Hoe om te koken inktvis dat het vlees was mals

Vergeet het smaakloze rubber inktvis. Layfhaker leren hoe je ze koken op vier verschillende manieren, en elke keer krijg je een zachte, mals vlees.

Hoe snel het reinigen van de inktvis

Als u een inktvis hoofden en tentakels, moet u eerst te ontdoen van alle niet-eetbare delen.

Neem het karkas van inktvis in de ene hand en pak de andere kop in de ogen. Trek - samen met het hoofd en tentakels je wat lef verwijderen. De rest kan worden verwijderd wanneer u de huid te verwijderen.

De tentakels zijn normaal gesproken weggegooid samen met het hoofd, maar je kunt ze gebruiken. Om dit te doen, snijd ze in de buurt van de ogen. Zorg ervoor dat de inktvis mond op hetzelfde moment te verwijderen - het is moeilijk om te verstoppen onder de tentakels zijn.

Maar meestal prutsen met het allemaal niet nodig is. De winkels verkopen meestal bevroren pijlinktvis polurazdelannom formulier zonder kop en tentakels.

Karkassen (biologen zou zeggen - mantel) zijn bedekt met rood-wit film, die is om het mes lastig schoon te maken en lang.

Om snel de inktvis schoon te maken, moeten ze giet kokend water, houd hem in warm water voor ongeveer een minuut en spoel onder stromend water. Sommige huisvrouwen karkassen komen uit zowel de pasta: giet er kokend water in een vergiet en onmiddellijk onder koud water.

Onder invloed van de hoge temperatuur, de huid gemakkelijk en snel weg te komen van het karkas. Je moet alleen verwijderen door het wassen van de resten. Volgende pijlinktvis kan gesneden langs de binnenzijde van de plaat en chitine reinigen.

Maar je kunt niet breken de cilindrische mantel: het interieur van chitine plaat en gemakkelijk te verwijderen met je vingers. Squid kan vullen het geheel of snijd ze in ringen.

Hoe wordt inktvis te koken

Methode 1. "Cold Start"

Gezuiverd inktvis zetten in een pan met koud water. Leg de gerechten op het fornuis en zet op middelhoog vuur. Wanneer het water opwarmt, een beetje zout, en als het gaat aan de kook, draai dan af en vang het karkas.

Net als veel andere zeevruchten, hoeft inktvis niet tolereren warmtebehandeling. Als schelpdieren lang koken, wordt het vlees taai rubber zool zijn.

Het belangrijkste geheim van koken inktvis - niet verteren.

Het is belangrijk dat de bus niet te missen de kook. Je moet letterlijk af te stappen van de pan.

Methode 2. Koken in heet water

Lichtgezouten water aan de kook. Toen de eerste belletjes beginnen inktvis. Kook voor een tijdje stop en zodra het hervatten, moet u onmiddellijk uit te schakelen.

Er is ook heel belangrijk het vlees in kokend water niet te overdrijven.

Methode 3. Gieten kokend water

Veel mensen denken dat op deze manier is de meest correcte en argumenteren dat op een zodanige wijze inktvis kookte de meest mals en heerlijk.

Je moet drie keer vullen. Eerst overwogen keer dat je inktvis met kokend water om zich te ontdoen van de huiden te krijgen spetteren.

Voor de tweede maal moet worden overgelaten reinigen mosselen in kokend water gedurende één minuut. Daarna was het karkas met water en opnieuw kook de ketel. Na de derde vulling (verblijftijd ook 60 seconden) en was de inktvis gebruiksklaar zijn. Elk casting kan aan de kom zout worden toegevoegd.

Sommige huisvrouwen onmiddellijk gesneden of gevuld met hen. Andere uit de karkassen van meer transparante film.

Methode 4. gecombineerde

Het hoogtepunt van deze werkwijze is dat de squid direct worden bereid. Stap skinning samengevoegd met het proces van koken.

Zout kokend water: ongeveer 1 eetlepel per 3 liter water. Zet het in de ontdooide inktvis. U zult zien hoe weekdieren de mantel omvangrijk geworden, en met hen naar beneden komen de rood-wit film.

Wacht tot het kookpunt hervat onderbroken, en let op 1,5-2,5 minuten. Cook inktvis in de snelle kook, blootgelegd. Daarna wordt de pan van het vuur verwijderd en sluit het deksel.

Geef pijlinktvis koel gedurende 10-15 minuten. Daarna afspoelen onder stromend water, verwijder de restanten van de huid, darmen en chord plaat.

Als alternatief kan het karkas direct verspreid in een kom met koud water, waarbij de warmtebehandeling stoppen.

Gekookte inktvis kan worden gebruikt in salades, bakken ringen in beslag gevuld met verschillende vullingen.

Beschreven werkwijzen voor de bereiding van de inktvis zijn zeer eenvoudig en het nemen van een minimum van tijd. Probeer alle vier, om te begrijpen wat de inktvis worden verkregen, voor uw smaak, maar zachter.

U kent de geheimen van andere koken inktvis? Deel in de commentaren.