Hoe te veganistisch mozzarella koken

Vegan overtuigingen zijn geen reden om jezelf te beroven van heerlijk eten. Dat is een bewezen recept voor zachte mozzarella, dat is ook goed, zoals gewoonlijk, maar wordt bereid met kokosmelk.

Mikhail Panteleev

Videobloger oprichter project over veganistisch leven in Rusland.

Miljoenen mensen over de hele wereld steeds meer afval van het eten van vlees producten. Echter, om uit te sluiten van het menu van zuivelproducten kunnen niet allemaal. Ik zal je vertellen hoe je veganistisch mozzarella optie koken als je mijn leven niet voorstellen zonder deze kaas.

ingrediënten:

• 1 kopje kokosmelk;
• 2 theelepels Agar;
• ⅓ theelepeltjezout;
• knijpen ferro zouten;
• ¾ theelepel azijn;
• ¼ theelepel citroensap;
• 2½ eetlepel zetmeel.

Mozzarella heeft een speciale zachte en elastische consistentie, wit, rijke kleuren en delicate smaak. Als basis kaas kokosmelkDie beschikt over alle noodzakelijke eigenschappen en externe smaakstoffen, evenals een relatief hoog vetgehalte.

Tinteling geven zwart zout met een specifiek aroma, citroensap, een beetje azijn. Een uniek voor consistentie in dit recept komt overeen zetmeel en agar.

Het laatste bestanddeel is bijzonder opmerkelijk. In tegenstelling tot zijn tegenhanger - gelatine, het is gemaakt zonder dierlijke producten. Het is een natuurlijke plantaardige verdikkingsmiddel die wordt gebruikt bij de bereiding van desserts, gelei en zelfs kaas.

voorbereiding

Allereerst moet je breng aan de kook kokosmelk. Zodra de eerste bellen, dient de temperatuur iets lager zijn.

Agar-agar is alleen effectief in een warme omgeving, zodat de droge stof direct na de kokende melk en grondig gemengd moeten gieten. Het is ook mogelijk het verdikkingsmiddel in een kleine hoeveelheid warm water te worden opgelost vóór het mengen met melkbestanddelen gemakshalve verbinding.

Blijven roer, voeg de serie azijn, citroensap en zwarte zout in de juiste verhoudingen.

Zetmeel wordt als laatste toegevoegd. Op dit moment is de kaas begint reeds aanzienlijk dikker. Het is mogelijk om een ​​mixer of garde grondig mengen gebruiken.

Na 3-5 minuten in de pan gevormd dikke witte massa, die moet worden gevormd. U kunt de geoliede glas of mok te gebruiken. Zodra de gehele massa in de vorm, zal het nodig zijn om af te koelen gedurende een uur in de koelkast.

Dan krijg je een elastische zachte kaas op basis van kokosmelk dat smelt in de mond en geeft een waar genoegen.

Bon appetit!