7 manieren om snel en smakelijke augurk makreel thuis

7 geheimen van heerlijke gezouten makreel

1. Gewicht vissen moet rond de 300 Wanneer zouten makreel geeft een overvloed aan vocht. Klein, en zonder lean individuen zijn te droog.
2. Neem vers of vers ingevroren vis. Bij voorkeur met kop en ingewanden. Het is gemakkelijker bepalen van de versheid. onopvallende kleur - - lichtgrijs met opvallende strepen het karkas moet elastisch, aroma zijn.
3. Kies een niet-oxiderende gerecht: plastic, glas of emaille.
4. Gebruik geen gejodeerd zout - vis uit het los kan worden.
5. Als u wilt makreel snel augurk, kiest u recepten die stukken of filets gekenmerkt. Hele Rybin om prosolitsya behoefte 2-3 dagen, cut - 12-18 uur. Bij het gebruik van azijn zouten kan worden verkort.
6. Afkoelen voordat gieten pekel. In heet, is vooral kokende vloeistof vis gekookt.
7. Handhaaf tijd pekelen gezouten makreel en bewaar in de koelkast of een andere koele plaats.

1. Hoe te makreel augurk op het klassieke recept

Makreel in eigen sap, gezouten droge methode.

ingrediënten

• 2 makreel;
• 3 eetlepels zout;
• 3 erwt zwarte peper;
• 3 laurierbladeren;
• 1 eetlepel suiker.

voorbereiding

We snijden de vis kop, disembowel en spoel het. Onderaan een plastic of glazen houderledigmakende zout, peper en zet crumble laurierblad.

De resterende zout, mengen met suiker en wrijf ze makreel binnen en buiten. Leg de vis in een container, sluit het deksel. Reinig in de koelkast voor 2-3 dagen. Voor het serveren, was makreel onder stromend water en dep ze met keukenpapier.

2. Hoe te makreel in pikante gepekeld augurk

Smaakvol en zeer mals makreel, die dankzij het snijden in stukken vrij snel gezouten.

ingrediënten

• 2 makreel;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 1¹ / ₂ eetlepel suiker;
• 5 erwten zwarte peper;
• 5 erwten piment;
• 3 sterren kruidnagel;
• 3 laurierbladeren;
• ½ theelepel koriander.

voorbereiding

SPLIT makreel: zich te ontdoen van kop, ingewanden en huiden. Snijd de stukken vis 3-4 cm breed.

Bereid de zoutoplossing in water, alle kruiden. Zeef, cool. Leg de vis in een plastic container, deksel met pekel en verlaat deze bij kamertemperatuur gedurende 12 uur. bewaar het dan in de koelkast voor een ander 2-3 uur.

12 redenen waarom de vis vaak →

3. Hoe te makreel in thee augurk

Delicate, matig zout, kleur en smaak die doet denken aan makreel gerookt.

ingrediënten

• 4 makreel;
• 4 eetlepels zwarte theezakjes of 8;
• 4 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 ui;
• 1 liter water.

voorbereiding

Disembowel, spoel en dep ze droog met keukenpapier makreel. In polutoralitrovye plastic fles afgesneden de nek. Plak de fles vis staarten up.

Doe in een steelpan thee, zout, suiker en gezuiverd hele ui. Bedek met water, in brand gestoken, kook. Zeef en volledig afkoelen.

De resulterende oplossing was pour makreel en schoon voor 3 dagen in koelkast. Elke dag, draai de vis bij de staart, zodat het gelijkmatig prosolilas en een gelijkmatige tint verworven.

4. Hoe te makreel augurk in pekel ui schillen en thee

Variatie van de vorige recept. Kleur is meer goud, maar de smaak blijft hetzelfde tender.

ingrediënten

• 4 makreel;
• 3 handjevol ui skins;
• 2 eetlepels zwarte thee zakjes of 4;
• 4 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 6 erwten zwarte peper;
• 3 laurierbladeren;
• 1¹ / ₂ liter water.

voorbereiding

Bereid je voor om zouten makreel: cut off het hoofd, disembowel, spoelen. Leg de vis in een plastic fles of andere geschikte container.

Ui schil, spoelen en plaats in een steelpan. Er zijn ook sturen thee, zout, suiker, peper en laurier. Bedek met water, breng aan de kook en laat poburlit 5 minuten. Dan verwijder uit hitte, afvoer, cool.

Gekoelde pekel fill makreel. Bewaard in een koelkast voor 3-4 dagen. Van tijd tot tijd op zijn kop.

Hoe om te koken vis: 9 koele recepten van Jamie Oliver →

5. Hoe te makreel met mosterd inmaken

Makreel segmenten met pittige smaak en mooie kleur.

ingrediënten

• 1 theelepel mosterdpoeder;
• 3 eetlepels zout;
• 1¹ / ₂ eetlepel suiker;
• 5 erwten zwarte peper;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 liter water;
• 2 makreel.

voorbereiding

Bereid pekel: mosterdpoeder en andere kruiden te vullen met water, breng aan de kook en kook op hoog vuur 3-4 minuten. Verwijder uit hitte en afkoelen tot kamertemperatuur.

Terwijl de pekel koelt, disembowel en spoelen makreel. Snijd haar stukjes en doe in een glazen kom. Giet de pekel en bewaar in de koelkast gedurende de nacht, en het is beter voor een dag.

6. Hoe te makreel beitsen met azijn en zonnebloemolie

Interessante smaak met een zuurtegraad en notities van de scherpte. Zeer geschikt voor sandwiches. En nog belangrijker - is zeer snel gaar.

ingrediënten

• 2 makreel;
• 3 eetlepels zout;
• 3 knoflooktenen;
• 2 laurierblaadjes;
• 5 erwten zwarte peper;
• 2 eetlepels azijn;
• 50 ml ruwe zonnebloemolie;
• 2 grote uien.

voorbereiding

SPLIT makreelfilets. U kunt deze handige manier te doen naar analogie met haring.

3 manieren om snel te knippen haring →

Bestrooi filets met zout en laat gedurende 10-15 minuten. Op dit moment, schil en rasp de knoflook, laurier breken. Connect knoflook, lavrushku, peper, azijn en zonnebloemolie.

Doe makreel in een glazen pot, her en lagen van gehakte ui halve cirkels. Giet de marinade, dek af en bewaar in de koelkast gedurende 12 uur.

Uien ook promarinuetsya en heerlijk zal zijn.

7. Hoe snel augurk makreel onder het juk

Express zouten in het geval dat de avond gasten. Makreel wordt verkregen gezouten en smakelijk.

ingrediënten

• 2 makreel;
• 2 violet lamp;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 1¹ / ₂ eetlepel suiker;
• 5 erwten zwarte peper;
• 2 erwt piment;
• 3 laurierbladeren;
• ½ theelepel koriander;
• 2 eetlepels azijn;
• 2 eetlepels zonnebloemolie.

voorbereiding

SPLIT makreelfilets. Uien schoon en gesneden in halve ringen.

Bereid de pekel. Giet het mengsel in water zout, suiker, twee soorten peper, laurier, koriander. Kook en laat afkoelen. Het afgekoelde brijn voeren azijn.

Leg de vis in een emaille kom, gieten ui. Pour pekel. Bedek die geschikt zijn voor de diameter van de plaat, op de top zet iets zwaar, als een kruik water. Neem weg in de koelkast voor 2-5 uur. Voor het serveren, dep ze droog met een papieren handdoek stukjes makreel en bestrooi met zonnebloemolie.

zie ook

• 8 manieren om snel en smakelijk zure haring →
• Wat is gravlax en waarom van dit alles gek →
• 7 interessante gerechten van vis uit de Gordon Ramsay →
• Nee "Mimosa": 4 ongewone en eenvoudige salade met vis →