6 manieren om een ​​heerlijke strudel met appels koken

1. Classic apfelstrudel met zelfgemaakte extract van de test

ingrediënten

• 250 g bloem + voor beregening;
• 1 ei;
• snufje zout;
• 1 eetlepel plantaardige olie + smering;
• 100 ml water;
• 2 kg appels;
• 1 citroen;
• 100 g suiker;
• vanillesuiker - naar smaak;
• 2 theelepels kaneel;
• 150 g rozijnen;
• 100 g boter;
• 100 g paneermeel;
• poedersuiker - naar smaak.

Ingrediënten zijn ontworpen voor twee strudel.

voorbereiding

Zeef de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden van de uitsparing hamer om het ei te krijgen, voeg zout en plantaardige olie. Giet in een beetje warm water en roer. Als het deeg begint te verzamelen in een bal, blijven om het te kneden met de hand. Meerdere malen gooi het op de tafel en weer een goede nota. De afgewerkte deeg moet elastisch, zacht en "fluweelachtig" zijn.

Snijd het in twee gelijke delen. Van elke bolvorm en borstel met olie. Leg de ballen op een plaat op korte afstand van elkaar. Een grote kom met kokend water, spoelen, afdrogen en dekking met haar deeg. Dus binnen te blijven warm. Laat het deeg een half uur.

Schil de appels schil en kern en gesneden in dunne plakjes. Toevoegen aan ze fijn geraspte schil citroen, Sap van een halve of hele citroen, gewoon en vanillesuiker, kaneel en rozijnen. Rozijnen kunnen vooraf geweekt in kokend water en laten zwellen. Meng de vulling. Aangezien de hoeveelheid van de ingrediënten is een twee strudel, eerst kunt u slechts de helft van de vulling te doen.

Crackers licht bakken in een droge hete koekenpan, onder voortdurend roeren.

Verspreid op de tafel een groot stuk katoenen doek en bestrooi met bloem. Te maken aan een deel van de test. Het zou mogelijk zijn om het deeg in tweeën verdelen, maar dan is het moeilijker te strekken. Plat de bal, klapte in zijn hand en een paar keer draaien. Dan rol het deeg uit met een deegroller, ook een paar keer draaien.

til het dan voorzichtig, het gooien op de rug van de hand. Vouw beide handen tot vuisten. Draaien het deeg in een cirkel met de vuist, uit elkaar getrokken. Er zij zeer dun, vrijwel transparant zijn. Leg het deeg op een doek en probeer te geven de vorm van een rechthoek, trekken in de goede richting.

Smelt de helft van de boter en bestrijk het deeg hen. Strooi halve kruimels en poeder, niet tot aan de uiteinden van enkele centimeters. Spreiding helft van de vulling aan één einde van de test.

Met de hand of met een doek om fling vulling de zijkanten van het deeg. Met weefsel roll strudel, zoals op het videobeeld. Leg de mal op perkament naad naar beneden.

Coat de strudel met plantaardige olie en herladen met perkament op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 30-40 minuten tot het deeg bruin is. Maak een strudel van de overige ingrediënten.

2. Strudel met appels uit de afgewerkte bladerdeeg

ingrediënten

• 3 appels;
• ½ citroen;
• 80 g rozijnen;
• 2 eetlepels boter;
• 5 eetlepels suiker;
• vanillesuiker - naar smaak;
• 500 g bladerdeeg;
• 1 theelepel kaneel;
• 3 eetlepels gemalen amandelen.

voorbereiding

Appels worden geschild en de kern, snijd ze in kleine blokjes en giet het citroensap. Rozijnen kunnen vooraf geweekt in kokend water en laat zwellen, terwijl anderen bereiden de ingrediënten.

Smelt de helft van de boter in een koekenpan op matig vuur. Te maken aan appels. Giet 3 eetlepels suiker en roer. Groenten sudderen, af en toe roeren gedurende verscheidene minuten tot een vocht verdampt. Aan het einde, voert u de vanillesuiker en rozijnen.

Rol het deeg uit tot een rechthoek. Sluit de rest van de suiker, kaneel en amandelen. Smelt de overgebleven boter en gebruiken bijna alle smering test stap terug iets van de randen van de rechthoek. Strooi kaneelzuur mengsel.

Zet appelvulling langs de korte randen van het deeg, zonder naar niet geoliede onderdelen. Voorzichtig heen en strudel, langs zaschipyvaya rand.

Leg de mal op het bakken, de laid perkament. Coat het deeg met olie en make meerdere lekke banden met een vork. Plaats in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 40 minuten.

3. Apfelstrudel filodeeg uit het uiteindelijke extract

ingrediënten

• 3 appel;
• 50 g rozijnen;
• 2 theelepels boter;
• 3 eetlepels olijfolie;
• 50 g bruine suiker uitstrooien +;
• 1 theelepel kaneel;
• ¼ theel nootmuskaat;
• 2 eetlepels sinaasappelsap;
• 50g gehakte walnoten;
• 10 vellen filodeeg.

voorbereiding

Snijd de geschilde appels in dunne schijfjes. Op verzoek van rozijnen vooraf vulling kan met kokend water en laat zwellen tot het bereiden van de vulling.

In een koekenpan op matig vuur, verwarm de boter en 2 eetlepels olijfolie. Plaats het appels, voeg suiker, kaneel, nootmuskaat en jus d'orange en roer. Kook 2-3 minuten, in te voeren noten en rozijnen en haal van het vuur.

Dek de pan bakpapier. Giet het sap van de appels en sluit deze met de rest van de olijfolie. Lag een vel bladerdeeg op bakken, vet en oliemengsel instrooien suiker. Heb hetzelfde met de andere bladen gedaan.

In het midden van de test lag van de vulling tot in de vorm van een rechthoek. Vouwen in de kortere randen van het deeg vulling, smeer ze met oliemengsel geplaatst. Dan, vanaf de lange kant, draai strudel.

Smeren van boven met een mengsel van boter en SAP. Send in een voorverwarmde oven 190 ° C gedurende ongeveer 35 minuten.

4. Strudel met appels uit zelfgemaakte bladerdeeg

ingrediënten

• 200 g bloem + voor beregening;
• snufje zout;
• ½ eetlepel citroensap;
• 1 ei;
• 75 ml water;
• 100-150 g boter;
• 3 appels;
• 100 g rozijnen;
• 3 eetlepels suiker;
• 3-4 eetlepels broodkruim.

voorbereiding

Sluit de bloem, zout, citroensap en ei. Giet geleidelijk een warm beetje water, mengen homogeen elastisch deeg. Smelt de boter.

Verdeel het deeg in stukken en enigszins plat elk met een deegroller. Coat het deeg met gesmolten boter. Leg ze op een plaat, waardoor de stukken op elkaar en vormen twee torens. Dek af met plasticfolie en zet in de koelkast gedurende 2 uur.

Schil de appels uit de huiden en kernen en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de rozijnen, suiker, en minder dan de helft van het broodkruim en meng. Rozijnen kunnen vooraf geweekt in kokend water en laten zwellen.

gekoeld deeg Leg op de tafel, bestrooid met bloem. Opnieuw borstel met gesmolten boter stukken. Voeg alle voorvormen op elkaar en rol een zeer dunne laag.

Vetreservoir met olie en strooi de resterende paneermeel. Spreid de vulling over het deeg, kort voor het bereiken van de rand. Vorm een ​​rol, te beginnen om te keren van de lange zijde.

Bedek de bakplaat met bakpapier, geolied. Leg de strudel en de boog van de olie. Bak in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende ongeveer 40 minuten. verminderen waarna de temperatuur tot 130 ° C en laat nog 25 minuten. In het proces van het bakken strudel smeermiddel olie 2-3 keer meer.

5. Apfelstrudel Lavash

ingrediënten

• 3 appels;
• 1-2 theelepels citroensap;
• 100 g rozijnen;
• 80 g boter;
• 3 eetlepels suiker te bestrooien +;
• vanillesuiker - naar smaak;
• 1 theelepeltjekaneel;
• 1 grote dunne pita;
• 3-4 eetlepels broodkruim.

voorbereiding

Gepeld uit de kern van de appels in kleine stukjes gesneden en giet het citroensap. Rozijnen kunnen vooraf geweekt in kokend water en laat zwellen produceren andere componenten.

Smelt de helft van de boter in een koekenpan op matig vuur. Zet terug de appels, bestrooi met de gebruikelijke en vanille suiker, voeg de rozijnen toe en meng. Koken en roeren gedurende enkele minuten tot het vocht verdampt. Haal van het vuur en voer de kaneel.

Smelt de rest van de boter en bestrijk ze verspreid pita. Bestrooi met paneermeel. Met brede rand laten derhalve ongeveer 1-2 cm en een smal - 5-7 cm. Verdeel de broodkruimels op de appel massa.

Bedek de vulling pita smalle marges. Vervolgens beginnen met de brede rand rol de strudel. Zet het op een bakplaat, de laid perkament. Vet een pitabroodje met gesmolten boter en bestrooi met suiker. Bak gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 190 ° C

6. Strudel met appels uit zelfgemaakte deeg

ingrediënten

• 125 g boter;
• 3 eetlepels room;
• 50 g poedersuiker;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 180 g bloem;
• 2 appels;
• 50 g rozijnen - optioneel;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 theelepeltjekaneel.

voorbereiding

Snijd de boter in kleine blokjes en plaats in een kom. Voeg de zure room, suiker en soda. Geleidelijk vsyp meel handen kneed het deeg uniform. Ballonvorm daarvan en bewaar in de koelkast gedurende 1 uur.

Rol het gekoelde deeg tot een dunne rechthoekige formatie. Rasp de appels op een grove rasp en verspreid over het deeg, kort voor het bereiken van de rand. Indien gewenst, voeg rozijnen. Bestrooi met suiker en kaneel.

Vanaf de lange zijde twist formatie broodje. Knijp randen en plaats het werkstuk op de lade gelegde perkament de naad af. Bak op 180 ° C gedurende 35-40 minuten.