Recepten 9 heerlijke dolma met verschillende vullingen
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Dolma - een klassieke oosterse keuken. Hun versies van enveloppen van druivenbladeren zijn niet alleen in verschillende landen, maar veel huisvrouwen. We hebben interessante opties verzameld voor degenen die graag vlees, vis en zelfs groentegerechten.
Een van de belangrijkste ingrediënten van dolma - wijnbladeren. Als u gebruik maakt van verse, er jong uitzien. Om te beginnen, giet er kokend water gedurende 10-15 minuten. Ingelegde of gezouten weken 50-60 minuten in het water een paar keer en verander het in die tijd. En zorg ervoor dat de stengels te verwijderen. Niet weg te gooien de gescheurde blaadjes: leg ze op de bodem van de pan en de topstukken.
Serveer met saus dolma. Een van de klassieke versies - een yoghurt met knoflook en kruiden, zoals koriander en peterselie. gerecht gaat ook goed met sauzen op basis van yoghurt en kefir, of gewoon om zure room.
1. Dolma met rundvlees en kruiden
ingrediënten
- 1 ui;
- 1 selderij;
- 7-8 takjes dille;
- 7-8 takjes peterselie;
- 3-5 muntblaadjes;
- 3-5 blaadjes basilicum;
- 100 g rijst;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie;
- 600 g gehakt;
- zout en peper - naar smaak;
- koriander - naar smaak;
- 40-50 wijnbladeren;
- 800 ml of meer kippenbouillon (Water kan worden gebruikt).
voorbereiding
Ui, selderij en groene chop.
Figuur spoelen en vullen met kokend water gedurende 25-30 minuten, vouw in een vergiet.
In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. 2-3 minuten bak de ui en selderij. Cast grutten toe en bak nog een minuut of twee. Iets afkoelen.
Vulling mix met rijst, uien en selderij. Voeg kruiden, zout, peper en koriander. Roer.
Vorm dolma: druivenbladeren verspreid over een beetje van het vlees vullen en verplaatsen in de enveloppen. Plaats het werkstuk in een pot, waarvan de bodem zijn er weinig bladeren op de top, cover overgebleven. Giet de bouillon volledig Dolma bedekken. Druk de plaat die enveloppen niet ontvouwd. Kook op een middelhoog vuur 80-85 minuten.
help jezelf🥘
- 5 verschillende recepten voor rundvlees goulash
2. Dolma met lamsvlees en schapen de staart vet
ingrediënten
- 100 g rijst;
- 3 ui;
- 100 g schapenvet;
- 1 bosje groen (koriander, dille en peterselie);
- 700 g lamsgehakt;
- 2 theelepels zout;
- ½ theelepel gemalen zwarte peper;
- ½ theelepel gemalen rode peper;
- 1 theelepeltje droge munt;
- ½ theelepel hop-suneli;
- 1300 ml of meer water;
- 220-250 gram druivenbladeren.
voorbereiding
Rijst kook 5-6 minuten, vouwen in een vergiet en onder stromend water. Hak de ui en olie. Hak de greens.
In het rundvlees voeg de rijst, ui, olie, kruiden, zout, peper beide typen, mint en hop-suneli. Giet langzaam 300 ml water en roer.
Vorm dolma: druivenbladeren uitgespreid op een beetje van vlees vulling en verdringen brief enveloppen. Aan de onderkant van de pan doe er een paar wijnbladeren, boven - houtkap en weer bladeren. Giet het resterende water volledig te dekken dolma en druk de plaat. Bak op matig vuur ongeveer een uur of een beetje langer.
Voor het serveren, laat het staan, afgedekt 10-15 minuten.
proberen🍳
- Hoe maak je een heerlijke kebab op de aard en het huis te koken
3. Dolma met varkensvlees, rundvlees en groenten
ingrediënten
- 100 g rijst;
- 2 uien;
- 2-3 wortelen;
- 1 paprika;
- 3-5 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 500 g gehakt varkens- en rundvlees;
- 600-700 ml water;
- zout en peper - naar smaak;
- 1 theelepel gedroogde knoflook;
- 2-3 theelepels paprika;
- 30-40 druivenbladeren.
voorbereiding
Figuur giet kokend water en laat gedurende 20-25 minuten. Nadat de vouw in een vergiet en spoelen.
Uien, wortelen en paprika chop.
In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. Voor een paar minuten, bak de ui, wortelen, Cast en bak 5-7 minuten, en daarna - nog 2-3 minuten met paprika. Doe de tomatenpuree en laat het op het vuur voor een minuut of twee.
Half zazharki mengen met gehakt en rijst. Zout, peper, Roer in de helft van de knoflook en paprika.
Het restant zazharku 500 ml water, zout, peper, knoflook, paprika blijven. Mix, kook en haal van het vuur.
Vorm dolma: druivenbladeren uitgespreid op een beetje van vlees vulling en verdringen brief enveloppen. Op de bodem van de pot te zetten verschillende lepels zazharki en top - blank vullen de rest van de saus en water. Duw de plaat. Kook op een middelhoog vuur 35-45 minuten.
bereiden🥩
- 11 recepten van sappige karbonades
4. Dolma in tomatensaus met yoghurt en appels
ingrediënten
- 70-80 g rijst;
- 1 tomaat;
- 2 uien;
- 4-5 tenen knoflook;
- 1 bosje groen (koriander, dille, peterselie);
- 800 g van gehakt varkensvlees en rundvlees;
- zout en peper - naar smaak;
- 250 g yoghurt zonder toevoegingen;
- 100 g tomatensaus;
- 500 ml van elk bouillon;
- 50-60 wijnbladeren;
- 1-2 appels.
voorbereiding
Kook de rijst tot half voor ongeveer 10 minuten. Cool.
Tomaat voorgekookte en schillen na verpletteren samen met uien, knoflook en kruiden. Meng met gehakt en rijst. Zout en peper.
Yoghurt verbinden met tomatensaus en bouillon. Breng op smaak met zout.
Vorm dolma: druivenbladeren verspreid over een beetje van het vlees vullen en verplaatsen in de enveloppen. Transfer naar een pan, waarvan de bodem een paar druivenbladeren. Tussen de werkstukken te plaatsen dunne plakjes appels. Giet yoghurt gebaseerde saus op de top en naar beneden drukken van de plaat.
Breng aan de kook en kook voor lage warmte-half uur.
rate smaak🍖
- 10 recepten voor varkensvlees in een koekenpan waarin om opnieuw en opnieuw te koken in
5. Dolma met kip en noten
ingrediënten
- 100 g rijst;
- 2 tomaten;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 30 gram walnoten;
- 1 teen knoflook;
- 3-4 takjes peterselie;
- 3-4 takjes dille;
- 1 citroen;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie;
- 200 g gehakt kip;
- zout en peper - naar smaak;
- 600-700 ml of meer water;
- 1 ei;
- 30-40 druivenbladeren.
voorbereiding
Figuur giet er kokend water gedurende 10-15 minuten, daarna spoelen en te koelen.
Tomaten giet kokend water, schil en gesneden in kleine blokjes. Uien, wortelen, noten en karbonade knoflook. Hak de greens. knijp het sap, de tweede dun gesneden plakjes van een halve citroen.
In een koekenpan Verhit de olie op middelhoog vuur. 5-6 minuten, bak het gehakt. Voeg de ui, wortel en knoflook met citroensap en kook zo veel meer. Zout, peper, giet granen. Giet 100 ml water en laat totdat het verdampt en toe roeren.
Een beetje koel kip met rijst. Voeg de tomaten, kruiden, eieren en noten. Roer.
Vorm dolma: druivenbladeren verspreid over een beetje en zet de resulterende vulling brief enveloppen. Doe ze in een pan, waarvan de bodem lag een druivenbladeren. Leg de schijfjes citroen op de top. Giet het water volledig Dolma bedekken. Kook op een middelhoog vuur 45-50 minuten.
Behandel alle🍲
- 10 beste recepten gestoofde aardappelen met kip
6. Dolma met vis en granaatappel
ingrediënten
- ½ citroen;
- 3-4 tenen knoflook;
- 700-800 g gemalen vis;
- zout en peper - naar smaak;
- 1 snufje dragon;
- 1 eetlepel granaatappelsaus;
- 2-3 eetlepels granaatappel korrels;
- 250 g van druivenbladeren;
- 3-5 eetlepels plantaardige olie;
- 500-700 ml of meer warm water;
- 1 eetlepel citroensap - optioneel.
voorbereiding
Citroen in dunne plakjes. Hak de knoflook.
Gehakt vis eerst mengen met zout, peper, dragon, granaatappel saus, en dan - met granaatappel korrels.
Vorm dolma, tot op druivenbladeren weinig vis vullen en vouwen van de brief enveloppen. Doe in een pan, boven en onder, voeg een paar wijnbladeren, knoflook en citroen. Voeg de boter en vullen met water om volledig te bedekken het werkstuk. Druk de plaat. Kook op een middelhoog vuur 7-10 minuten of een beetje langer.
Serveer met citroensap.
Zorg ervoor dat u🎣
- 10 originele recepten viskoekjes
7. Vegetarische dolma met rijst en kruiden
ingrediënten
- 1 ui;
- 1 grote bos dille en peterselie;
- ½ citroen;
- 150-200 g rijst;
- zout en peper - naar smaak;
- 1 theelepel gedroogde munt;
- tijm - naar smaak;
- 600-800 ml of meer water;
- 100-120 ml plantaardige olie;
- 150-200 gram druivenbladeren.
voorbereiding
Snipper de ui en kruiden. knijp het sap van een citroen.
In een koekenpan, meng rijst met kruiden, zout, peper, mint en tijm. Giet 100 ml kokend water en voeg 2 eetlepels boter. Sudderen voor 10-12 minuten op laag vuur. Haal uit de oven, voeg het citroensap en een beetje cool.
Wikkel de vulling in wijnbladeren.
Op de bodem van de pot lag een paar blaadjes op hen - dolma. Giet de resterende boter en warm water waardoor de schaal bijna volledig werd bedekt. Druk op de bovenkant van de plaat en bak 30 minuten op matig vuur.
save recepten🍚
- 10 interessante salades met rijst
8. Vegetarische dolma met rijst en kikkererwten
ingrediënten
- 200 g kikkererwten;
- 1 ui;
- 2 knoflooktenen;
- 1 bosje greens (dille, koriander en mint);
- 3 eetlepels rijst;
- zout en peper - naar smaak;
- 1 snuifje kurkuma;
- 100-150 ml plantaardige olie;
- 200 g druivenbladeren;
- Of 500-700 ml meer water.
voorbereiding
Kikkererwten weken gedurende 12 uur in een warm water. Klap in een vergiet en dubbelklik vervolgens draai de molen.
Ui, knoflook en verse kruiden chop. Meng met kikkererwten, rijst, zout, peper, kurkuma en 1 eetlepel boter.
Wikkel de resulterende vulling in wijnbladeren.
Dolma Breng in een pan, leg op de bodem en de top van sommige druivenbladeren. Giet de rest van de olie en water, zodat de schaal bijna volledig werd bedekt. Dek af en kook op laag vuur gedurende 30-35 minuten.
Verwen jezelf🍛
- 8-Koreaanse gerechten voor degenen die willen iets nieuws proberen
9. Dolma met bulgur, feta en munt
ingrediënten
- 150-200 g bulgur;
- 200 g feta kaas of;
- 3-4 takjes munt;
- zout en peper - naar smaak;
- 1 snufje kaneel;
- 150-200 g druivenbladeren;
- 1 theelepel citroensap - optioneel.
voorbereiding
bulgur koken op een matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten. Iets afkoelen.
Kaas puree met een vork. Hak de munt.
Meng het graan met kaas en munt. Breng op smaak met zout en peper en voeg de kaneel.
Wikkel de vulling in wijnbladeren, besprenkel met citroensap en serveer.
zie ook👩🍳
- 10 varkensvlees recepten voor degenen die moe zijn van worst
- 10 manieren om mals rundvlees koken in de oven
- 10 manieren om een sappig en smakelijk varkensvlees op het bot roosteren
- 10 heerlijke gerechten Varkensvlees
- 12 recepten voor heerlijke varkensvlees in de oven