Hoe te aardappelen te bereiden: 12 smakelijke gerechten van Jamie Oliver

1. Pannekoeken van de aardappel met gerookte zalm

ingrediënten

• 330 g aardappelzetmeel;
• 2 bieslook steel;
• een snufje zeezout;
• een snuifje van zwarte peper;
• 1 eetlepel (kop) gezeefd meel;
• een klein stukje boter;
• 4 eieren;
• 4 plakjes gerookte zalm;
• 2 theelepels (kop) zure room;
• ui dzhusay bundel;
• specerijen - naar smaak.

voorbereiding

Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water. Dan uitlekken en afkoelen.

Wrijf de aardappelen op een grove rasp. Voeg fijngesneden groene ui, zout, peper, meel, polkusochka olie en meng goed.

Verdeel het mengsel in vier gelijke delen en vorm pannenkoeken. Als je tijd hebt, laat ze in de koelkast 's nachts.

Fry pannenkoeken in hete boter voor 2-3 minuten aan elke kant.

Deze knapperige aardappel pannenkoeken zijn ongelooflijk heerlijk, je ze toepassen met een zacht gekookte eieren.

Jamie Oliver

Cook gekookte eieren: het duurt ongeveer 4 minuten. Het gerecht smaakt beter als de dooiers vloeistof blijven.

Leg de aardappel pannenkoeken op de plaat. Elke oladushek liep stuk gerookte zalm, licht gekneusd gezuiverd ei en een beetje zure room. Strooi het afgewerkte gerecht dzhusay gesnipperde ui en kruiden.

2. aardappelscones

ingrediënten

• 250 g aardappelzetmeel;
• 25 g ongezouten boter;
• 50 g gezeefde meel;
• ¼ theelepel bakpoeder;
• grote snufje zeezout.

voorbereiding

Kook geschild en gesneden in grote sneden aardappelen in kokend water gedurende 8-12 minuten, totdat het zacht wordt. Tap het water uit de pan, voeg de boter en maak aardappelpuree.

In een aparte kom mix de bloem, bakpoeder en zeezout. Voeg de aardappelpuree en kneed het deeg.

verdeel de verkregen deeg voorzichtig in twee gelijke ballen. Op een licht bebloemd oppervlak het deeg in dikke lagen van ongeveer 5 mm. Prik elke laag met een vork en gesneden in vier stukken.

Verhit een koekenpan op matig vuur en smeer het stukje boter. Scones bak 3-4 minuten aan elke kant. Ze moeten goudbruin.

In Schotland, Ierland en Wales, zijn aardappelscones geserveerd voor het ontbijt met spek en eieren, op afternoon tea - met boter en jam, en voor het diner - met gerookte zalm.

Jamie Oliver

3. Roerei met aardappelen

ingrediënten:

• 1 grote ui;
• 1 teen knoflook;
• wat olijfolie;
• 120 g jacht worsten;
• 2-3 gekookte aardappelen;
• 2 eieren,
• snufje zout;
• snufje gemalen zwarte peper;
• ½ bosje peterselie.

voorbereiding

Pel en snipper de ui en knoflook toe en bak deze in olijfolie tot de ui zacht is. Voeg de gehakte groenten, jagen worstjes en bak nog 2-3 minuten.

Zet de pan in blokjes gesneden gekookte aardappelen en laat 5 minuten koken.

Klop de eieren direct aan groenten met vlees en zet de pan in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 8 minuten. De dooier moet blijken iets loopneus.

Voor het serveren gerecht bestrooi met zout, zwarte peper en gehakte peterselie.

4. gevulde aardappelen

ingrediënten

• 2 grote aardappelen (350 g elk);
• 2 plakjes gerookte spek;
• wat olijfolie;
• 80 g cheddarkaas;
• een paar veren ui dzhusay;
• 4 eieren.

voorbereiding

Verwarm de oven op 180 ° C Leg de aardappelen op een bakplaat of direct op het rooster en de bak gedurende 1,5-2 uur gaar. Koel vervolgens.

Grind spek en gebakken in olijfolie tot ze knapperig goudbruin.

Gesneden aardappelen lengte in twee delen en schep de pulp zodat de dikte van de rand ongeveer 5 mm verwijderen.

In een andere kom combineer de helft van de resulterende pulp, bacon, ⅓ geraspte kaas en gehakte ui dzhusay. Zout en peper naar smaak. Cheddar kan worden vervangen door andere vaste kaas verzadigd met geurstof zoals Goudse of Maasdam.

Eieren, gerookt spek en cheddar kaas... in gebakken aardappelen! Deze gevulde aardappelen - een echte openbaring voor alle smaakpapillen. Het fijne maaltijd voor een ontspannen zondagse ontbijt, dat past perfect bij de salade greens.

Jamie Oliver

Schik de aardappelschillen in een ovenschaal, elk van hen toe te voegen aan de vulling, maken kleine gaatjes en breek de eieren.

Strooi rest van de kaas en aardappel bakken gedurende 12 minuten. De afgewerkte schotel garnituur met gehakte ui.

5. Aardappelsoep, prei en groene erwten

ingrediënten

• 2 grote stengel prei (300 g);
• 1 grote aardappel (400 g);
• 1 ½ eetlepel olijfolie;
• 1 theelepel verkruimeld bouillonblokje;
• 400 ml water;
• 400 ml melk;
• een paar takjes peterselie;
• 200 g diepvrieserwten.

voorbereiding

Gewassen en geschild prei snijd in dunne plakjes en aardappelen - blokjes gesneden.

Diepe koekenpan set op een matig vuur en warmte olie in. Doe de groenten in de pan en laat 5 minuten koken, tot ze beginnen te verzachten. Optioneel kunt u een bouillonblokje toe te voegen.

Giet voor aardappelen en uien water, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Groenten moet zacht zijn.

Voeg de melk in de pan, snijd een paar takjes peterselie en erwten en laat stoven gedurende nog eens 5 minuten.

Klaar soep kan door een zeef, malen in een blender of toe te passen direct zo. Het hangt af van uw voorkeur.

6. Aardappel stoofpot met kip

ingrediënten

• 500 g tomaten;
• ½ peterselie;
• 2 knoflooktenen;
• 1 ui;
• 4 chick bodryshka;
• wat olijfolie;
• 1 ½ liter bouillon;
• 200 g ontpitte olijven;
• 400 g blik kikkererwten;
• 1 laurierblad;
• 200 g aardappelzetmeel;
• specerijen - naar smaak.

voorbereiding

Hak de tomaten, snijd een klein bosje peterselie. Pel en snipper de knoflook en uien.

Bak de kip in olijfolie in een diepe pan. Giet het overtollige vet en toe te voegen aan de pan de tomaten, bouillon en knoflook.

Simmer de schotel 45 minuten. Voeg vervolgens de ui, peterselie, olijven, kikkererwten, laurier en gesneden aardappelen toe en bak op laag vuur nog een half uur.

Voor het serveren, verwijder de huid van de kip, snijd het vlees en voeg de kruiden.

7. Gestoofde aardappelen in het Grieks

ingrediënten

• 1 ui;
• 3 knoflooktenen;
• 4 tomaten;
• 750 g aardappelzetmeel;
• 4 ½ eetlepel olijfolie;
• 1 theelepel gedroogde oregano;
• specerijen - naar smaak;
• 3 kleine laurierblaadjes;
• 1 eetlepel tomatenpuree;
• 200 g ontpitte olijven;
• een stuk feta kaas.

voorbereiding

Pel en snipper de ui ringen en knoflook. Tomaten en geschilde aardappelen gesneden in vier stukken.

Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan op matig vuur en plaats terug ui, oregano en knoflook. kruiden naar smaak toe en laat de groenten 4-5 minuten.

Voeg toe aan de pan aardappelen, tomaten, laurier en de tomatenpuree toe en roer goed allemaal. Giet de groenten met water, dek af en laat op laag vuur 20-30 minuten.

Voeg de olijven toe en bak nog eens 10 minuten, af en toe roeren. Aardappelen moeten verzachten en jus - dikken.

Voor het serveren, garneer met een plakje feta kaas en oregano en sprenkel de resterende olijfolie.

8. Aardappelen "Boulanger" met selderij

ingrediënten

• kruiden (bijvoorbeeld verse tijm, rozemarijn, salie);
• 2 uien;
• 500 g aardappelzetmeel;
• 750 g selderij;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1 teen knoflook;
• snufje zout;
• snufje gemalen zwarte peper;
• 400 ml groentebouillon;
• 50 g ongezouten boter;
• paneermeel.

voorbereiding

Was en chop groen. Pel en snipper de ui, aardappelen en selderij.

Verhit in een pan olijfolie. Voeg de groenten toe en bijna alle greens en kook tot de groenten zacht worden.

Snijd de knoflook in de helft en wrijf ze naar een ovenschaal. Dan zet in de vorm van aardappelen, uien en selderij, zout en peper naar smaak.

Giet de bouillon groenten, bovenkant met boter stukken en dek af met folie. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 45 minuten.

Meng de broodkruimels met de resten van kruiden en een beetje olijfolie. Verwijder de vorm uit de oven, borstel met een mengsel van groenten, weer, bedekken met folie en bak 15-20 minuten.

9. Ongelooflijk heerlijke gebakken aardappelen

ingrediënten:

• 2 ½ kg aardappelen;
• 4 eetlepels ganzenvet of ongezouten boter;
• 2 eetlepels olijfolie;
• flinke snuf zout;
• grote snufje gemalen zwarte peper;
• 1 kop knoflook;
• ½ bundel van verse sage.

voorbereiding

Probeer hetzelfde formaat aardappelen te selecteren en reinigen. Zet het in kokend zout water gedurende 15 minuten.

Ik uitlekken en laat de aardappels in een vergiet voor een paar minuten om zich te ontdoen van de resterende vloeistof. Voor het beste resultaat kan een vergiet zelfs meerdere keren iets schudden. Dus beter grab olie met aardappelen, zal het nog rooskleuriger zijn.

Vet de bakvorm of bakken ganzenvet of boter en eetlepel olijfolie. Doe de aardappelen, bestrooi royaal met zout en zwarte peper en meng goed.

Het lijkt erop, gebakken aardappel is zeer eenvoudig. Ik heb echter een aantal kleine, maar zeer belangrijke details geïdentificeerd. Zij zullen u helpen de perfecte, verbluffend heerlijke gebakken aardappelen te bereiden. Luxueus gerecht.

Jamie Oliver

Scheid de teentjes knoflook op een beetje verliefd hen en plaats op aardappelen. Dit zal het gerecht een kenmerkende smaak te geven.

Bak aardappelen in een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende één uur tot het volledig was bedekt met goudbruin.

Verwijder de bakplaat uit de oven en enigszins plat elke aardappel spatel. Licht bestrooi met de resterende salie bladeren met olijfolie en leg ze op de top.

Zet de schaal in de oven voor nog eens 20-25 minuten en dan genieten van de geweldige smaak en aroma.

10. Gebakken aardappel met citroen

ingrediënten:

• 1 kg aardappelen;
• een paar eetlepels olijfolie;
• 2 citroenen;
• 1 eetlepel koriander;
• 1 eetlepel gedroogde oregano;
• snufje zout;
• mespuntje gemalen zwarte peper.

voorbereiding

Doe geschild en gesneden aardappelen in de helft in kokend gezouten water en kook 10-12 minuten. Giet het water en voor een moment laat de aardappels in een vergiet.

Giet de olijfolie in een ovenschaal en zet het in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende twee minuten.

De hete olie leggen aardappelen en plakjes citroen en bestrooi koriander, oregano, evenals zout en peper. Meng goed om aardappelen werd volledig bedekt met olie.

Bak in de oven gedurende 45-60 minuten periodiek omkeren van de aardappel, zodat het gelijkmatig bedekt met goudbruin.

11. Aardappelsalade met gerookte zalm

ingrediënten

• 600 g aardappelzetmeel;
• 1 citroen;
• een beetje rode wijnazijn;
• een paar eetlepels olijfolie;
• grote snufje zeezout;
• grote snufje zwarte peper;
• 2 eetlepels kappertjes;
• bosje dille;
• gezuiverd mierikswortel segment (ongeveer 3 cm);
• 150 ml vette zure room;
• 400 g gerookte zalm.

voorbereiding

Kies aardappelen even groot of groter knollen gehalveerd. aardappelen is perfect voor deze salade.

Leg de schoongemaakte aardappelen in kokend gezouten water en kook gedurende 15-20 minuten. vouwen in een vergiet glas overtollige vloeistof.

In een kom, meng de citroenschil, de helft van het citroensap, een beetje azijn, olijfolie (drie keer meer dan de azijn), zout, peper en kappertjes. Giet dit mengsel in de aardappels en roer goed, zodat het volledig was bedekt met citroensaus. Voeg de gehakte dille en roer opnieuw.

Rasp mierikswortel op een fijne rasp en meng dit met de zure room, de resterende citroensap, zout en peper.

Aardappel en gerookte zalm - de perfecte combinatie. En met knapperige brood salade zal lekkerder!

Jamie Oliver

Plaats op een groot bord van gerookte zalm segmenten, dan aardappelen. Verspreid zure room bovenop vulling, bestrooien met een beetje olijfolie en bestrooien met dille.

12. Warme aardappelsalade met makreel

ingrediënten

• 600 g aardappelzetmeel;
• 200 g jacht worsten;
• een bos van groene uien;
• bosje peterselie;
• 2 citroenen;
• 2 eetlepels olijfolie;
• snufje zout;
• snufje gemalen zwarte peper;
• 4 makreel filets.

voorbereiding

Spoel de aardappelen en snijd in de helft van de grote knollen. Leg de aardappelen in kokend gezouten water voor 12-15 minuten, totdat het gaar is. Klaar aardappelen vouwen in een vergiet en laat uitlekken vloeistof.

Ondertussen hak de jacht worstjes en bak op middelhoog vuur. plaats ze dan in een kom en veeg de pan.

Door de jacht worsten, voeg gehakte groene ui, peterselie, gekookte aardappelen, sap van een citroen, olijfolie, zout en peper. Meng de salade.

Zout en peper makreel en leg ze op de pan doek naar beneden. Bak op matig vuur gedurende 8 minuten, draai en bak nog 2 minuten.

Op aardappel lag salade makreel en besprenkel tweede citroensap.

Zie ook:

• Hoe je de perfecte aardappelpuree koken →
• Hoe kan smakelijke aardappelen bakken →
• Hoe gemakkelijk en snel te bakken een aardappel in de magnetron →