Kok Jamie Oliver: 6 briljant gerechten Chicken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
1. Krokante kip met gebakken aardappelen en groente salade
ingrediënten
- 2 kg aardappelen;
- 2 citroenen;
- hele kip karkas (3-3,5 kg);
- een paar eetlepels olijfolie;
- een snufje zeezout;
- snufje gemalen zwarte peper;
- ½ bundel verse tijm;
- 5 knoflooktenen;
- specerijen - naar smaak;
- ½ verse basilicum bundel;
- 1 bosje peterselie;
- ½ ui dzhusay bundel;
- 4 eetlepels vetvrije Griekse yoghurt;
- 1 venkel bundel;
- ¼ kool vork;
- 4 middelgrote wortelen.
voorbereiding
Spoel de aardappelen en snijd ze in plakjes. Lemon aardappelen en een put in een pot met kokend zout water voor 4-6 minuten. Dan draait u de aardappelen in een vergiet, een beetje schudden en verlof voor een paar minuten om glas overtollig vocht. Gekookte citroen is nuttig voor u later.
Rooster karkas olijfolie, zout en peper. Bestrooi kip sap van een halve verse citroen en begint zijn citroenhelften.
Verwarm de oven tot 180 ° C en op een raster borst naar beneden. Vet is vooral gelegen aan de achterzijde van de vogel, dus in deze situatie wordt gelijkmatig verdeeld over het vlees en houdt het sappig. Onder het rooster, plaats een bakken: het zal het overtollige vet af te voeren.
De kip wordt gebakken voor ongeveer 1,5 uur.
45 minuten na het begin van het koken zijn beurt het karkas naar alle kanten was het fris.
Na 15 minuten, daarna plaats op een bakplaat met vet gekookte aardappelen, tijm, knoflook en kruiden. Meng goed en plaats in de oven. Na nog een kwart van een uur meng de aardappelen opnieuw.
Bij kip propechotsya, verwijderen uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200 ° C Laat de aardappelen voor een ander 5-10 minuten, totdat het is bedekt met een knapperige korst.
Nu de voorbereiding van de salade. Voor de vulling, meng in een kom met gekookte pulp van citroen, gehakte helft van zijn huid, gehakte basilicum, peterselie en ui dzhusay en Griekse yoghurt. Roer en voeg een beetje olijfolie en kruiden.
Hak de venkel en kool. Schil de wortel en snijd deze in reepjes. Meng deze ingrediënten en breng op smaak met citroensaus.
Serveer de kip met knapperige aardappelen en groente salade.
2. Kip gehaktballetjes in tomatensaus
ingrediënten
- 3 sneetjes bruin brood zonder korsten;
- 50 ml melk;
- 50 g olijven;
- 2 eetlepels kappertje;
- 4 knoflooktenen;
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas;
- 300 g gekookte kip;
- 1 groot ei;
- zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
- een paar eetlepels olijfolie;
- 800 g tomatenpulp;
- ½ theelepel suiker;
- een paar takjes peterselie.
voorbereiding
Snijd het brood, meng het met melk en een beetje wachten.
Grind in een blender verzacht brood, olijven, kappertjes, een teentje knoflook en Parmezaanse kaas. Voeg de stukjes kip en rauw ei, en opnieuw alle chop. De textuur moet homogeen genoeg van het mengsel kan rollen ballen zijn.
Spice gehakt zout en zwarte peper. Maak kleine ballen uit het ongeveer 2,5 cm in diameter. Als het waterige vulling draait, toe te voegen aan de broodkruimels.
Vet een ovenschaal in met olie en plaats het in gehaktballen. Snufje olijfolie en in een voorverwarmde oven van 180 ° C. Na 15 minuten, draai de gehaktballen dat ze gelijkmatig bedekt met een gouden korst en bak nog een kwartier.
Tijdens de voorbereiding van gehaktballen, maken tomatensaus. Giet in een pan 2 eetlepels olijfolie, plaats over matig vuur en bak 3 tenen knoflook totdat deze enigszins zacht.
Voeg de knoflook pulp tomaten. By the way, is het mogelijk om de plaats van de tomatenpuree. Om eruit te komen van de pot alle pasta, giet het in een beetje water, roer en giet het in een pan.
Zet het vuur en kook de saus voor 8-10 minuten, af en toe roeren, tot het dik. Als de saus leek je zuur, voeg de suiker toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper naar smaak toe. Voeg de gehaktballetjes aan de saus voor 5-10 minuten voor het einde van het koken.
Voor het serveren, bestrooi met gehakte peterselie schotel.
Jamie OliverWe leggen deze heerlijke warme gehaktballen met tomatensaus, maar combineren ze ook perfect met pasta of rijst. Koelen de gehaktballen kan worden toegevoerd of lettuce chili jam.
3. Kipsalade, spek en zongedroogde tomaten
ingrediënten
- kip (1,2 kg);
- een beetje zeezout;
- een beetje gemalen zwarte peper;
- een paar eetlepels olijfolie;
- 1 ciabatta;
- 12 baconplakken;
- 50 g rucola;
- beam verse munt;
- 145 g gedroogde tomaten in olijfolie;
- specerijen - naar smaak;
- een beetje balsamico azijn.
voorbereiding
Wrijf de kip met zout, peper en een beetje olijfolie. Giet op een pan en bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende ongeveer 1,5 uur, gaar.
Een half uur na het begin van het koken, zet de pan met stukken kip ciabatta's met betrekking tot croutons verkrijgen. Als het vlees propechotsya, verwijderen uit de oven bakken. Het moet iets afkoelen.
Jamie OliverDeze salade recept is ongelooflijk simpel, een perfecte combinatie kip en een aantal andere heerlijke ingrediënten.
Hand of met een vork, verdeel de kip in een aantal lange stukken. Bak de bacon in olijfolie tot ze krokant.
Mix kip, croutons, rucola, muntblaadjes, Gedroogde tomaten en spek. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met balsamico azijn en olijfolie.
Serveer de salade met een verfrissende witte wijn.
4. Kip met groenten in de oven
ingrediënten
- 4 grote tomaten;
- 2 rode uien;
- 1 rode paprika;
- 1 gele paprika;
- 4 knoflooktenen;
- 6 bodryshek kip zonder huid en beenderen;
- ½ bundel verse tijm;
- 1 theelepel paprikapoeder;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 eetlepels balsamico azijn;
- specerijen - naar smaak.
voorbereiding
Snijd de tomaten in vieren. Geschilde uien gesneden in ringen. Maak de paprika's uit zaden en in stukken gesneden. Gebruik een mes om enigszins bruine de knoflook af te vlakken.
Doe kip en groenten in een ovenschaal (ongeveer 25 x 30 cm). Groenten hebben niet om de kip te dekken. Bestrooi met tijm bladeren en paprika.
Meng olijfolie, balsamico azijn, zout, gemalen zwarte peper. Giet dit mengsel groenten en kip. Zet het bakken in een voorverwarmde 180 ° C oven en bak ongeveer een uur.
Jamie OliverEen eenvoudig recept voor heerlijke gebakken kip. Maar al het harde werk voor u uit te voeren oven.
Kip moet goed zijn propechsya en bedekt met een gouden korst. Bij het bereidingsproces zetten tijden de stukken vlees en de vloeistof water uit de pan.
Serveer met een groene salade. Het gaat ook goed met rijst en pap van graankorrels. Een plak van knapperig brood kan worden ondergedompeld in heerlijke jus.
Kijk hoe watertanden gerecht wordt op doktersvoorschrift verkrijgbaar Jamie:
5. Panzanella met kip
ingrediënten
- hele kip karkas (1,5 kg);
- een beetje zeezout;
- een beetje gemalen zwarte peper;
- een paar eetlepels olijfolie;
- een bosje verse kruiden (bv, salie, rozemarijn en tijm);
- 270 g ciabattas;
- 1 kop knoflook;
- 2 kg tomaten;
- 1 bosje verse basilicum;
- 1 kleine rode ui,
- 5 eetlepels rode wijnazijn;
- specerijen - naar smaak;
- 100 g ontpit olijven;
- 2 eetlepels kappertjes;
- een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
voorbereiding
Wrijf de kip met zeezout, peper en olijfolie. Start een karkas kruiden. Laat een beetje rozemarijn, het zal van pas komen later.
Breaking ciabatta willekeurige stukken en plaats op bakplaat. Toevoegen aan brood geplette ongepelde knoflooktenen en leg de kip op de top.
Jamie OliverDit gerecht geweldige smaak. Het brood absorbeert het sap van gebakken kip met kruiden. Als gevolg hiervan kunt een ongelooflijk lekkere knapperige croutons hebben verkregen.
Zet bakken in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 1,5 uur. Kip moet volledig propechsya zijn.
Snijd de tomaten in verschillende stukken. In een grote kom, combineer de helft van de handen van de tomaten, de helft van basilicumblaadjes, gesnipperde ui en 1 eetlepel azijn. Doe de kruiden.
Dan, in dezelfde kom, voeg 4 eetlepels azijn, 2 eetlepels olijfolie, een snufje zwarte peper en meng goed.
Dip in deze dressing geroosterd brood, waardoor er voor later een paar stukken. Gooi naar ciabatta kon genieten. Voeg een kom van gehakte olijven, kappertjes, de resterende tomaten, brood en basilicum. Meng het resulterende panzanella en strooi rozemarijn en Parmezaanse kaas.
Snijd de kip en plaats de voltooide stukken vlees op de panzanella.
6. Gesloten kippenpasteitje
ingrediënten
- wat olijfolie;
- 2 uien;
- 600 g kip bodryshek zonder huid en bot;
- 350 g van elke fungi;
- straal (30 g) tijm;
- een beetje zeezout;
- een beetje gemalen zwarte peper;
- 1 eetlepel rode wijnazijn;
- 150 ml water;
- 375 g gekoeld bladerdeeg.
voorbereiding
Anti-aanbaklaag pan met een diameter van 30 cm de op hoog vuur en verwarm het 1 eetlepel olijfolie. Bak op gehakte ui en stukjes kip gedurende 6 minuten af en toe roeren. Kip moet een gouden tint te verwerven.
Op dit moment, hak de champignons, leg ze in een andere non-stick koekenpan en leg deze op een matig vuur. Bak de champignons gedurende 4 minuten, voeg dan hen en de helft van de tijmblaadjes tot kip. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Giet het mengsel in de pan de azijn en water en meng goed.
Rol het deeg tot een cirkel een paar centimeter in een grote pan, die bereidt de vulling. Bedek het deeg met een koekenpan en stop de randen van een houten spatel. Op de test make cross-bezuinigingen (het niet volledig te snijden). Vet een pie 1 theelepel olijfolie. In het midden van de pen de resterende tijm.
Kippenpastei bak 15 minuten op een lager niveau naar een voorverwarmde oven 220 ° C. Het deeg moet opstaan en bedekt met een gouden korst.
Zie ook:
- Wat te koken Chicken: 6 interessante recepten van Gordon Ramsay →
- 3 kip gerechten in een bak →
- 5 smakelijke kipsalade →