
5 geheimen van de perfecte gepocheerde eieren
- Neem alleen verse eieren. oude ei-eiwit in het hete water niet te grijpen rond de dooier en rasplyvotsya.
- Ei moet op kamertemperatuur.
- Om eiwitcoagulatie verbeteren, giet het in een houder met water, wat citroensap of azijn. Het beste is om witte azijn te gebruiken, maar in de alternatieve geschikte appel of een gewone tafel.
- Om te voorkomen dat het ei beschadigen, breken in de kom voordat je verder gaat in een container voor het koken.
- Kook niet meer dan twee of drie eieren in een container. Ten eerste kunnen ze aan elkaar plakken. Ten tweede vanwege het grote aantal eieren in de houder de temperatuur die de kooktijd en eindresultaat zal beïnvloeden afnemen.
Hoe maak je een gepocheerd ei te koken
1. De pan zonder speciaal gereedschap
Giet het mengsel in de pan 5-7 cm van water en warmte.
Het water in de pan moet warm zijn, maar niet sterk koken, met slechts een kleine hoeveelheid belletjes. Het borrelende vloeibaar ei gewoon desintegreren.
Voeg een beetje zout, peper en azijn. Kruiden in dit stadium de optionele gebruiken, kunt u ze strooi er een kant en klare ei.
Maak dan gebruik van het paviljoen om een pot te trechter te maken: in deze werveling van wit en dooier niet rastekutsya. Dompel het ei in de pan op zich een trechter, en dichter bij de muur. Als u wilt zeer vloeibaar eigeel zijn, ei koken 1,5-2 minuut. Dat het is dikker, koken voor ongeveer 4 minuten.
Verwijder voorzichtig het ei met een schuimspaan te schakelen naar de gevouwen verschillende lagen papier handdoek en dep.
2. In een pan met behulp van een voedselpakket of -film
In dit geval is de verpakking of film speelt de rol van de schil die de dooier en wit op de grond houdt. Daarom is in een pan met heet water is niet nodig om azijn toe te voegen. Bovendien, zo handig om een aantal eieren te koken.
Smeer de plastic zak in de groente, olijfolie of gesmolten boter en plaats het in een ei. Als je eten film gebruikt, Bedek het haar een kleine kom of beker, en bestrijk ze met olie en leg het op het ei.
Draai de tas of zak van de film, bind het dichter bij het ei en neerzetten in de pan 3-4 minuten.
3. In een pan met behulp van pashotnitsy
Het is dus wel een speciaal apparaat zoals skimmers. Er zijn verschillende pashotnitsy: rond en ovaal, met een pen en zonder.
Pashotnitse heel eenvoudig koken. Het volstaat om het te smeren met lichte olie, er giet het ei en zet het in een pot van water voor 3-4 minuten.
4. In de oven
Deze methode is handig als je wilt maken een aantal eieren gepocheerd. Om dit te doen moet je een speciaal formulier voor het bakken nodig cupcakes.
Giet in elk compartiment eetlepels water en voorzichtig leg ze een ei. Plaats in een voorverwarmde 200 ° C in de oven gedurende 12-15 minuten. Minder dan de kooktijd, hoe meer vloeistof de dooier draaien.
5. In de magnetron
Voor de bereiding van gepocheerde eieren magnetronoven Er zijn zelfs speciale vormen. Echter, dit gemakkelijk kan worden gedaan op de gebruikelijke mok of een kom met brede bodem.
Vul het de helft met water, voeg de azijn en ei te breken. Bedek de kop en schotel en zet in de magnetron op vol vermogen voor een minuut. Als het ei lijkt te vloeibaar, koken voor nog eens 15 seconden.
6. in multivarka
U zult silicone of andere hittebestendige container nodig. Bijvoorbeeld, mallen voor gebak of kleine glazen schalen. Smeer ze met lichte olie en sloeg een ei. U kunt seizoen met kruiden.
Giet in de holte Multivarki 1-2 kopjes warm water, stel de rooster en plaats het op de vormen. Sluiten multivarku installeren mode "Stomen" en kook de eieren gedurende 2 minuten. Open vervolgens het deksel en kook ongeveer 2 minuten.
Bonus: hoe gepocheerde eieren te koken, gepaneerde
ingrediënten
- 4-5 eieren;
- 100 g paneermeel;
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
- 1-2 geplette knoflook;
- ¼ theelepel zout;
- 50 g bloem;
- Plantaardige olie - om te bakken.
voorbereiding
Pre-kook 3-4 gepocheerde eieren elke manier die je wilt. In een kom, klop 1 rauw ei. In een andere kom, combineer broodkruimels, peper, knoflook en zout. Gepocheerde eieren eerste rol in bloem, dan dip in de kom met het ei aan het einde van de rol in een mengsel van kruimels.
Doe de eieren in een koekenpan met hete olie. De olie moet volledig bedekken de eieren. Bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
zie ook
- 12 lifehacking voor het koken van eieren →
- Hoe de eieren koken gemakkelijk worden schoongemaakt en waren lekker →
- 10 ei salades, die uit zal helpen in elke situatie →