Hoe maak je een heerlijke kebab op de aard en het huis te koken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Combineer lam, rund of gevogelte met aromatische kruiden, geroosterd op de grill, pan of in de oven, serveer met groenten, kruiden en heerlijke saus.
Wat voor soort vlees is geschikt voor kebab
Traditioneel kebab gemaakt van lamsvlees, idealiter - van de hals of de rug van het karkas. Echter, de school en krijgen een gerecht van ossenhaas. Als u liever een vogel, neem een haas of scheenbeen. Gebruik elke soort vlees afzonderlijk of combineer ze naar uw wens.
Als u koken op de grill, lams- en rundvlees naar kurdjuchnyj vet toe te voegen: ongeveer 200-300 g per 1 kg vlees. Salo zal veel viskeuze te maken.
Blader door het vlees door een vleesmolen of chop met de hand. Hiertoe snijd het vlees in stukken niet groter dan 1 cm, en hak ze met één of twee messen.
onthouden🧐
- Hoe maak je een vlees kiezen
Die bijdragen aan het gehakt voor kebab
Meestal is het vlees toe te voegen de uien, kruiden en specerijen. Maar maak je geen eieren leggen, en net lang ontmoedigen vulling kleverig te worden en niet de spiesjes vallen.
Maar voor degenen die niet willen om de tijd en moeite Layfhaker Vind recepten met eieren te brengen.
1. Vulling voor kebab met knoflook, komijn en peterselie
ingrediënten
- 2 uien;
- 4 knoflooktenen;
- 1 bosje peterselie;
- 2 theelepels gedroogde munt;
- 1 theelepel gemalen komijn;
- 1 theelepel paprikapoeder;
- 1½ theelepels zout;
- ½ theelepel rode chili pepers;
- 1 theelepel zwarte peper;
- 1 kg gehakt.
voorbereiding
Uien rooster op een medium rasp. Knoflook passeren door middel van een pers, Hak de peterselie. Meng alle ingrediënten.
2. Gehakt voor kebab met munt, oregano en paprika
ingrediënten
- 1 kleine ui;
- 700-800 gram gehakt vlees;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 4 eetlepels paprikapoeder;
- 2 theelepels gemalen komijn;
- 2 theelepels gedroogde oregano;
- 2 theelepels gedroogde munt;
- 1 eetlepel zout;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
voorbereiding
Uien rasp op een grove rasp. Meng met gehakt en bewaar het in de koelkast 30-40 minuten.
Verwarm de olie in een koekenpan op matig vuur. 40-45 seconden om hem te bakken paprika, komijn, oregano, munt, zout en zwarte peper. Voortdurend roeren.
Vlees giet olie met kruiden en meng goed.
3. Vulling voor kebab met paprika en tomaat
ingrediënten
- 5-6 peterselie stengels;
- 1 tomaat;
- 1 kleine rode paprika;
- 1 ui;
- 1 kg gehakt;
- 1 theelepel zwarte peper;
- 1 theelepel rode peper;
- 1½ theelepels zout.
voorbereiding
Peterselie fijn hakken. Tomaat en paprika verwijder de pitten. Malen in een menger samen met de uien. Vouw de groentemengsel een zeef en druk het meerdere malen met een lepel naar beneden, zodat deden hun sap. Meng met gehakt, peper en zout.
4. Vulling voor kebab met uien, knoflook en ei
ingrediënten
- 1 teen knoflook;
- 2 uien;
- 1 kg gehakt;
- 1 ei;
- 50 g paneermeel;
- 1 tl kurkuma;
- 2 theelepels paprikapoeder;
- 2 theelepels zout;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
voorbereiding
Knoflook fijn hakken of over te slaan via de pers. Uien rasp op een grove rasp. Plaats een zeef boven een kom en laat ongeveer twee uur om stok sap.
Voeg het vlees ui, knoflook, ei, paneermeel, paprika en kurkuma. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
5. Vulling voor kebab in de Indische
ingrediënten
- 50 g gedroogde amandelen;
- 3 knoflooktenen;
- 1 ui;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 700-800 gram gehakt vlees;
- 2 eetlepels gemalen gember;
- 1 eetlepel hete paprika;
- 1½ eetlepels room met een vetgehalte van 30%;
- 1 ei-eiwit;
- 1 eetlepel kruiden garammasala (kan worden vervangen door een mengsel van kurkuma, komijn en koriander);
- ¾ tl kardemom;
- ¾ theelepel piment;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Amandelen in een kleine pot gezet, pour 2 liter water en kook. Klap in een vergiet, spoelen en schillen. Na weken in kokend water na 10-15 minuten en koel materiaalaftapkraan.
Hak de knoflook. Hak de ui en bak gedurende 7-8 minuten, onder voortdurend roeren.
Meng het gehakt, knoflook, gember en paprika. Laat in de koelkast gedurende 30 minuten.
Blender garde amandelen, room, eieren en kruiden. Voeg het bereide mengsel en ui in het vlees. Breng op smaak met zout en hoe om te mengen.
6. Vulling voor kebab met tomatenpuree, citroensap en ei
ingrediënten
- 1 ui;
- 1 bosje peterselie;
- 1 takje munt;
- ½ citroen;
- 1 ei;
- 2 theelepels gemalen komijn;
- 1 eetlepel paprikapoeder;
- ½ theelepel knoflookpoeder;
- 2 eetlepels tomatenpuree;
- 2 theelepels zout;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1 kg gehakt.
voorbereiding
Uien fijn hakken. Hak de greens. knijp het sap van een citroen. Meng alle ingrediënten met het vlees.
Bereid een picknick🍗
- Hoe maak je een heerlijke barbecue bak. Chef onthult alle geheimen
Hoe wordt kebab bereiden
Kneed goed gehakt. Dit zal ten minste 15 minuten duren.
Als gehakt geen eieren, u koken op de grill, hoe de massa af te weren, zodat het goed wordt onderhouden op spiesjes en viel in de kolen. Om dit te doen, haal het vlees met de hand en werpen op de tafel. Herhaal dit totdat de vulling zal niet dicht, uniform en deeg-achtige consistentie zijn.
Laat de vulling in de koelkast gedurende ten minste enkele uren, en vervolgens verdeeld in een aantal gelijke delen. Kilogram gehakt moet 7-8 stukken te hebben.
Langwerpige vorm worst met een diameter van ongeveer 3-4 cm.
Een kebab op spiesen, zetten worsten 1-2 houten stokken maken geweekt in water en stevig krimpen rond de vulling.
Op dezelfde wijze, en ga als de spiesen.
Voordat u Fry laten kebab voor een uur en een half in de koelkast.
Opslaan in Favorieten😏
- 7 marinades barbecue dat vlees smakelijker maakt
Hoe om te bakken kebab
Bereid een gerecht kan op verschillende manieren zijn. Het blijkt lekker en een open haard, en in een conventionele oven.
1. Hoe maak je een kebab op de grill koken
Een klassieke keuken. Vanwege de brand vleessmaak een bijzonder smakelijk.
Om ervoor te zorgen dat de vulling klaar is, bak de eerste kebab. Als het vlees goed wordt gehouden op een spies en valt niet op de kolen voort te zetten. Zo niet - nogmaals af te weren de vulling.
Op de hete kolen bak kebab 8-12 minuten. Draai het vlees gelijkmatig gaar en de korst was heerlijk rondom.
2. Hoe om te koken kebab oven
Verwarm de oven op 180 ° C Zet het werkstuk op de lade.
Of gebruik de bars, en zet die onder een conventionele bakplaat met folie om te gaan lopen het vet en sap.
Bak kebab 20-25 minuten zonder te draaien.
3. Hoe wordt kebab koken plaat
Verhit de koekenpan Grill. Fry voorvormen voor 6-7 minuten aan elke kant of langer, totdat een dichte goudbruin.
4. Hoe wordt kebab koken elektrogrile
Verwarm de grill en koken kebabs eerste 5-7 minuten aan de ene kant, en het nummer slechts aan één.
Verwen jezelf🍽️
- 3 bewezen manieren: hoe je een heerlijke barbecue in de oven te koken
Hoe wordt kebab solliciteren
De makkelijkste optie - direct aan de spies of spiesjes met schijfjes citroen, kruiden of groenten.
Kebab gaat goed met gegrilde groenten, rijst, couscous en andere eenvoudige garnituren.
Ook een vleesgerecht als aanvulling op kebab yoghurt of sauzen, bijvoorbeeld cacik Grieks.
Ziet er smakelijk kebab als je het in plakjes gesneden, bestrooi met kruiden, giet de saus en serveer met scones en verse groenten.
Experimenteer, en u zult uw perfecte optie te vinden.
zie ook🧺😋😍
- 15 recepten voor zelfgemaakte limonade die smaak van de winkel
- Wat om buiten te koken, met uitzondering van kebabs
- Wat te koken op de grill: 15 eenvoudige en lekkere recepten
- Hoe te spiesjes van rundvlees koken: de beste augurken en alle subtiliteiten van het proces
- Hoe te spiesjes van kip koken: de beste augurken en alle subtiliteiten van het proces