Pollack in plaats van kabeljauw, komkommer in plaats van kappertjes. Veel dure ingrediënten in de recepten beschikbaar hebben vervangingen. Lees meer uit dit artikel.
Een manier om te besparen op voedsel - de vervanging van dure ingrediënten meer toegankelijk wanneer het laat de formulering. Fijnproevers bezoeken, die van invloed op de authenticiteit van smaak. Maar koken is prachtig flexibiliteit: een creatieve aanpak creëert nieuwe gerechten.
Wij bieden u een aantal van de producten en hun kosten te vergelijken.
Waarschuwing! Prijzen in het artikel zijn bij benadering en gelden voor het centrale deel van Rusland op het moment van schrijven van het materiaal.
Vlees en vis
De kosten van deze producten sterk toegenomen. De meeste kip beschikbaar. Zij kan worden vervangen door vis en rood vlees. Tegelijkertijd meer rendabel om het gehele karkas kopen (gekoeld -. 100-130 roebel / kg), kunnen worden bereid uit zowel de eerste en tweede gangen. De duurste - kipfilets, vanaf 150 € / kg.. Daarom, als u wilt filet, wees niet lui - snijd het vruchtvlees uit de benen. Ze zijn goedkoper.
Dure rundvlees in veel recepten kan worden vervangen door varkensvlees. Het is belangrijk om de cut te begrijpen: delen van het karkas zijn verschillend in smaak en prijs. De duurste inkeping (300 roebel. / Kg) en ham (≈280-300 wrijven. / Kg). Als u niet van plan bent om het vlees in grote stukken koken, neem dan Ongel (≈230 RBL. / Kg). Dit vlees met spek en soms kleine rib. Het is geschikt voor het vullen en vele vleesgerechten.
Hoe om het vlees te kiezen
Het meest opvallend is gestegen vis. Het prijskaartje op een verse rode vis begint vanaf 300 roebel. / Kg. Maar veel soorten hebben een vergelijkbare smaak, en dus uitwisselbaar.
- Pollack (≈150 RUB. / Kg) in plaats van kabeljauw (≈300 RUB. / Kg).
- Bot (≈100 RUB. / Kg) in plaats van heilbot (≈180 RUB. / Kg).
- Pangasius (≈130 RUB. / Kg) in plaats van schelvis (≈200 RUB. / Kg).
- Sprot (≈50 wrijven. / Kg) in plaats van ansjovis (≈250 RUB. / Kg).
Hoe om te vissen kiezen
Groenten en kruiden
Om verse groenten te behouden en fruit kan worden vervangen door ingeblikt. Bijvoorbeeld, om bakken vlees met ananas in de oven, niet hoeven te vers fruit gebruiken (≈200 wrijven.) - de gewenste zuurgraad geven het gerecht en ananas in blik (van ≈50 wrijven.). Met de verantwoordelijkheden van verse tomaten (≈130 RBL. / Kg) in vele recepten goed werk tomatenpuree (van ≈60 wrijven.).
Ook om geld te besparen zal de vervanging van de exotische zorgen voor onze landbouw groenten meer betaalbaar. In recepten kunnen halofyten vaak kappertjes. Deze strakke toppen van een struik met dezelfde naam. Ze werden uit Zuid-Europa gebracht en verkocht in gebeitst vorm. Het prijskaartje van de 250-gram potje begint vanaf 100 roebel. In smaak kappertjes soortgelijke eigenschappen als de gebruikelijke augurken, die veel meer betaalbaar zijn.
Selderij (≈150 RUB. / Kg) kan worden vervangen kool (≈40 wrijven. / Kg), marjolein (≈130 RUB. / Kg) gedroogde oregano, saffraan en (≈400 RUB. / Kg) combinatie van kurkuma en paprika.
Het gebruik van kurkuma voor sporters
De salade schotels
Sesam, koolzaad, lijnzaad en andere ongebruikelijke plantaardige oliën Ze hebben een aantal nuttige eigenschappen (bijvoorbeeld sesamolie heeft gunstige effecten op het hart en het gaat goed met vlees en vis), maar aanzienlijk duurder zonnebloem. De prijs van geraffineerde zonnebloemolie begint 60-70 roebel, terwijl sesam goedkoper dan $ 100 niet is gevonden. Daarom, als u wilt opslaan, voor te bereiden gerechten en vullen gewone zonnebloemolie.
Onlangs heeft de gastheren zijn ook populair soja en granaatappel saus, balsamico-azijn. Deze producten zijn niet goedkoop, zoals meestal geïmporteerd. Bijvoorbeeld, de geboorteplaats van balsamico azijn - Italië. Een fles van 200 ml capaciteitskosten 200 roebel en hoger. Wijnazijn is de helft van de prijs, maar kan omgaan met balsamico gastronomische functies. Vooral als het is om aan te dringen op het gras.
Veel recepten wijn voor gerechten sappigheid en smaak make halftonen ook nodig. Koken kan wijn kopen in de kartons van Tetra Pak (het is goedkoper), of vervang het door de beschikbare vloeistof. Dus in plaats van rode wijn die bessensap, en in plaats van wit - kippenbouillon.
noot
- Citroensap Vervang citroenzuurpoeder.
- Als een recept gesmolten chocolade nodig, dan kan worden vervangen door cacaopoeder, verdund in plantaardige olie (3 el. l. Cacao + 1 eetl. l. olie = 1 bar).
- Eipoeder (≈30 van RBL. / Kg), eiproducten, kunnen worden gebruikt in plaats van eieren bij de bereiding van diverse sauzen, zelfgemaakte mayonaise en zelfs omelet. Ook is het op grote schaal gebruikt in de banketbakkerij-business. Trouwens, in het bakken van eieren kan worden vervangen bakpoeder, azijn gedoofd (1 uur. l. = 1 ei).
Welk budget analogen advancers voedsel dat je weet? Deel je ervaringen in de commentaren.