Hoe maak je garnalen koken: recepten delicatesse en het leven hacken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Koken garnalen gemakkelijk, maar het betekent niet dat ze niet kunnen verpesten. Layfhaker hulp kook de garnalen, zodat ze in de mond smolt.
Bubba, de beste vriend van Forrest Gump, wist veel over garnalen. En hij is niet alleen. Over de hele wereld, is de zeevruchten gewaardeerd om zijn prachtige delicate smaak en unieke nutritionele eigenschappen. Een ander pluspunt garnalen is dat ze zijn zeer eenvoudig te bereiden en op te nemen snel.
Wat u moet letten
Als je niet doen leven in de buurt van de oceaan, gewoon kopen bevroren garnalen
Verse garnalen - een bederfelijk product. Bevroren garnalen moeten worden opgesteld op dezelfde dag, toen ze werden betrapt. Maar omdat de meesten van ons wonen heel ver weg van de plaats van de visserij, voor ons, deze schaaldieren vallen volledig bevroren.
Als je in de winkel gehaald gekoeld garnalen, gelooft het niet: ze gewoon ontdooide. Dus niet een kans en koop alleen het bevroren product.
De voorkeur aan garnalen in de shell: want het is makkelijker om te merken dat ze zijn verwend. Als het ruikt naar ammoniak schaaldieren, eet ze niet. Het meest waarschijnlijk, zijn ze te laat.
Dooi garnalen voor het koken
Als u gooien in kokend water nerazmorozhennye garnalen, druppels temperatuur van het water en kook het vlees gelijkmatig. Voor het snel ontdooien, plaats schelpdieren in een kom en zet het in de gootsteen onder een zwakke stroom van koud water. Maar in ieder geval niet garnalen ontdooien bij kamertemperatuur of in warm water: dit zal een negatieve invloed op de smaak.
Verwijder de darmen
Als u de darmen garnalen botte verwijderen mes, Een deel ervan zal brokken blijven. Plaats voorzichtig een insnijding langs de rugschaal keukenschaar en trek de zwarte ader darm punt van het mes of schaar.
Kook garnalen kop en shell
Garnalen worden verkregen lekkerder als je kook ze ongeschilde. Bovendien, als je het water overdrijven, het omhulsel beschermt het vlees van overtollige zout.
Maar zelfs als u al de garnalen hebben schoongemaakt voor koken, niet de koppen en schelpen weggooien. Kook ze met zout, kruiden en groenten, en je hebt een grote soep garnalen soep.
Laat de garnalen niet koken te lang
Er is een eenvoudige manier om gereed te bepalen: rechte garnalen gaar met de letter "C" bereid en gedigereerd in een gedraaide ring. Als u niet wilt smakeloze rubber niet koken zeevruchten voor langer dan nodig te krijgen.
Hoe maak je garnalen koken
De minimale set die je nodig hebt - dit is een grote pot, water en zout. Het volume van water moet tweemaal het volume van garnalen zijn. Wat betreft het zout, de garnalen shell zonder nader niet meer zetten dan 1 eetlepel per liter water. Als je gaat naar ongepelde garnalen koken, zet 1-1,5 eetlepels per liter.
Water aan de kook en voeg zout. Sommige mensen verkiezen om te doen zonder specerijDat betekent niet onderbreekt de delicate smaak van de zeevruchten. Maar als je vlees wilt toevoegen, kruiden, zet in het water om een klein bosje dille koken, kruidnagel, piment, laurier, een paar teentjes knoflook en een stukje gember en giet het sap een halve citroen. Set van kruiden is volledig afhankelijk van uw voorkeuren, dus experimenteren en zijn op zoek naar hun combinatie.
Zodra het water kookt, laat in haar garnalen. Wanneer het water weer kookt, en zal garnalen schelpen fel roze worden en beginnen te stijgen, zet de kachel.
Kleine garnalen mag niet meer koken dan 2 minuten. Large (koninklijke en tijger) gekookt voor 3-7 minuten, afhankelijk van de grootte.
Veel stop op dit punt, de hete gevangen garnalen uit de bouillon, wachtend tot ze afgekoeld zijn, dan dienen. Maar het feit dat het vlees niet naar beneden onmiddellijk afkoelt, wat betekent dat het nog steeds om te koken, zelfs nadat u het warm water hebben afgetapt.
Om het proces te stoppen, giet vers gelast garnaal een kom met koud water en ijsblokjes. Dan onmiddellijk flip schaaldieren in een vergiet. U kunt dan dienen onmiddellijk op de tafel, maar je kunt ze geven een beetje meer af te koelen.
Kent u een betere manier? Laat het ons weten in de commentaren.