7 manieren om snel en smakelijke augurk roze zalm thuis

Olie, brandy, venkel, mosterd en andere specerijen maken de perfecte vis.

8 belangrijke tips

1. Zout en kan worden gekoeld, en bevroren roze zalm. Bij het beter het kopen van vis met het hoofd en de ingewanden te kiezen, om het gemakkelijker te maken bepalen van de versheid. Ogen verse vis moet zijn glanzend, kieuwen en vlees - roze, huid - intact, en de vogel zelf - elastisch. IJskorst, indien aanwezig, moet worden glad en uniform. Ruik het karkas zal wel blij, natuurlijk.
2. Niet ontdooien bevroren roze zalm in de magnetron of warm water. Het moet geleidelijk ontdooid in de koelkast, maar niet volledig. Dan is de stukken niet uit elkaar vallen wanneer gesneden.
3. Na het snijden van een roze zalm onder stromend water en droog met keukenpapier.
4. Gezouten vis in een glas, email of plastic containers.
5. Kies zout medium of grof.
6. Haast je niet. Wees er zeker van te wachten tot de pekel volledig afkoelen. Anders gekookt zalm.
7. Omdat de belasting is het makkelijker om een ​​bank of een strakke gebruiken, goed geknoopt zak gevuld met water.
8. Gezouten zalm in de koelkast bewaard voor maximaal 5 dagen.

Zoals augurk roze zalm met zout en suiker

De klassieke methode van zouten zal nog een paar dagen door te brengen, maar het resultaat is de moeite waard.

ingrediënten

• 1 zalm;
• 3 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker.

voorbereiding

Verwijder het zalm uit de kop en ingewanden. Snijd de karkas in de lengte en verwijder de botten. Meng het zout en de suiker. Grondig wrijf de vis en plaats het verkregen mengsel in een grote container.

Druk de belasting en laat een half uur bij kamertemperatuur. Verwijder de belasting en de houder te bewegen in de koelkast gedurende 3 dagen.

Zet de vis 1-2 keer per dag om het beter te maken prosolilas. Haal de zalm skins klaar met het vis en dep ze met keukenpapier.

Net als roze zalm met dille augurk

Vis krijgen een zeer zachte en dille zal maken in de smaak van verse noten.

ingrediënten

• 1 zalm;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• 3 eetlepels zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 bosje dille.

voorbereiding

Snijd de vis kop, verwijder de ingewanden, huid en botten en snijd de filet in grote stukken. Doe ze in een beetje diepe container, op de juiste smeerolie.

Meng het zout, de suiker en gehakte dille. Strooi dit mengsel van roze zalm en deksel met huishoudfolie container. Druk de belasting en bewaar in de koelkast voor 1-2 dagen.

Hoe te roze zalm met cognac augurk

Cognac en plantaardige olie zal zien als een bochel zalm.

ingrediënten

• 1 liter water;
• 5 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• paar erwten zwarte peper;
• 1 zalm;
• 1 eetlepel cognac;
• een paar eetlepels plantaardige olie;
• een beetje gemalen zwarte peper.

voorbereiding

In kokend water, voeg zout, suiker en peper en meng zorgvuldig. Terwijl pekel koelt, snijd de zalm in het hoofd en het reinigen van de vis uit de huid, ingewanden en botten. Snij de filet in kleine stukjes en over te dragen aan een diepe container.

Het afgekoelde pekel te verbinden met brandy en vul roze zalm gedurende 20 minuten. Dan verschuiven de vis op de zeef het glas mee overtollige vloeistof en droog met een papieren handdoek.

De bodem van een kleine houder met een deksel borstel met boter. Plaats het stukken vis in een enkele laag, bedek ze met boter en bestrooien met peper.

Herhalen van de lagen, gezet in een houder alle vissen. Bedek het met een deksel en bewaar in de koelkast voor een uur.

Hoe te roze zalm met boter augurk

Vis zal matig zout en dicht genoeg.

ingrediënten

• 1 zalm;
• 2 gedroogde laurierblaadjes;
• paar erwten zwarte peper;
• 2 eetlepels zout;
• 4 eetlepels suiker;
• een paar eetlepels plantaardige olie.

voorbereiding

Snij de zalm in de kop, verwijder de ingewanden, huid en botten. Snijd de filet in kleine stukjes.

Gooi lavrushku en peper in een klein potje. Roll stukken vis in een mengsel van zout en suiker en stevig verpakt in een pot. Knijp de toestand en verlaat bij kamertemperatuur gedurende 5 uur.

Dan volledig te vullen met roze zalm met plantaardige olie. Laat de inhoud van het blikje niet roeren. Sluit deze en bewaar het in de koelkast voor een halve dag.

Net als roze zalm in pittige augurk pekel

Vanwege specerijen zalm meer geurig.

ingrediënten

• 1½ liter water;
• 2-3 gedroogde laurierblaadjes;
• 1 theelepel mengsel paprika;
• 6 eetlepels zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 1 zalm.

voorbereiding

Giet kokend water lavrushku, peper, zout en suiker, meng goed om de kristallen op te lossen en te koelen.

Snijd de vis kop en ingewanden karkas. Snijd het in grote stukken en plaats in een pot. Giet roze zalm ostyvshim pekel, in de buurt van de pot en schud. Zet in de koelkast voor minstens een dag.

Hoe te roze zalm met mosterd en azijn augurk

Ongebruikelijke ingrediënten maken sappige vis.

ingrediënten

• 1 zalm;
• 300 ml water;
• 2 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 eetlepel droge mosterd;
• 1 eetlepel azijn 9%.

voorbereiding

Haal de vis kop, ingewanden, huid en botten. Snij de filet medium stukken. Giet in een kleine container diep kamertemperatuur water en los daarin zout en suiker. Voeg de mosterd en azijn toe en roer.

Giet in de voorbereide mengsel van roze zalm en geven wat gewicht. Neem weg in de koelkast voor 3-5 uur.

Hoe te roze zalm in perkament augurk

Dit recept zalm gezouten geheel. Als het in stukken gesneden, zal het zouter worden.

ingrediënten

• 1 zalm;
• 2 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker;
• paar erwten zwarte peper;
• 1-2 gedroogde laurier.

voorbereiding

Snijd de vis kop en ingewanden karkas. Meng het zout, suiker, peper en verkruimeld lavrushku. Grondig wrijf de roze zalm van het verkregen mengsel.

Wikkel de vis in perkament. Druk solitsya belasting en verlof bij kamertemperatuur voor een dag. Voor het gebruik, wassen de afgewerkte roze zalm water.