8 originele warme broodjes van gerenommeerde chef-koks
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Jamie Oliver, Gordon Ramsay en Martha Stewart zijn gekomen voor u heerlijke broodjes. Browning brood, add kaas, groenten, ham, gegrild vlees of gehaktballen, drenken originele saus en genieten.
Jamie Oliver's recepten
1. Hot sandwiches met kip en koolsalade
ingrediënten
- 4 kippendijen zonder been;
- 1 citroen;
- 2 knoflooktenen;
- 1 peper;
- zeezout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 2 wortels;
- 1 klein hoofd van kool;
- 1 kleine ui;
- 2 eetlepels magere natuurlijke yoghurt;
- 1 eetlepel korrelige mosterd;
- 4 broodjes;
- een paar blaadjes rucola.
voorbereiding
Doe in een kom van kip dijen, voeg een schil en citroensap, knoflook en fijngesneden chili. Chili, moet u eerst de zaden.
Seizoen kip met zout en peper. Meng goed en laat het marineren een half uur.
Schil de wortel en snijd deze in reepjes. Meng het met gesnipperde kool en dun uienringen. Voeg de yoghurt, mosterd, zout en peper en meng goed.
Transfer kippendijen op de pan doek omhoog. Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Kip moet goed zijn propechsya en bedekt met een krokant gouden korst.
Snijd de broodjes in de lengte en licht lucht drogen in een pan of in de oven. Dan zet ze op een kool salade, kip en rucola.
2. Hot sandwich "Step-madam" met ham en kaas
ingrediënten
Voor sandwich:
- 2 sneetjes knapperig brood;
- 2 plakken ham;
- 2 sneetjes harde kaas;
- 1 groot ei.
Voor de bechamel saus:
- 25 g boter;
- 1 eetlepel gezeefde meel;
- 125 ml melk;
- 1 theelepel Dijon mosterd;
- snufje gemalen nootmuskaat;
- zeezout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Ten eerste, de voorbereiding van de bechamel saus. Hiertoe in een kleine pan op matig vuur smelt helft van de boter. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa. Giet geleidelijk de melk in een pan, onder voortdurend roeren. Kook het mengsel op een laag vuur nog 2-3 minuten, tot de saus dikker wordt. Voeg vervolgens om het de mosterd, nootmuskaat, zout en peper, roer en haal van het vuur.
Licht toast het brood aan beide kanten. Leg op elk plakje ham plakjes en kaas en giet de bechamel saus. Leg de broodjes op de grill of in de magnetron om de kaas smelten.
Ondertussen, in een koekenpan, smelt de restanten van de boter en bak een ei. Leg de broodjes op een bord en leg eieren op hen.
3. Warme broodjes met worst jacht
ingrediënten
- 4 kleine tomaten;
- 1 peper;
- wat olijfolie;
- zeezout - naar smaak;
- 410 g blik kikkererwten;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- ½ citroen;
- 3 jacht worsten;
- 4 round rollen;
- een paar blaadjes rucola.
voorbereiding
Snijd de tomaten in kleine blokjes en chili - kleine dunne strips na verwijdering uit de plantaardige zaden. Combineer tomaten en bijna alle van chili, bestrooi met olijfolie, kruid met zout en roer.
Giet de blik kikkererwten en was het. Doe de kikkererwten in een pan en verhit op matig vuur, af en toe roeren. Dan voeg zout, peper, citroenschil en sap en een beetje olijfolie. Maal het verkregen mengsel in een blender of een vork tot uniform. Combineer kikkererwten met tomaten en chili.
Gesneden hunting worsten diagonaal in schijfjes ongeveer 5 mm dik. Bak ze op gloeiend hete koekenpan ongeveer 3-5 minuten. Corners worsten hebben weinig char.
Snede langs de rollen en plaats ze in een mengsel van kikkererwten, geroosterde worst, rucola resterende chili.
4. Warme broodjes met groene bonen en geitenkaas
ingrediënten
- 150 g groene bonen;
- 2 een veer van groene ui;
- 1 eetlepel walnoten;
- 1 ½ eetlepel olijfolie;
- zeezout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 4 sneetjes roggebrood;
- 50 g van de geitenkaas.
voorbereiding
Gesneden groene bonen en gesneden groene uien. Licht bak de walnoten op een droge koekenpan en leg ze uit en crush.
Verwarm een koekenpan een eetlepel olijfolie. Voeg de bonen en uien en bak 4 minuten tot ze zacht worden. Breng op smaak met zout en peper.
Toast het brood aan beide kanten. leg het daarna op een mengsel van bonen en uien, gemalen noten en geitenkaas en besprenkelen met olijfolie.
Recepten Gordon Ramsay
5. Warme broodjes met rundvlees en plantaardige vulling
ingrediënten
- een paar eetlepels olijfolie;
- 700 g van rundvlees;
- zeezout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 kop knoflook;
- 3-4 takjes tijm;
- wat boter;
- ½ rode ui;
- 2 chilipepers;
- 250 g van rode en gele cherry tomaten;
- 1-2 tl balsamicoazijn;
- een paar blaadjes basilicum;
- 3 eetlepels mayonaise;
- 3 theelepels korrelige mosterd;
- 12 plakken ciabattas;
- 12 slabladeren.
voorbereiding
Verhit een grote koekenpan en giet het een paar eetlepels olijfolie. Wrijf filets met zout en peper en pal op hoog vuur 2,1 minuten aan elke kant. Het rundvlees moet kopen bruin.
Voeg toe aan de pan snede over het hoofd van knoflook en tijm en herladen hen vlees. Smelt in dezelfde pan de boter en giet over hen de filet.
Zet een pan met een filet in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 15-17 minuten. Vlees moet vochtig worden. Verwijder het vlees uit de oven, dek af met folie en laat gedurende 15 minuten afkoelen, periodiek gieten vet uit de pan.
Op dit moment is de voorbereiding van de saus. Hiertoe hitte op een koekenpan olijfolie, gehakte ui en Spaanse peper (zonder zaad) en pal op matig vuur gedurende 5 minuten. Doe de groenten in de helft van de tomaten, zout, peper gesneden en kook 6-8 minuten, totdat tomaten beginnen te verzachten. Giet de azijn, zet het vuur lager en laat nog steeds de saus ongeveer 6 minuten. Voeg vervolgens de gehakte basilicum en kruiden, roer en plaats in een kom.
In een andere kom de mayonaise en mosterd. Strooi plakken ciabattas olijfolie, zout, peper en koekenpan de verwarmde 1-2 minuten aan elke kant.
Snijd het vlees in zes stukken.
Smeer elke plak van ciabatta mayonaise-mosterd dressing en leg ze op de top van een blaadje sla. Zes plakjes Leg de filets en tomatensaus. Dek ze af met het resterende brood (salade naar beneden) en in tweeën gesneden.
6. Warme broodjes met rundvlees gehaktballen, mozzarella en salsa
ingrediënten
- 1 kleine ui;
- 2 knoflooktenen;
- wat olijfolie;
- 1 theelepel gemalen peper;
- zeezout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 75 g paneermeel;
- 3-4 eetlepels melk;
- 500 g rundergehakt;
- 3 tomaten;
- ½ rode ui;
- een paar takjes koriander;
- 1 theelepel witte wijnazijn;
- snuifje suiker;
- 4 langwerpige rollen;
- 2 mozarellaballen.
voorbereiding
Snipper de ui en knoflook toe en bak ze in olijfolie gedurende 5 minuten, tot ze zacht worden en het verwerven van gouden tint. Voeg toe aan de groenten chilipoeder, zout en peper en overbrengen in een kom.
In een andere kom, combineer broodkruimels, melk, zout en peper. Roer het verkregen mengsel met geroosterde groenten en vlees. Natte handen blind uit de resulterende massa van een paar gehaktballen een diameter van ongeveer 4 cm en laat een half uur.
Dan, een koekenpan, Verhit de olijfolie en bak gehaktballen op middelhoog vuur gedurende 10 minuten. Ze moeten om te bakken en bedekt met een gouden korst. Tijdens de voorbereiding van gehaktballen, Hak de tomaten, rode ui en koriander en meng ze met azijn en suiker.
Gesneden rolt en enigszins droog de plakjes op een grill of koekenpan. Leg de broodjes in de helft van de gehaktballetjes en giet het vet uit de pan waarin ze zijn bereid. Bedek met plakjes mozzarella en deze in de oven (stand "Grill") of microgolf aan de kaas smelten.
Dan zet de tomaat vulling deksel met de resterende helften van broodjes en licht aandrukken de broodjes klaar.
7. Warme broodjes met rundvlees gehaktballetjes en tomatensaus
ingrediënten
- 2 kleine uien;
- 3 knoflooktenen;
- een paar takjes peterselie;
- 700 g gehakt;
- 1 ei;
- een beetje sojasaus;
- 2 sneetjes wit brood;
- 75 ml melk;
- 1 ½ theelepel gedroogde oregano;
- zeezout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- wat olijfolie;
- 400 g tomatenpulp;
- een paar takjes basilicum;
- 6, langwerpige rollen;
- 150 g cheddarkaas.
voorbereiding
Grind ballon 1 en 2 knoflooktenen, peterselie hakken half. Voeg het gehakt, losgeklopt ei, soja saus, brood geweekt in melk, 1 theelepel oregano, zout en peper. Meng goed.
Natte handen blind van gehakt vlees 18 Gehaktballen. Ze in de pan, bedekt met folie en bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Gehaktballen moet volledig propechsya zijn.
Ondertussen, giet het in de pan met olijfolie en leg deze op een matig vuur. Snipper de ui en 1 teentje knoflook en plaats in de pan. Voeg ½ theelepel oregano, zout, peper en tomaat pulp. Mix, deksel en bak 10-15 minuten tot dik. Voeg vervolgens de rest van de saus in de gehakte peterselie en gehakte basilicum. De pan van het vuur.
Klaar Put gehaktballetjes in tomatensaus en roer. Maak een insnijding langs de rollen. Leg in elk van 3 gehaktballetjes, tomatensaus en geraspte kaas. Stuur uw broodjes in de oven (mode "Grill") of magnetron gedurende 5 minuten om de kaas smelten.
Recept Martha Stewart
8. Warme broodjes met tomaten en kaassaus
ingrediënten
- 5 eetlepels ongezouten boter;
- ½ kleine ui;
- ? Kop gezeefde bloem;
- 1 ½ kopje melk;
- 2 eetlepels geraspte harde kaas + ½ cup te strooien;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 4 sneetjes roggebrood;
- 2 kleine tomaten.
voorbereiding
Doe in een pan 2 eetlepels boter en smelt ze op een matig vuur. Voeg de gehakte ui en bak dit voor 2 minuten, totdat het wordt verzacht. Voeg de bloem toe en laat nog een minuut, af en toe roeren. Giet melk en roer nog 2 minuten, tot het mengsel dik.
Verwijdert een pan van het vuur. Voeg 2 eetlepels geraspte kaas, zout, peper saus en meng goed.
Toast het brood aan beide kanten en de verspreiding zijn resterende boter. Giet op elke plak 2 eetlepels kaassaus en 3 dunne plakjes tomaat. Zout en peper naar smaak.
Bestrooi met geraspte kaas sandwiches en plaats in de magnetron, zodat hij behandeld. Voor het serveren, breng op smaak met peper gerecht.
Zie ook:
- 5 broodjes recepten voor kantoren lunches →
- Goedkope lunch: een sandwich met Turkije verbod mi →
- 10 en 10 recepten geheimen stunning hamburgers →
- Hoe je de perfecte gegrilde kaas sandwich koken →