8-Koreaanse gerechten voor degenen die willen iets nieuws proberen
Eten / / December 19, 2019
We hebben de meest populaire Koreaanse gerechten verzameld. Alle recepten zijn eenvoudig, met een klein aantal zeldzame ingrediënten. Kijk voor hen in de winkels van Aziatische levensmiddelen in uw stad of op de sites van de levering.
1. Kimchi - pittige voorgerecht
Deze vereenvoudigde recept van traditionele Koreaanse snacks geschikt voor beginners. Zuidkoreanen zetten kimchi chili kochukaru met een uitgesproken smaak. Maar als je niet hebt gevonden, vervangt de gebruikelijke rode grond.
ingrediënten
- 1 kg van Chinese kool (hoofd mediaanafmeting);
- ¼ cup zout;
- 1 eetlepel geraspte knoflook;
- 1 theelepel geraspte gember;
- 1 theelepel suiker;
- 2 eetlepels vissaus of 3 eetlepels water;
- 1-5 eetlepels kochukaru of gemalen rode chili peper;
- 200 g daikon of wortel;
- groene uien.
voorbereiding
Snijd de kool lengte in vier stukken. Na verwijdering stengels gesneden elk kwartaal-4-5 delen van een breedte van ongeveer 5 cm. Doe de kool in een kom, bestrooi ze met zout en herinner me zijn handen. Giet het drinken van water, het moet betrekking hebben op de groenten. Plaats de bovenplaat en druk lading, zoals een potje water gedurende 1-2 uur. Was daarna drie keer in koud water kool. Klap in een vergiet en laat zitten voor 15-20 minuten.
In dezelfde kom, meng knoflook, gember, suiker en vissaus (of water). Voeg 1-5 eetlepels kochukaru of rode peper - afhankelijk van de gewenste intensiteit.
Duw de koolDat uitgelekt de rest van het water, en reload alles in een kom met de saus. Voeg de grof gesneden ui en daikon sticks of wortelen. Meng alle handen. Het is beter om het te doen met handschoenen aan, omdat de saus kan branden en verf.
Doe het mengsel in een liter glazen pot, waardoor een paar centimeter van de bovenkant. Knijp de kant om zo het sap, en sluit het deksel te halen. Plaats een kom onder de bank: de pekel kan worden verhoogd en lekken.
Houd in donkere plaats bij kamertemperatuur. Kimchi wordt bereid in een dag, maar u kunt het marineren om uw smaak tot vijf dagen. Elke dag openen de pot en druk naar beneden een schone lepel kool Pickle volledig bedekt is. Wanneer afgewerkte augurk, kimchi koelkast verschuiven. Houd niet meer dan 2-3 maanden.
2. Tighe kimchi - pittige stoofpot
In Rusland wordt dit gerecht heet soep, maar de Koreanen zich te onderscheiden van een dunne soep van kimchi en kimchi dikke Tighe. Voor het koken moet u peper plakken kochudyan. Het wordt opgeslagen voor een lange tijd en het is nuttig voor vele Koreaanse gerechten.
ingrediënten
- 500 g kimchi;
- ⅛ kop kimchi zoutoplossing;
- 2 kopjes kip of rundvlees bouillon;
- 200 g varkensvlees;
- 200 g tofu - facultatief;
- 1 ui;
- 1 theelepel zout;
- 2 theelepels suiker;
- 1 theelepel sesamolie;
- 2 theelepels kochukaru of gemalen rode chili peper;
- 1 el peper plakken kochudyan;
- groene uien.
voorbereiding
Hak kimchi, uien - halve cirkels, groen - 2 cm lange stroken, meat - kleine stukjes. Doe in een pan alle ingrediënten behalve tofu. Kook gedurende 10 minuten op matig vuur. Roer, zet op de top van gesneden tofu en bak nog eens 15 minuten.
Serveer met een frisse groene uien en rijst.
3. Kimpab - Korean rolls
Hieronder is een klassiek recept kimpaba, maar in principe kan worden gedaan met elke vulling. Als uw koelkast iets ontbreekt, sla of vervang het onderdeel. In plaats van gebakken vlees, voeg de ham, worst of krab sticks. Ingelegde daikon kunnen worden vervangen of kimchi augurken, wortelen - peper.
ingrediënten
- 200 g kruglozornogo rijst;
- 100 g gekookt of gebakken rundvlees;
- 70 g ingelegde daikon;
- 4 vel nori;
- 1 wortel;
- 1 komkommer;
- 1 ei;
- sesamolie;
- bakolie.
voorbereiding
kook de rijst. Worteltjes in dunne reepjes en bak in olie. Breek een ei in een kom, meng de eidooier met eiwit, giet op een beboterde pan en bak.
Komkommer en snijd het vlees in repen, gemarineerd en daikon eieren - lange dunne stroken van ongeveer een centimeter breed.
Voeg de rijst toe aan twee theelepels sesamolie, zout naar smaak. In vier delen.
Plaats de nori op een bamboe mat en verspreid over een blad van rijst kwartaal, terugtrekkende 1-2 cm van de randen. Zet op de bovenste regel kwartaal toppings van elke soort. De rand van de nori bevochtigt met water kleverig te worden en draai alles in de rol. Cirkels gesneden breedte van 1,5-2 cm.
Herhaal de drie overige platen.
4. Pikante kip in zoetzure saus
Het is populair in Zuid-Korea fast foodDie diende in de talrijke specialiteitenrestaurants. Het recept heeft een maaltijd van kleverige rijst, die dikker beslag en kip maakt - meer knapperig. Indien niet gevonden, in plaats daarvan, voeg het zo veel zetmeel.
ingrediënten
voor kip
- 1½ kg kippenpoten en vleugels;
- 2 eetlepels bloem;
- ¼ cup zetmeel;
- 2 eetlepels kleefrijstmeel of 2 eetlepels zetmeel;
- 1 ei;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel zout;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 2-3 cup bakolie.
voor de saus
- 2 eetlepels kochudyana;
- 3 eetlepels suiker 2 of - honing;
- 4 knoflooktenen;
- 3 eetlepels ketchup;
- 1 eetlepel appelazijn.
voorbereiding
Spoel kip, dep ze droog en plaats in een kom. zout, peper, meel, zetmeel, bakpoeder en ei toevoegen. Meng met de hand.
Verwarm de pan drie koppen plantaardige olie. Dip kip in het: als de belletjes gaan, beginnen te koken.
Rooster de kip 10 minuten op hoog vuur. Zet het dan in een vergiet, wacht een paar minuten dat de olie heeft gevlogen. Cast terug in de pan en bak nog 10 minuten goudbruin.
Maak de saus. Bak in boter geraspte knoflook. Voeg ketchup, honing of suiker, kochudyan en azijn en laat gedurende 7 minuten.
Meng klaar kip met hete saus en bestrooi met sesamzaad.
5. Omuku - vissticks
Populaire straat voedsel dat wordt verkocht in de vorm van lange stroken of pasteitjes op een stokje.
ingrediënten
- 200 g witte visfilets;
- 100 g squid fillet;
- 100 g gepelde garnalen;
- 2 knoflooktenen;
- ½ ui;
- 1 theelepel suiker en zout;
- 2 eetlepels bloem;
- 2 eetlepels zetmeel;
- 1 ei-eiwit;
- 1½ kopje plantaardige olie te frituren.
voorbereiding
Snijd de inktvis filets en stenigden visfilets. Doe alle ingrediënten in een blender en maal tot een pasta.
Verwarm de olie in een koekenpan op hoog vuur, zet het vuur tot medium. Smeer het mes olie, op haar vulling, langwerpige vorm met een mes Chop en plaats voorzichtig in een pan. Zo niet, maak ballen met een lepel.
Grill de hamburgers 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn, het draaien van tijd tot tijd hen. Klaar om te leggen op een servet glas olie. Serveer warm.
6. Tokpokki - acute rijst dumplings
Garetok of de huidige - het wiggen gemaakt van rijstmeel. Hun huis heel tijdrovend, dus koop een taart mix. Rice dumplings gekookt met groenten, vissticks Omuku of gewoon. Het belangrijkste ding - om kruiden hun hete saus.
ingrediënten
- 200 g rijst gnocchi-making machines;
- 200 g kool;
- 1 ui;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels kochudyana;
- 1 eetlepel sojasaus;
- 2 eetlepels suiker;
- ⅓ kopje water;
- groene uien;
- bakolie.
voorbereiding
Kook de eieren. Hak kool en ui, groene - 2 cm lange stroken.
Bak de uien. Voeg daarbij de kool, groene uien, kochudyan, sojasaus, suiker en dek af met water. Sudderen tot de kool zacht is. Voeg rijst dumplings en houden voor nog eens 10 minuten. Aan het einde te maken in de schotel hele gepelde eieren.
Serveer met rijst of kimpabom.
7. Bulgogi - rosbief gemarineerd in een peer
Naam van het gerecht betekent "vuur meat", zoals het traditioneel wordt gedaan op de grill. Maar nu de Koreanen bereiden dit gerecht en een pan.
ingrediënten
- 500 g vlees.
voor de marinade
- 1 Soft peren;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 4 knoflooktenen;
- 1 theelepel geraspte gember;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 2 eetlepels bruine suiker;
- 1 eetlepel sesamolie;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- groene uien.
voorbereiding
Schil de peren uit de huid en zaden en garde in een blender samen met de ui en knoflook. Hak groene uien en wortelen. Meng in een kom alle ingrediënten voor de marinade. Voeg de in dunne plakjes vlees, roer door en laat in de koelkast minstens een half uur. Bak het vlees in een koekenpan of koken op de grill. Serveer met rijst.
8. Bibimbap - rijst met groenten en vlees
Bibimbap gemaakt van tal van ingrediënten die zachtjes verspreid over de rijst en roer en te eten. Als de koelkast niet genoeg krijgen van sommige producten heeft, kunt u een maaltijd met tauge, spinazie, wortelen, eieren, sesamolie en kochudyanom te maken. Deze ingrediënten zijn nodig, voeg de rest van de aanvraag. In het traditionele recept bibimbap is ook een varen, die we moeilijk vinden.
Ingrediënten voor 4
- 200 g rijst;
- 200 g van rundvlees;
- 300 g sojascheuten of mung (mung bean);
- 200 g spinazie;
- 4 eieren;
- 1 wortel;
- 1 paprika;
- 1 courgette;
- 1 komkommer;
- sesamzaad;
- sesamolie;
- bakolie;
- 4 eetlepels kochudyana;
- sojasaus;
- knoflook;
- groene uien;
- honing of suiker.
voorbereiding
Kook de rijst. Het vlees in repen gesneden. Voeg de eetlepel geraspte knoflook, sojasaus, honing, een beetje sesam en sesamolie. Neem weg in de koelkast.
Kook sojascheuten in gezouten water gedurende 20 minuten. Giet bouillon en laat het een beetje spruiten. Deze soep, die meer bruikbaar. Genomen spruiten seizoen zout, theelepel geraspte knoflook en sesamolie.
Giet over spinazie met kokend water en hak ze fijn. Voeg de theelepel geraspte knoflook, een beetje sesamolie, sesamzaad en zout.
Snijd de komkommer halve cirkels, andere groenten - dunne reepjes, breng op smaak met zout. Giet het sap van groenten. Bak ze afzonderlijk in zonnebloemolie voor ongeveer een minuut. Voor komkommers en squash, voeg geraspte teentje knoflook. Elke keer wassen of veeg de pan met een papieren handdoek bevochtigd met het.
Bak het vlees. Maak een gebakken ei. Zet een kwart van de rijst op de bodem van een diepe schotel. Op de top van een cirkel, plaats een kwart van vlees, groenten en spruiten. Glazunov - in het midden, zet soms Koreanen in plaats van het rauw eigeel. Bestrooi het gerecht met sesamolie en strooi er een beetje sesam. Op de top zet een eetlepel kochudyana. Herhaal dit voor de overige drie delen. Verwarm de bouillon tegen ziektekiemen, voeg de groene uien en geserveerd met bibimbap.
zie ook🧐
- 14 eenvoudige en heerlijke salade met calamari
- 36 soorten knoedels, het bestaan van die je nooit wist
- 10 Delicious salade met bonen