7 marinades barbecue dat vlees smakelijker maakt
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Ui, tomaat, bier, munt en een paar generieke opties.
4 Cumulatieve Raad
- Vers, kan vlees van hoge kwaliteit en de jonge niet marineren. Vóór het frituren net genoeg zout en peper. Maar als je wilt dit vlees een rijk aroma en een ongewone smaak te geven, gebruikt u een van deze marinades. Kip kan marineren voor een half uur, en het varkensvlees, rundvlees en lamsvlees - 1-2 uur.
- Een middelbare leeftijd vlees of, waarvoor u niet zeker bent, moet je langer marineren. Dit zal de vezels te verzachten en sappig kebab. Minimale tijd marineren kip - 2 uur, varkensvlees - 4 uur rundvlees en schapenvlees - 6 uur.
- Niet alleen oude, maar ook de jonge vlees kan marineren kalme dag of zelfs twee. Ingrediënten in marinades, in het bijzonder uien, hebben antibacteriële eigenschappen. Dit betekent dat het vlees bewaard worden.
- Gemarineerd vlees op kamertemperatuur. Maar als het is om te verblijven in de marinade voor meer dan twee uur, is het het beste om het in de koelkast te verwijderen.
De meeste marinades voor barbecue
Alle ingrediënten in de recepten zijn gebaseerd op 2 kg vlees. Marinades geschikt voor kip, varken, rundvlees, Lamb.
1. Ui marinade voor barbecue
Uien - een essentieel ingrediënt van bijna alle augurken. Hij geeft de kebab rijke smaak, dus er is geen behoefte aan een groot aantal kruiden.
ingrediënten
- 500 g uien;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de ui in meerdere stukken en maal in een blender puree. Zout en peper het vlees, voeg de ui toe en roer goed. Uien niet verbrand tijdens het koken, vóór het koken licht pat elk stuk vlees met een papieren handdoek.
2. Kefir marinade voor barbecue
Vlees gemarineerd in deze wijze kan een zeer zacht. En dankzij de barbecue kruiden ruikt heerlijk.
ingrediënten
- 1700 g uien;
- 1 ½ eetlepel Khmeli Suneli;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1700 ml magere yoghurt.
voorbereiding
Hak de ui, te verschuiven in een diepe container en een briefje om het sap te markeren. Voeg de kruiden toe en meng goed. Leg vervolgens het vlees en goed meng opnieuw. gieten kefir, Cover en schudden om het vlees volledig bedekt met de marinade.
3. Marinade mineraalwater
Koolzuurhoudend mineraalwater verzacht de vleesvezels. Als gevolg hiervan, barbecue draait en sappig, mals, en - ten koste van de knoflook en kruiden - aromatische.
ingrediënten
- 500 g uien;
- 1 eetlepel plantaardige olie;
- 1 ½ eetlepel kruiden Barbecue;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 5 knoflooktenen;
- 1 liter koolzuurhoudend mineraalwater.
voorbereiding
Snijd de ui in ringen en leg ze op vlees. olie, kruiden en knoflook toe en meng goed. Giet vlees mineraalwater en laat marineren.
4. Mint marinade voor barbecue
Met deze marinade vlees zal subtiele mint smaak en een aangename nootachtige smaak te verwerven.
ingrediënten
- 1 ½ eetlepel kruiden Barbecue;
- zout - naar smaak;
- 3 mint beam;
- 500 g ui.
voorbereiding
Strooi het vlees met kruiden en meng goed. Bedek de bodem van de houder, welke spiesen deel munt zal marineren. Top met het vlees en dek af met munt. Herhaal de lagen totdat je opraken van de ingrediënten. De laatste laag mint is. Een half uur voor het einde van de marinade, voeg de gesneden ringen uien en meng.
5. Tomaat marinade voor barbecue
Tomatensap is ook uitstekend vlees vezels verweken. Hij zal spiesjes niet alleen lekker, maar ook ongewoon: het vlees zal een mooie rode gloed te verwerven.
ingrediënten
- 500 g uien;
- 1 eetlepel kruiden voor barbecue;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 3-5 tenen knoflook;
- 1 ½ l tomatensap.
voorbereiding
Voeg toe aan het vlees gesneden ringen van uien, kruiden en knoflook. Pour tomatensap, de houder met een deksel af en laat het vlees te marineren.
6. Marinade met mayonaise
goede kwaliteit mayonaise maakt het vlees sappig en geurig. Misschien is dat is de reden waarom met pickles mayonaise zo populair is.
ingrediënten
- 300 g uien;
- 500 ml mayonaise;
- 1 eetlepel curry;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Blender, hak de ui puree. Voeg toe aan het vlees mayonaise, ui saus en kruiden toe en meng goed.
7. Bier marinade voor barbecue
Dit recept is waarschijnlijk vooral een beroep op bierliefhebbers, omdat het vlees een lichte moutaroma zal verwerven. Beter om het leven te nemen bier. Houd in gedachten dat de lage kwaliteit drank de smaak van de barbecue zal bederven.
ingrediënten
- 500 g uien;
- 3 knoflooktenen;
- 2 theelepels koriander
- 2 theelepels paprikapoeder;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 750 ml bier.
voorbereiding
Voeg toe aan het vlees gesnipperde ui, knoflook en kruiden. Meng en giet het bier.
zie ook
- Hoe maak je een heerlijke barbecue bak. Chef onthult de geheimen →
- 8 manieren om het vlees shish kebab marineren →
- Hoe maak je van een heerlijke barbecue in de oven koken: 3 bewezen manieren →
- 3 marinade voor kip: bier, kruidig en zoet en yoghurt →
- Wat om buiten te koken, met uitzondering van kebabs →