Hoe om pannenkoeken te koken: recept voor een klassieke en verbazingwekkende variatie
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Voor een heerlijke krokante korst niet alleen mals aardappelen, maar ook kaas, courgette, paddestoelen en gehakt kunnen verbergen.
Hoe maak je een beslag voor pannenkoeken maken
Pancakes - een pannenkoek, die is gemaakt van geraspte aardappelen, uien, kruiden, en soms eieren.
Wat u moet overwegen alvorens de test
- Het beste is om een zetmeelrijke aardappelrassen te gebruiken. In de regel, ze hebben een licht bruine schil en witachtig pulp. Jonge aardappelen zal niet werken, omdat het minder zetmeel dan in de oude.
- Aardappelen best te wrijven op een kleine rasp. Gewoon niet alle aardappelen weer schoon, en 2-3 stukken. Anders moet je de knollen weken, zodat ze niet verduisteren. Maar in het water dat ze een deel van de benodigde zetmeel verliezen.
- Om geraspte aardappelen niet worden verduisterd, moet worden ingesmeerd met uien afwisselend. Daarnaast is de ui puree en geef meer voorbereid pannenkoeken heerlijk aroma en gouden kleur.
- In plaats van uien kan 1-2 eetlepels zure room toe te voegen. Het zal niet toestaan dat de aardappelen te verduisteren en make pannenkoeken meer lucht.
- Als geraspte aardappelen gaf te veel sap, kunt u knijp. Maar niet te veel, anders wordt de pannenkoeken zal blijken droog en hard. De vloeistof is beter om niet uit te storten: het kan aan het einde van het koken van pas komen.
- toevoegen ei eventueel in klassieke aardappelpannenkoeken. Het wordt in het geval van aardappelzetmeel is niet genoeg. Het ei zal het instorten van het deeg niet geven.
- Laat de bloem niet toevoegen: het kan pannekoeken "rubber" en smaakloos te maken. Als het deeg te vloeibaar is, is het beter om een weinig zetmeel toe te voegen. U kunt gebruik maken van een in de handel verkrijgbaar, en kan het zetmeel te nemen die zich vastzetten op de bodem van de tank met de aardappelsap.
Na verloop van tijd, zijn er veel verschillende recepten voor pannenkoeken, maar blijft altijd hetzelfde ingrediënt aardappelen. Hier zijn een paar van de beste opties voor aardappelkoekjes.
klassieke pannenkoeken
ingrediënten
- 5-7 aardappelen;
- 1 ui;
- zout - naar smaak;
- 1 ei - optioneel;
- 1-2 eetlepels zetmeel - optioneel.
voorbereiding
Rasp de aardappelen en uien. Voeg zout toe en meng goed. Voeg eventueel ei en zetmeel en meng tot glad.
Pannekoeken met kaas
ingrediënten
- 100 g harde kaas;
- 1 teen knoflook;
- 5-7 aardappelen;
- 1 ui;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 ei - optioneel;
- 1-2 eetlepels zetmeel - optioneel.
voorbereiding
Rasp de kaas en knoflook. Afwisselend wrijf de aardappelen en uien. Voeg daarbij mengen van de kaas, knoflook en kruiden toe en meng goed. Als de kaas is vrij zout, het zout kan niet plaatsvinden of zet gewoon een beetje. Indien nodig, voeg het deeg en zetmeel ei.
Hoe maak je een zelfgemaakte kaas kok →
Pannenkoeken met gehakt
ingrediënten
- 200-300 g gehakt (vlees dergelijke varkensvlees, rundvlees of neem kip);
- 2 uien;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 5-7 aardappelen;
- 1 ei - optioneel;
- 1-2 eetlepels zetmeel - optioneel.
voorbereiding
Voeg het gehakt 1 geraspte ui, zout en peper en roer. U kunt ook andere kruiden van uw keuze toe te voegen. Rasp de aardappels één voor één, en de tweede lamp. Voeg een beetje kruiden, en, indien gewenst, zetmeel en ei en meng goed.
Gehakt vlees en aardappelen, kunt u gewoon mixen en je kunt pannenkoeken met vullingen. hun bereidingswijze vindt u hieronder.
Pannenkoeken met champignons
ingrediënten
- 200-300 g champignons;
- een beetje plantaardige olie;
- 5-7 aardappelen;
- 1 ui;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- 1 ei - optioneel;
- 1-2 eetlepels zetmeel - optioneel.
voorbereiding
sneetje champignons kleine blokjes en licht bak ze in hete olie. Rasp de aardappelen en uien. Voeg de kruiden toe en roer. Indien nodig, voeg het ei en zetmeel en weer goed mengen.
Schimmels kunnen worden toegevoegd aan aardappel mengsel, of gebruikt als vulling in pannenkoeken met vulling.
Pannekoeken van de aardappel met courgette
ingrediënten
- 1 kleine courgette;
- 5-7 aardappelen;
- 1 ui;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- ½ bundel dille, peterselie of groene ui;
- 1 ei - optioneel;
- 1-2 eetlepels zetmeel - optioneel.
voorbereiding
Maak de squash, de zaadjes verwijderen uit het, wrijven en knijp het overtollige sap. Afwisselend wrijf de aardappelen en uien. Meng de groenten, voeg kruiden, gehakte kruiden en, indien nodig - het ei en zetmeel.
14 zeer smakelijke schotel van courgette →
Pannenkoeken met pompoen
ingrediënten
- 300 g pompoen;
- 5-7 aardappelen;
- 1 ui;
- zout - naar smaak;
- 1 ei - optioneel;
- 1-2 eetlepels zetmeel - optioneel.
voorbereiding
Rasp de pompoen. Afwisselend wrijf de aardappelen en uien. Meng deze ingrediënten, voeg zout en, indien nodig, ei en zetmeel.
Wat te koken pompoen 7 is zeer smakelijke en gezonde gerechten →
Hoe maak je pannenkoeken zonder vulling bak
Aardappel pannenkoeken gebakken in een gloeiend hete koekenpan met hete olie of boter. Het moet betrekking hebben op de pannenkoeken tot ongeveer de helft. Dan worden ze een lekker knapperig.
Boter in een pan op te warmen beter op voorhand. Zodra het deeg voor pannenkoeken klaar zal zijn, moet u onmiddellijk beginnen met het bakken.
Schep een eetlepel aardappel mengsel en plaats in de pan, glad lepel. De dunnere deeglaag wordt, hoe meer knapperige pannenkoeken verkregen.
Fry pannenkoeken op matig vuur gedurende een paar minuten aan beide zijden moeten een gouden korst te krijgen. De kooktijd is afhankelijk van de dikte van de pannenkoeken. Aan elke kant van de dunne pannenkoeken zal gaan voor ongeveer 3-5 minuten, en de dik - voor 7-10 minuten.
Vóór elke volgende portie warme pannenkoeken moeten grondig worden gemengd deeg. Het zetmeel in de samenstelling kan naar de bodem, dan zal de pannenkoeken slechte vorm.
Na het bakken van pannenkoeken lag op keukenpapier om ze met stok overtollig vet.
Hoe maak je pannenkoeken met vullingen bak
Doe de aardappel mengsel in de pan en glad. Onmiddellijk op die kleine vleespasteitjes, champignons of andere ingrediënten naar keuze. Leg er vulling ander deeg met een lepel en bak pannenkoeken op dezelfde wijze als conventionele.
Als geleverd pancake
De beste pannenkoeken - vers bereid. In de koude, zullen ze niet zo lekker.
Pannenkoeken worden beschouwd als een apart schaaltje. Vaker wel dan niet ze worden geserveerd met zure room en verse kruiden. Maar je kunt gebruiken andere sauzen naar uw smaak.
zie ook
- Recept lucht aardappelkoekjes →
- Hoe om aardappelen te bakken: 13 beste recepten →
- Alle geheimen van de perfecte friet →
- Hoe maak je een heerlijke aardappelpuree koken: de regels, geheimen, ongebruikelijke ingrediënten →