7 eenvoudige en heerlijke manieren om zalm kaviaar augurk thuis

Kook de eieren snel of langzaam, of gepekeld onder het juk, olie of sojasaus. U zult genieten.

Hoe te vissen met kaviaar kiezen

Kijk voor de vrouwelijke. Ze heeft een ronde kop zonder de karakteristieke mannelijke uitsteeksel op de bovenkaak.

vers gekoelde vis moet flexibel met een glad en onbeschadigd schuurpapier, roze kieuwen en glimmende ogen. Het ruikt het natuurlijk mild.

Frozen kiezen voor een glad en homogeen ijs.

Wat u moet weten voordat u zout zalm kaviaar toevoegen

1. Voor de snelste manieren om het zouten (maximaal 15 minuten) alleen gekoeld kaviaar. Ontdooide hebben een langere Ambassador: je weet niet hoe vaak en hoe de vis was bevroren opgeslagen.
2. Gebruik zout kleine of maling zonder jodium en andere additieven.
3. Wanneer u de eieren van de vis te krijgen, probeer dan de galblaas niet te beschadigen. Anders bederven de smaak.
4. Ontdooi alleen paaien in de koelkast. Gebruik geen warm water of de magnetron.
5. Geen zout toe te voegen aan de eieren barsten en verwijder beschadigd tijdens het koken.

Hoe de shell met kaviaar verwijderen

Als u niet de huid te verwijderen - yastiks wordt kaviaar gematteerd en eventueel bitter. Zich te ontdoen van de film kunnen zijn in voorbereiding of al in het proces van zouten - het hangt allemaal af van het recept.

Voor het verwijderen van de shell wassen ree slijmbeurzen als ze geheel.

Methode 1. Met grohotki, raspen of rasp

Grohotka - een speciale zeef aan de schaal scheiden van de ei-dragende korrels. Zet het yastiks en beginnen om voorzichtig schoon te vegen. Vrij snel alle eieren gaan door de gaten, en de film zal in uw handen.

Indien grohotki niet Gebruik de onderzijde van een groot rooster rasp of met een vrij grote cellen.

Methode 2. in zoutoplossing

2 liter water bij kamertemperatuur verdund 1 eetlepel zout. Yastiks Zet de oplossing in een paar minuten.

Dan Klop de eieren los met een vork of garde tot de shell niet naar beneden komen.

Methode 3. Met de mixer

Enkele seconden garde eieren mondstuk voor beslag op het minimum toerental.

De film moet strak rond de kroon.

Hoe om eieren zalm augurk in de film

Dit is de makkelijkste manier: u tegelijkertijd de eieren te verwijderen van de film en gezouten het. Maar uiteindelijk krijg je een zachte zoute smaak.

ingrediënten

• 7 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 liter water;
• 200 g ruw zalmkuit.

voorbereiding

Sluit de zout, suiker en water. Koken, koelen tot een temperatuur van 40-50 ° C en giet yastiks 10-15 minuten.

Al die tijd, langzaam Roer de eieren los met een vork. Wanneer de film rondom de tanden wordt gewikkeld, simpelweg u het verwijdert.

Vouw de eieren in een vergiet of zeef en wacht totdat alle vloeistof stechot. Verwijder de resten van de mantel, indien aanwezig.

Hoe snel augurk zalmkaviaar

In slechts een uur zul je lekker en kruimelig zoute zalm kaviaar te bereiden.

ingrediënten

• 1 liter water;
• 400 g van het zout;
• 300 g gezuiverde zalmkuit.

voorbereiding

Kook water met zout en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

In een kom plaats de kaasdoek, zodat de randen waren opknoping uit. Zet het in de eieren en giet de oplossing voor 7-8 minuten.

Til de kaasdoek over de rand, en dan op te schorten, of overdracht naar een vergiet. Laat het 30-40 minuten, zodat het water glas.

Hoe om eieren zalm met suiker augurk

Een andere uitvoeringsvorm van de snelle zouten met ingrediënten die bestaan ​​in elke keuken. Om heerlijke zalm kaviaar te bereiden zal niet meer vertrekken dan een uur.

ingrediënten

• 1 liter water;
• 200 g van het zout;
• 100 g suiker;
• 200 g gezuiverde zalmkuit.

voorbereiding

In plaats zout water en suiker, en dan kook gedurende 10-15 minuten.

Giet de eieren gekoelde oplossing voor 6-7 minuten. Nadat de vouw in een vergiet en verlaten totdat alle vloeistof stechot.

Hoe om eieren te augurk zalmolie

Een eenvoudig recept met die eieren klaar voor de nacht. De olie zal de eieren een mooie glans en een zeer smakelijk uiterlijk te geven.

ingrediënten

• 300 g van het zout;
• 3½ liter water;
• 200 g gezuiverde zalmeieren;
• 1 theelepel olijfolie.

voorbereiding

Los het zout in water. Doe de eieren in een kom, giet de pekel en laat zitten voor 8-10 minuten. Toe roeren.

Vouw eieren in een vergiet en spoel af met koud water.

Bedek de vergiet met folie, leg in een kom om zo voldoende ruimte voor de stromende vloeistof, en op te slaan in de koelkast.

Na 8-12 uur Transfer eieren in een glazen pot, voeg olijfolie en meng.

Hoe om eieren zalm augurk met suiker en boter

Onmiddellijk na het zouten proberen te paaien zal niet werken, zal moeten wachten. Maar de smaak van een verzadigd en matig zout.

ingrediënten

• 250 ml water;
• 2 theelepels zout;
• 1 theelepel suiker;
• 100 g gezuiverde zalmeieren;
• 1 eetlepel olijfolie.

voorbereiding

Los het zout op in koud water en suiker.

Lay eieren in een glazen pot en vul tot de rand met pekel. Sluit de pot en in de koelkast.

Na 3-4 uur van de eieren in een vergiet vouwen en wacht totdat alle vloeistof stechot. Voeg de boter toe en meng.

Hoe om eieren zalm augurk zonder water

Het bijzondere van deze werkwijze - het ontbreken pekel. Kaviaar wordt gezouten zonder water onder de onderdrukking is niet te zwaar, maar omdat de smaak is een meer verzadigd dan een snelle manier.

ingrediënten

• 250 g gezuiverde zalmeieren;
• ½ eetlepel zout;
• ½ theelepel suiker.

voorbereiding

In een ondiepe schaal, leg de eieren. zout en suiker toe en meng goed.

Dek af met een schotel en zet het op het juk, zoals bijvoorbeeld een glas water. Schone ontwerp in de koelkast voor 4-5 uur.

Hoe om eieren zalm in het Japans augurk

Shell eieren worden gevoed met saus en blijven in de natuurlijke smaak. Aldus eieren worden iets donkerder.

ingrediënten

• 3 eetlepels sojasaus;
• 2 eetlepels sake;
• 100 g gezuiverde verse zalmkuit.

voorbereiding

Meng de sojasaus en sake. Kook en vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur.

De eieren in een plastic container of glazen pot. Giet de pekel zodat hij volledig was bedekt.

Sluit het deksel en zet in de koelkast gedurende 12 uur.

Hoe en hoe veel te slaan gezouten zalmkuiten

Houd zoute zalm paait in de koelkast niet meer dan 1-2 dagen. Vanwege het gebrek aan conserveringsmiddelen, kan het niet liggen voor een lange tijd.

Om te verlengen van de houdbaarheid van 5-7 dagen, gebruik olijfolie. Combineer eieren in een glazen pot naar de top, en tik zachtjes giet ongeveer 2-3 eetlepels boter. Als het kalf klein is, de olie slechts stechot beneden en de beschermende film wordt gevormd.

Sluit de pot en bewaar in de koelkast. Na het afdrukken, proberen om de eieren te eten voor 1-2 dagen.

Om zoute eieren voor 1-2 maanden houden, verspreid het op een klein plastic container. Sluit het deksel, verlof in de koelkast voor 12 uur, en vervolgens op te slaan in de vriezer.

Voor het gebruik, dooi in de energiebesparende modus: op verlof voor 10-12 uur in de koelruimte.

Wat gebeurt er als kaviaar lijkt te zout

Doe wat eieren in een kom en dek af met koud gekookt water. Meng. Na 5-7 minuten, probeer dan de smaak. Als u wilt, giet het water. Nee - wachten meer, en vouw in een vergiet of kaasdoek om alle glas vloeistof.

Laat de hele ingelegde eieren niet wassen van tevoren, anders zal het snel achteruit.