Hoe maak je een zacht en sappig kippenharten koken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
5 heerlijke kip harten geheimen
- Liever niet bevroren en gekoelde producten. Bij het kopen van aandacht besteden aan kleur en textuur. Verse kippenharten moeten vaste, elastisch en glad. Hun kleur - donker rood, dichter bij de claret. Blauwachtig, brosheid, gele vlekken of wit plaque - een reden om de aankoop af te zien.
- Grondig traktatie bijproduct. Binnen harten kunnen bloedstolsels. Om ze te verwijderen, maak dan een incisie langs elke hart en open als een boek. Clean bloed met een mes of je vingers. Spoel grondig onder koud stromend water. Cut plony, vet en bloedvaten. Ze zijn eetbaar, maar ze kunnen een negatieve invloed op de smaak van het gerecht.
- Chicken hearts - deze spier, en heel hard. Te verzachten, kunt u ze weken vóór het koken voor 40-60 minuten in de melk.
- Hele kip harten kook gedurende 30 minuten, cut - ongeveer 20. voor beslag nogal een tien minuten koken. Kook een pot met water, laat uw hart en laat sudderen voor 2-3 minuten. Gooi in een vergiet en vervolgens vullen met water. Zodat de vloeistof nauwelijks bedekte harten. Breng op smaak met zout beetgaar. Schieten indien schuim gevormd.
- Gebraden kip harten in boter of mengsels van plantaardige en zuivelproducten - zo mals. En het is beter onder het deksel: De stoom van het zal vestigen in de pan en het hart te geven aan droog.
Kippenharten, gebakken met uien
Eenvoudig om een gerecht voor liefhebbers van slachtafval te bereiden.
ingrediënten
- 1 kg kippenharten;
- 3 grote bollen;
- 1 eetlepel zonnebloemolie;
- 50 g boter;
- zout, versgemalen zwarte peper en andere kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Bereid harten in tweeën gesneden. Kook of week ze in melk.
Snijd de ui in halve ringen. Vet de pan met zonnebloemolie, voeg dan de boter smelten. Fruit de ui glazig. Voeg daarbij gekookte harten en roer. Na 5-7 minuten, toen de harten beginnen te water, zout, peper toe te wijzen en voeg de andere specerijen naar smaak. Dit zal het effect van de vochtigheid te verhogen.
Dek af en laat 20-25 minuten. Toe roeren. Serveer met uw favoriete bijgerecht.
Kippenharten in crème
Sappig, met een aangename romige smaak. Perfect gecombineerd met boekweit, rijst, aardappelpuree en andere garnituren. In plaats van zure room kunnen worden gebruikt.
ingrediënten
- 2 grote bollen;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- 50 g boter;
- 700 g chick harten;
- 1 cup + 2 eetlepels water;
- 2 eetlepels bloem;
- 100 g van de crème;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Schil en snijd de ui. Verwarm een koekenpan met zonnebloemolie. Dan voeg boter aan. Fruit de ui glazig.
Bereid uw harten: wassen, afgesneden van de overtollige. Als bijproducten groot zijn, in tweeën gesneden. Stuur ze naar de uien, bak ze tot ze knapperig - 5-7 minuten. Giet een glas water, zout en peper naar smaak. Cover, koken voor ongeveer een half uur op laag vuur.
Los de bloem in een kleine hoeveelheid water om te voorkomen klonten. Giet dit mengsel in de harten, laat dikker licht en voeg crème. Roer en kook 5-10 minuten.
Kippenharten in tomatensaus
In een zekere mate van acute, met een heldere tomaat nasmaak. Perfect met pasta en gekookte rijst.
ingrediënten
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- 50 g boter;
- 500 g chick harten;
- 2 tomaten;
- ? Kop bouillon;
- 3 eetlepels tomatenpuree;
- 2 knoflooktenen;
- een bosje peterselie.
voorbereiding
Bak in zonnebloemolie uien en wortelen. Voeg vervolgens de boter en voorbereid roosteren kip harten. Kook 10-15 minuten. Voeg de grof gehakte tomaten toe en bak 5-7 minuten.
Giet het mengsel in de pan bouillonVoeg de tomatenpuree. Breng op smaak met zout en peper en deksel. Tomita 10-15 minuten. Dan bestrooi met gehakte kruiden en knoflook, doorgegeven via de pers. Koken zonder deksel nog 7-10 minuten, totdat ingedampt overtollig vocht.
Kippenharten in sojasaus met groenten
Sappige harten met een aangename nota van sojasaus en paprika.
ingrediënten
- 300 g chick harten;
- 1 el olijfolie + om te bakken;
- 2 eetlepels sojasaus;
- 1 teen knoflook;
- ½ theelepel paprikapoeder;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 paprika.
voorbereiding
Bereide kip harten te vullen met olijfolie en sojasaus, voeg geleid door een druk knoflook, zout, peper en paprikapoeder. Roer de marinade en laat een half uur.
Op dit moment, bak de plakjes strips groenten: Ten eerste de ui, wortelen en paprika's. Voeg de groenten toe om de harten en roer. Sudderen op middelhoog vuur met gesloten deksel gedurende 20-25 minuten. Toe roeren. vloeistof toe te voegen is niet nodig - het zal de harten geven.
Kippenharten, gebakken met champignons
Voorzichtig en tegelijkertijd voldoen aan. Het gerecht wordt zo verfijnd dat het waard is onderwerping aan de feesttafel.
ingrediënten
- 2 uien;
- 500 g champignons;
- zonnebloemolie om te bakken;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- 1 kg kippenharten;
- 200 ml 10 procent room;
- 3 knoflooktenen;
- 1 eetlepel bloem
- 100 g harde kaas.
voorbereiding
Was en snijd de champignons in grote stukken. Cut halve cirkels uien en bak de helft met champignons in zonnebloemolie. In het midden van het koken peper en zout. Gebakken champignons met uien te zetten in een ovenschaal.
Bereid uw harten, wassen en het verwijderen van bloedstolsels. Bak de tweede helft van de ui. Wanneer wordt het een gouden, harten hem toevoegen. Nadat ze geven sap, voeg geleid door een druk op de knoflook, zout en peper. Giet de room toe en laat onder het deksel gesloten voor ongeveer 20 minuten. Voeg vervolgens de bloem, roer goed en laat gedurende 7-10 minuten.
Doe de kip harten in roomsaus in de ovenschaal op de top van de paddestoelen. strooi geraspte kaas. Versturen voorverwarmd op 200 ° C oven gedurende 15 minuten.
Kippenharten met aardappelen in de pot
Delicate geurige harten met pikante zoete nasmaak pruimen. Hiervan producten verkregen vier potten van 500 gram.
ingrediënten
- 1 kg kippenharten;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 4 aardappelen;
- 5 knoflooktenen;
- 100 g gedroogde pruimen;
- 1 theelepel gedroogde dille;
- 1 theelepel zoete paprika;
- 2 theelepels zout.
voorbereiding
Bereid uw harten, schil en grof hak de ui, wortelen en aardappelen. Dus deed met pruimen en knoflook. Optioneel damson weken.
Doe de aardappelen in de bodem van de potten. De overige ingrediënten, mengen, kruiden en zout toe te voegen. Vul deze potten bijna tot aan de top.
In elke pot, giet ½ kop kokend water. Deksel en verzenden in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 1 uur.
Pilaf met kip harten in multivarka
Minimaal preparaat en de uitgang - een smakelijk gerecht. Waarderen zelfs degenen die de figuur volgen. Na 100 g kippenharten slechts 159 kcal.
ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 500 g chick harten;
- 2 kopjes lange rijst;
- 2 theelepels kruiden voor pilaf;
- Zout naar smaak;
- 2-3 glazen water;
- 1 teen knoflook.
voorbereiding
Snijd de ui in halve ringen, wortelen - julienne. Vet een kom Multivarki zonnebloemolie en bak de groenten voor 7-10 minuten. Kunnen zonder deksel, af en toe roeren.
Voeg de gewassen kip harten. Broil voor 5-7 minuten langer, maar met gesloten deksel. Roer dan in rijst, kruiden voor pilaf en een zout daarvan. Dek af met warm water, zodat zij zich over de rijst over twee vingers. Schakel naar "smelt" of "Pilaf" gedurende een uur. Na 45 minuten, opent de klep en plaats de knoflook in Fig.
Kippenharten in beslag
Soft zachte harten knapperige veel sneller vliegen dan de voorbereiding.
ingrediënten
- 500 g chick harten;
- 1 theelepel mengsel van gedroogde kruiden;
- zout, gemalen zwarte peper;
- 2 eieren;
- 6 eetlepels maïsmeel;
- 100 ml zonnebloemolie.
voorbereiding
Snijd de kippenharten met overtollig vet, spoelen, het verwijderen van bloedstolsels. Elk hart te openen als een boek, en af te weren. Chops strooi zwarte peper, zout en kruiden. Laat staan voor 10-15 minuten.
Voor het beslag in een kom, klop de eieren, giet de bloem in een andere. Dip elke hart eerst in ei, vervolgens in bloem en bak ze in een goed verwarmde zonnebloemolie.
Soep met kippenharten en kaas
Eenvoudig en tegelijkertijd voldoen aan gerecht van geur die de hele familie zal verzamelen.
ingrediënten
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 50 g boter;
- 600 g chick harten;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- 2,5 liter bouillon;
- 4 aardappelen;
- 100 g roomkaas;
- 50 g noedels;
- bosje dille.
voorbereiding
Schoon en wrijf op een grove rasp wortelen, hak de ui. Bak ze in boter tot de helft. Add om ze gewassen en gesneden kip harten. Kook 15-20 minuten. Aan het einde voeg zout en peper.
Kook de bouillon, stuur het in blokjes gesneden aardappelen. Als het gaar is, strooi in gebakken groenten met harten. Laat sudderen 5-7 minuten.
Voeg de noedels en roomkaas. Mix en na een paar minuten Serveer met gehakte kruiden.
Salade met kip harten, bonen en wortelen Korean
Een stevig dankzij de bonen en de harten, kruidig als gevolg Korean wortel.
ingrediënten
- 200 g chick harten;
- 100 g champignons;
- 2 eetlepels zonnebloemolie;
- 100 g van een witte ingeblikte bonen;
- 100 g wortelen in Korean;
- 50 g crackers;
- 2 eetlepels mayonaise;
- zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Kook verwerkt kippenharten. Vergeet niet om het schuim te verwijderen en voeg zout aan het eind. Na afkoeling in kleine blokjes of ringen. Bak in zonnebloemolie gehakte champignons.
Meng alle ingrediënten: harten, paddestoelen, wortelen, bonen en crackers. Podsolite en peper, breng op smaak met mayonaise.
zie ook
- Hoe aan de lever te koken, om jezelf en thuis verrassen →
- Hoe je de perfecte kip pate koken →
- Hoe maak je een echte plov koken: geheimen en regels, zonder welke het niet kan doen →