8 manieren om snel en lekker zure haring

Geheimen van het koken van heerlijke zelfgemaakte haring en beproefde recepten voor het beitsen: in pekel of zonder citroen of mosterd, azijn of olie, in het Nederlands of uitdrukkelijke methode.

Basisregels zouten haring

1. Voor beitsen thuis is het beste gekoeld Atlantische en de Stille Oceaan haring.
2. Over hoe je vis kiezen, hebben we een aparte infographics. Lees het zorgvuldig en in ieder geval niet over een haring te kopen zonder kop en vinnen. Vaak worden ze gesneden verbergen bederf. Het is beter om de hele vis te nemen en om jezelf te snijden indien nodig.
3. Bevroren vis mag niet worden ontdooid in de magnetron of zet in warm water. Ontdooien moet natuurlijk zijn: zet een haring op een bord en in de koelkast te houden totdat ontdooid.
4. Niet gebruiken voor het zouten haring gejodeerd zout of te klein. Eerste verstoort de smaak, en de tweede is eenvoudig te overdrijven.

Hoe te haring augurk in pekel met kruiden

Dit is de klassieke manier. Ideaal voor beitsen hele haring.

ingrediënten

• 2 haring;
• 1 liter water;
instagram viewer
• 2 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 3-4 laurierblaadjes;
• zwarte peper, piment en kruidnagel - naar smaak.

voorbereiding

We verwijderen de kieuwen van vissen: ze kunnen marinade bitterheid injecteren. Om gut en schoon een haring is niet nodig. U kunt gewoon was en droog met keukenpapier.

Kook water. Voeg zout, suiker en kruiden. Laat sudderen voor 3-4 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Neem de plastic container of geëmailleerde pan met deksel. Te maken aan haring en giet afgekoeld met pekel. Als de pekel de vis niet volledig dekt, gebruik onderdrukking. Anders zul je van tijd tot tijd om haring te zetten hebben.

Laten staan ​​gedurende 3 uur bij kamertemperatuur, en vervolgens verwijderen van een koelkast. Na 48 uur kan men proberen.

Aangezien de droge methode zure haring

Een andere manier om zoute haring in zijn geheel, maar zonder water.

ingrediënten

• 1 haring;
• 1 eetlepel zout;
• 1 theelepel suiker;
• ½ theelepel zwarte peper.

voorbereiding

De vis moet worden gewassen. Desgewenst onderbroken weg en verwijder de ingewanden.

Meng het zout, suiker en peper. Wrijf een mengsel van vis en verpak het in plastic folie of verpakt in luchtdichte plastic zak. Leg op een bord en in de koelkast voor twee dagen te houden.

Hoe te haring met mosterd inmaken

Een andere manier om het zouten de hele haring. Mustard geeft de vis is niet alleen een speciale smaak, maar maakt het ook stevig en elastisch.

ingrediënten

• 2 haring;
• 1 liter water;
• 3 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel droge mosterd;
• 5 laurierbladeren;
• 10 erwten zwarte peper.

voorbereiding

Spoel de vis. Soms haring staan ​​voor 30-40 minuten in koud water om het sappiger te maken. Als u de vis kop te verlaten, moet u de kieuwen te verwijderen.

Bereid pekel: in kokend water run zout, suiker, laurier, zwarte peperkorrels. Na 3 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.

Ostyvshim fill haring pekel. Strooi mosterd, zet onder het juk en houdt 2-3 uur bij kamertemperatuur. bewaar het dan in de koelkast voor nog eens twee dagen.

Zoals pickle plakken haringolie

Voor deze methode moet je haring te knippen plakjes 2-3 cm dik.

ingrediënten

• 1 haring;
• 1 grote ui;
• 6 eetlepels plantaardige olie;
• 3 eetlepels zout.

voorbereiding

Het gezuiverde haring in stukjes gesneden, en uien - semirings. In een glazen pot of doorzichtig plastic container lagen lag van de vis en uien. Elke laag besprenkelen met zout.

Aan het einde van de vulling plantaardige olie is geurloos. Sluit de pot deksel. Handhaving van haring in de koelkast 1,5-2 dagen.

Hoe te haring met azijn en uien augurk

Dit recept wordt verkregen als haring jam. Daarom is het beter om zich te ontdoen van het afval en vis vinnen en snijd ze in dunne plakjes te krijgen.

ingrediënten

• 1 haring;
• 1 ui;
• 700 ml water;
• 3 eetlepels zout;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 eetlepel 9 procent azijn;
• 2 laurierblaadjes;
• 8 erwten zwarte peper.

voorbereiding

Los het zout in 500 ml water. Zet in de pekel bereide vis en verlof voor een uur en een half.

Giet ze af en reload haring gemengd met uien en kruiden in een kom, waar de vis zal worden gebeitst. Verdunde azijn in een glas water en giet ze haring. Voeg vervolgens de plantaardige olie.

Het vat met een deksel en bewaar in de koelkast. Na één dag, kan het monster worden verwijderd.

Hoe te haring met citroen augurk

Op deze manier beter zout geheel of gesneden filet. Haring blijkt mals en erg lekker.

ingrediënten

• 1 haring;
• 1 citroen;
• 2 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 5 laurierbladeren;
• Peas 15 piment.

voorbereiding

Wassen en in dunne plakjes gesneden citroen. Knippen en gesneden haring.

In een glazen pot of plastic beker lagen liggen vis en citroen, her alle zout en kruiden. Dek af met een plaat met een kleinere diameter, en op de top put iets zwaar.

Bewaar in de koelkast gedurende 24 uur. Roer er vervolgens en een dag wachten. Daarna dienen.

Hoe te haring augurk in het Nederlands

Dit recept maakt zich klaar om snack. Het kan worden aangevuld, tenzij een stuk Borodino brood.

ingrediënten

• 2 haring;
• 2 middelgrote uien;
• 1 worteltjes;
• 1 citroen;
• 3 eetlepels zout;
• 6 eetlepels suiker;
• 10 laurierbladeren;
• 10 erwten zwarte peper.

voorbereiding

Citroen wassen en in schijfjes gesneden. Wortel schil en rasp op een grove rasp. Uischil en gesneden in ringen.

In een glazen lag pot lagen haring filets, uien, wortelen, laurier, peper, en citroen plakjes. Alle doorspekt met zout en suiker. Afwisselende lagen totdat je opraken van de ingrediënten. Sluit de pot en bewaar in de koelkast gedurende 48 uur.

Bij het serveren, kunt u haring olie besprenkelen.

Hoe te haring augurk in 2 uur

dit recept reddingAls de gasten zijn voor de deur en bieden hen niets.

ingrediënten

• 1 haring;
• 1 ui;
• 500 ml water;
• 2 eetlepels zout;
• 1 theelepel suiker;
• 2 laurierblaadjes;
• bosje dille;
• azijn, plantaardige olie - smaak.

voorbereiding

SPLIT haring filets. In warm water, zout en suiker op te lossen. Cool. Leg de vis in een glazen kom en giet de pekel. Voeg het laurierblad en de gehakte dille.

afvoer van de pekel en een half uur, voeg de gehakte ui halve ringen en haring vullen met olie en azijn. Na nog een half uur kan de vis ter tafel te brengen.

Je weet dat andere originele manieren van zouten haring? Deel uw recepten in de commentaren.