7 sauzen die elk gerecht kan transformeren
Eten / / December 19, 2019
Je denkt dat de saus - het is slechts optionele toevoegingen aan de gerechten? U bent verkeerd! De saus is niet alleen onthult de smaken, maar ook kan helpen verbergen gebreken gerechten als dat nodig is. Neem in gebruik nemen na de recepten van sauzen en draai koken in creativiteit!
Pistache saus met avocado en kruiden
Het is gemakkelijk om zowel in termen van voorbereiding, en de samenstelling van de ingrediënten van de saus (vegetariërs zal worden voldaan). Het hele proces zal u het niet meer dan vijf minuten.
geschikt voor salades en kip. De saus kan worden verspreid op sandwiches of gewoon duik in zijn chips en friet.
Je hebt nodig:
- 1 avocado;
- 1 jalapenopeper;
- 1 limoen;
- 2 knoflooktenen;
- koriander bundel;
- bosje peterselie;
- ½ kopje water;
- ½ kop olijfolie;
- ? Kop pistache;
- 1 theelepel zout.
voorbereiding
avocado en knoflook schoon, verwijder de pitten uit de jalapeno, gewassen en gesneden. Groenen en wassen, afgesneden van de stengels. Alle ingrediënten behalve de pistachenoten, lag in een blender. Giet een half glas water daarin en halve kop olijfolie. Knijp het limoensap. Breng op smaak met zout. Grind tot homogeniteit. pistachenoten toe en klop nog een keer. Saus bereid.
Saus voor het wassen-Fray
Roerbakken (roerbak letterlijk "bak roeren") - is populair in Aziatische koken technologie, terwijl het in een wok met olie gebakken dun gesneden vlees en groenten.
Jamie Oliver (Jamie Oliver) op het wasgoed-Fry.
Een belangrijk ingrediënt van gerechten in de stijl van roerbakken is de saus. Soms wordt het gebruikt als een marinade, soms alleen te voeden en soms toegevoegd en de pan.
Er zijn verschillende varianten van de saus voor het wassen-Fray, maar we raden u proberen de universele. zij geschikt voor Alle groenten, kip, rundvlees, varkensvlees en zelfs garnalen.
Je hebt nodig:
- ? Kop sojasaus zoutarm;
- ½ cup kip of groente bouillon;
- 1 eetlepel maïszetmeel;
- 1 eetlepel honing;
- 1 eetlepel gemalen gember (kan worden vervangen door gemalen wortels);
- 1 theelepel sesamzaadjes;
- 1 theelepel rijstazijn;
- 2 tenen knoflook.
voorbereiding
Sla de knoflook door middel van een pers. Meng alle ingrediënten samen in een pannetje op het fornuis en bewaar ze voor ongeveer drie minuten totdat het zetmeel oplost en de saus indikt.
Klaar saus kan worden opgeslagen in een hermetisch afgesloten container in de koelkast voor een week.
Superlogky salsa verde
Salsa verde - een variant van de Italiaanse groene saus. geschikt voor vis, vlees en groenten als een smaakmaker. Ook wordt vaak gebruikt als onderdompeling.
De originele salsa verde, in aanvulling op de Groenen en olijfolie en voeg de ansjovis en kappertjes. Oliver Wilt u meer en munt gebruiken. Maar we raden u superlogky salsa verde - slechts zeven ingrediënten.
Je hebt nodig:
- 0,5 kg groene tomaten of Physalis;
- 1 jalapenopeper;
- ¼ ui;
- 2 knoflooktenen;
- 1 eetlepel limoen- of citroensap;
- 1 eetlepel olijfolie;
- koriander.
voorbereiding
Tomaten en paprika's gewassen. Jalapeno verwijder zaadjes. Ui schil en hak ze fijn. Bak deze ingrediënten 3-4 minuten in olijfolie. Doe alles in een blender, voeg gepelde knoflook, fijngesneden koriander en limoensap. Maal totdat de consistentie van aardappelpuree. Optioneel podsolit. Klaar saus in de koelkast bewaard.
eigengemaakte chimichurri
Chimichurri - een groene saus, uitgevonden in Argentinië, maar populair in heel Latijns-Amerika. Ideaal voor alle soorten vlees (en andere vlees) gegrild. Maar het kan ook worden gebruikt als een marinade of salade dressings, en pasta's.
Volgens het originele recept chimichurri gemaakt van peterselie, knoflook, oregano, olijfolie en rode of witte azijn.
Het huis versie van de extra ingrediënten kunnen worden opgenomen. Bijvoorbeeld, dille, basilicum, groene uien, en ga zo maar door.
Je hebt nodig:
- bosje peterselie;
- koriander bundel;
- 2 knoflooktenen;
- ½ ui;
- 2 eetlepels wijnazijn;
- 100 ml olijfolie;
- 1 theelepel gedroogde oregano;
- ½ tl gemalen komijn;
- zout, zwarte en rode peper naar smaak.
voorbereiding
Spoel en hak de greens. Ook, schoon en hak de knoflook en uien. Afzonderlijk, combineer natte ingrediënten, dan voeg ze toe aan de kruiden en knoflook. Giet de oregano, komijn en andere specerijen. Saus bereid.
zelfgemaakte marinara
De Marinara betekent letterlijk "zeeman saus". Deze Italiaanse kruiden van tomaten, uien en kruiden uitgevonden coca schip in het midden van de zestiende eeuw. Als gevolg van de hoge concentratie van zuur in tomaten saus is niet verwend tijdens lange reizen.
Saus is universeel, maar perfect geschikt voor pasta, pizza's en risotto. Het wordt vaak gebruikt in plaats van ketchup. Opties voor het maken van deze saus veel. Hier is er een die is gemakkelijk om te koken thuis.
Je hebt nodig:
- 1 kg verse tomaten;
- 170 g tomatenpuree;
- 1 ui;
- 1 teen knoflook;
- 3 eetlepels olijfolie;
- 4 eetlepels gehakte peterselie of verse basilicum;
- 2 theelepels gedroogde oregano;
- ⅓ kopje witte wijn;
- zout en zwarte peper naar smaak.
voorbereiding
Tomaten schillen, naar beneden voor een minuut in kokend water. U kunt de tomaten in blik gebruiken op sap (zonder de huid). Meng in een blender de tomaten en tomatenpuree. Voeg de basilicum, knoflook en oregano. kan podsolit en voeg gemalen zwarte peper, indien nodig. Maar tomaten uit blik zijn vaak zelf heel zout. Opnieuw alle blender mengen.
In een koekenpan bak de uien in olijfolie glazig. Giet het mengsel in de pan tomaat gewicht, voeg de wijn toe en laat een half uur, onder voortdurend roeren. Klaar om de gekoelde saus op banken en bewaar in de koelkast gieten.
Alfredo saus
Dit is een klassieke Italiaanse roomkaas saus. Volgens de legende, de vrouw van een Romeinse restaurateur bevallen van een zoon, en volledig verloren haar eetlust. Toen besloot de chef-kok om iets zo lekker van wat liefhebber kan gewoon niet weigeren koken. Zo was de pasta gerecht met een fijne fluweelzachte van boter en kaas saus. Chef genaamd Alfredo.
Alfredo saus is de beste manier geschikt voor pasta fettuccine, maar kan ook worden gevoerd aan de gekookte groenten of kip gerechten.
De saus kan worden gemaakt thuis. De ingrediënten zijn eenvoudig, en de tijd die je nodig hebt nogal wat.
Je hebt nodig:
- 100 g Parmezaanse;
- 70 g boter;
- 500 ml slagroom;
- 2 knoflooktenen;
- gemalen zwarte peper snufje;
- zout naar smaak.
voorbereiding
Smelt de boter op laag vuur. Voeg vervolgens de gehakte knoflook. Het hoeft niet te bakken en warm - letterlijk 1-2 minuten. Knoflook zou olie haar smaak te geven. Als je langer blijven, knoflook bak grondig - er zal bitterheid zijn.
Giet de room en, zonder op te houden roer, sudderen de saus op laag vuur tot verdikte long. Romig mengsel niet kookt. Zout en peper naar uw smaak. Giet de geraspte Parmezaanse kaas. Mengen en laat op brand tot volledige oplossing kaas. Met pasta saus geserveerd onmiddellijk, zelfs warm. Maar Alfredo kunnen worden opgeslagen in de koelkast voor 3-4 dagen.
Een andere variant voorbereiding Alfredo saus.
eenvoudige teriyaki
van een basisgids voor het vleesgerechten van de Japanse keuken weet je teriyaki - een traditionele saus van Japan en tegelijkertijd een manier van roosteren van vlees en vis met het gebruik ervan.
geschikt voor kip en andere vleessoorten. Authentieke teriyaki is gemaakt van sojasaus, suiker, sake en zoete rijstwijn - mirin.
Maar er is een eenvoudig recept voor teriyaki thuis.
Je hebt nodig:
- ? Kop sojasaus;
- 2 eetlepels maïszetmeel;
- 3 eetlepels honing.
voorbereiding
In een pannetje meng de sojasaus en zetmeel. Roer tot brokken verdwijnen. Voeg de honing toe en verwarm op middelhoog vuur. Blijf op de licht dikker wordt voor ongeveer vijf minuten.
Bon appetit!
In uw familie heeft zijn handtekening saus recept? Zorg ervoor om het te delen met ons in de comments!