Hoe om te voorkomen fouten bij het selecteren van Mead en cider
Hoe Te Kiezen Eten / / December 19, 2019
weide
Mead - een van de traditionele Russische drank, om te koken die gebruikte honing, hop en gist en water. Taste Mead afhankelijk van de keuze van kruiden (gember, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, rode peper, amandelen) en bessen (jeneverbes, rozenbottels, bessen, blauwe bessen, aardbeien). Zijn beroemde Novgorod honingwijn, Suzdal, Tver, in de buurt van Moskou Kolomna.
Sterkte van de drank varieert van 5 tot 9%, en is niet afhankelijk van de hoeveelheid alcohol en de verblijftijd.
In oude Mead werd bereid zonder het gebruik van een lange gisting door gist natuurlijke componenten. Het werd uitgegoten in een vat, het deksel hars. Belichtingstijd duurt 5 tot 60 jaar. Als teer nog steeds door het deksel sijpelt, weet dan, dat mede wordt verwend, maar pas na een lange tijd mogelijk was.
In Rusland niet gemeenschappelijke regels voor de productie van mede tot stand is gebracht, zijn er slechts GOST P 52700-2006 voor de bereiding van frisdranken, waarbij de maximale algehele prestaties van het eindproduct bepaalt. Elke fabrikant bereidt zich mede in de specificaties, maar moet de natuurlijke ingrediënten van honing, hop, kruiden te gebruiken, in plaats van ze te imiteren
levensmiddelenadditieven.De alcoholcomponent van de drank worden verkregen door fermentatie van wort dan aangevuld via de gerede drank alcohol. Anders is een dergelijk product kan niet worden mede genoemd.
Hoe kan ik een kwaliteit mede te kiezen
Kijk naar het etiket. De naam moet geven aan dat dit mede. Nou, als het wordt aangeduid GOST R 52700-2006, maar het is geen vereiste.
Neem een goede blik op de samenstelling. Er mag alleen worden aangegeven natuurlijke ingrediënten: honing, hop, gist, bessen en kruiden. Quality mede bevat geen conserveringsmiddelen, en kooldioxide vereisen, zoals de verzadiging van het gas gaat in het fermentatieproces. Er mag geen deel uit van en gedistilleerde dranken, zoals wodka zijn.
Kijk naar de fles naar het licht. Kleur kan anders zijn, het hangt af van het proces dat wordt gebruikt bij de bereiding van vruchten en kruiden. Maar in alle gevallen is de vloeistof moet transparant zijn.
Hoe wordt mede drinken
Mead wordt traditioneel gebruikt als aperitief: drinken voor de maaltijd in kleine slokjes. Vandaag is het mogelijk om te drinken met vrijwel alle producten met uitzondering van vis, die het aroma van de mede onderbreekt hun geur.
In het koude seizoen mag mede opwarmen tot 35-40 ° C In de zomer is het beter om te drinken gekoeld.
Hoe om de mede bereiden thuis
Voor degenen die graag om alles te doen met hun handen en wil 100% zeker als mede te zijn, wij vertellen hoe om te koken thuis.
cider
Cider - alcoholische drank uit appelen, sterkte varieert 1,2-6%. Kleur, geur en smaak kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de kenmerken van de productie. Cider, zoals wijn, verdeeld in droge, semi-droge, semi-zoete en zoete variëteiten, kan koolzuur. Traditioneel wordt cider gebrouwen in het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk, Duitsland, Spanje. Hij is ook populair in de Baltische staten en Scandinavië.
Er is een legende dat de eerste cider draaide toen een zak van overrijpe appels zat Karel de Grote. Verpletterd appels uiteindelijk fermenteren. Maar in feite, cider gebrouwen sinds de dagen van het oude Rome, en dus is het op grote schaal wordt gebruikt in Europa - de voormalige Romeinse kolonie.
In Rusland sidovareniya tradities zwak zijn, en niet in het minst vanwege het gebrek aan grondstoffen.
Voor de productie van cider appels zijn niet geschikt gebruikelijk, omdat ze zeer weinig tannine - speciale looistof bijbrengen cider zurige smaak. Je moet speciale appelsoorten, de smaak doet denken aan het wild.
Er is pear cider genaamd Poiret, of Perry. Puare Fort varieert van 5 tot 8%. Voor de bereiding gebruikte peren en appels kleine hoeveelheid (ongeveer ¹ / ₄ van het totale volume). De smaak van deze cider in tegenstelling tot Apple zal zoeter.
Hoe kan ik een kwaliteit cider kiezen
Overeenkomstig de vereisten van GOST 31820-2015 cider moet transparant zijn, zonder sediment en vreemde insluitsels.
De samenstelling kan cider appels en peren, geconcentreerde vruchtensappen, suiker, gist, water, citroenzuur en sorbinezuur, kooldioxide. Idealiter zou de samenstelling uitsluitend natuurlijke ingrediënten en gist afwezig. Volgens de conventionele technologie cider is natuurlijk gefermenteerde zonder het gebruik van gist.
Zorg ervoor dat u precies te weten waar de cider wordt bevorderd. de Verenigd Koninkrijk en verschillende andere landen op wetgevend vlak voorgeschreven eisen voor de samenstelling van cider. In Rusland, kan het koken onder meer op basis van geconcentreerd sap. GOST 31820 biedt een dergelijk recht fabrikanten.
Sterkte van cider mag niet meer dan 6%. Alles wat hoger is - dit is een fruitige wijn.
Ciders buitenlandse productie mogelijk te maken van de aanwezigheid van neerslag, omdat ze niet worden gefilterd. In de buitenlandse Sidera zie je vaak dat de vloeren bezaaid met zaagsel op bezoek sediment kunnen werpen uit de wijn glas op de vloer.
Hoe kan cider drinken
In Frankrijk wordt cider gedronken uit een grote glazen wijn of champagne, de bellen van de uitgeademde kooldioxide zo langzaam mogelijk. In het Verenigd Koninkrijk en Duitsland, is cider geserveerd in bierpullen.
In Spanje en Frankrijk, wordt aangenomen dat je nodig hebt om de cider gieten van een grote hoogte, van de drank vrij te maken meer bubbels en schuim gevormd. Deze drank moet onmiddellijk worden gedronken. Glas gevuld ¹ / ₄ of ¹ / ₃ en gevuld indien nodig.
Cider gaat goed met pannenkoeken, kaas, vlees, gekookt op de grill, Seafood. Drink het moet worden gekoeld.
Hoe de authenticiteit van accijnszegels controleren
Op 1 maart 2013 en mede cider - moet accijnsgoederen middel verpakken deze dranken worden afgedicht met accijnszegels.
Hier is de volledige lijst van criteria waaraan moet worden voldaan door de huidige accijnszegel, doen we niet zullen we, als een normaal onderdeel van de koper borden nog steeds niet zonder speciale apparatuur herkent. Belangstellenden kunnen zien informatie op de site Rosalkogolregulirovaniya.
In een alcoholische drank merk streepjescode gecodeerde informatie - de fabrikant, het bedrag, datum van afgifte, het fort. Deze data worden geregistreerd door de fabrikant of importeur staat EGAIS systeem. Wanneer u alcoholische dranken voor de verkoop ontvangt de verkoper is verplicht de code te scannen. Deze vallen in Rosalkogolregulirovaniya basis. Zo is het mogelijk om de beweging van elke fles van het moment van productie tot verkoop volgen op een bepaalde winkel.
Gewone koper kan controleren alcoholische dranken wettigheid en gegevens over de officiële accijnszegels portaal alcohol markt.
Verificatie van accijnszegels op de site soms niet goed werken, dus het is best om een applicatie om de accijnzen te testen op uw smartphone te installeren. U moet contactgegevens en naam in te voeren, omdat via de app kunt u niet alleen controleren van het merk, maar ook om een klacht bij de verkoop van nagemaakte goederen in de overheidsinstanties te sturen. Zonder uw contactgegevens van de klacht niet in aanmerking genomen.
Prijs: Gratis
Prijs: Gratis