Om te leren hoe goed te koken, is het niet nodig om kooklessen te voltooien. Men hoeft alleen maar om een aantal van de geheimen te leren kennen en beschikt over koken proces. Let op de ingrediënten, vergeet niet over de kruiden, en is niet bang om te experimenteren, dan zul je in staat zijn om al hun gerechten te veroveren.
Leer nieuwe technieken
Om te leren hoe om te koken, moet u een aantal basistechnieken van het koken te vervullen. Bijna iedereen kan bakken, kook en kook. Nu proberen om iets dergelijke methoden te maken:
- Roer frituren. Zeer snel roosteren. Het is noodzakelijk om zeer weinig olie giet, verspreid het op de pan, wachten tot het gloeit, en gooi het in bereide voedingsmiddelen. Roer frituren vereist constant roeren. Soms is het mogelijk om speciale sauzen (saus alleen maar om zulke vinden - op de verpakking geeft aan dat het saus voor roerbakken) toe te voegen.
- Bakken. De ideale manier om groenten te koken. Vereist geen vaardigheid helemaal: het is noodzakelijk om vast te stellen de groenten in een pan of op een bakplaat, breng op smaak met zout, bestrooi favoriete kruiden en specerijen, giet de olie en plaats in de voorverwarmde oven. De moeilijkheid is alleen in de tijd te nemen uit de pan.
- Karamelisering. Een kruising tussen roosteren en ergernis. Een langdurig proces, die helpt om "pull" van de suiker producten (zoals uien of wortelen) en zet hem in caramel. Het eindproduct wordt gekenmerkt door een zoete smaak, donkere kleur en een sterke smaak. Wat is deze techniek? Het helpt om gewone producten lekkerder of ze gebruiken om ongewone gerechten te creëren. Bijvoorbeeld, kan gekarameliseerde uien worden gebruikt als ingrediënt voor de bereiding van een steak saus, gehakt of kader voor bekende Franse soep.
bestuderen van de ingrediënten
Waarom kok zo cool? Want het is heel leuk en interessant. Vermaken - proberen om vijf verschillende manieren om te koken kip met groenten vinden. Het blijkt dat je een pasta kan maken, koken soep, bak het allemaal samen, koken stoofpot of geroosterd in dunne plakjes op de Aziatische stijl.
Leer ook een aantal win-win-combinatie. Maak van hen zal heel moeilijk smakeloos gerecht.
- Vis en citroen. Een combinatie die kunnen worden gebruikt voor braden en bakken, en andere methoden voor het bereiden van vis.
- Tomaten, knoflook, paprika en kaas. De eerste drie ingrediënten zijn perfect gecombineerd in soepen, sauzen, stoofschotels en braden. Uiteraard is de pasta of pizza uit de eerste drie ingrediënten perfect aangevuld met kaas.
- Eieren en spek, groenten en spek. Het feit dat het spek zelf is oninteressant product. Maar het heeft een kenmerkende rijke smaak. Combineren met roerei, krijg je de perfecte balans. Hetzelfde geldt voor groenten. Bacon geeft hen een vleugje van gerookte merken lekkerder en rijker.
- Meloen en ham. Salade, die stukken van zoete en geurige meloenen en plakken van heerlijke ham is kan niet slecht zijn. U kunt ook rijpe vijgen toe te voegen. Er is een manier om deze combinatie van producten nog beter te weggespoeld met een goed glas wijn te doen.
- Gevogelte en fruit (orange kip en eend en appelen). Niet per se obkladyvat vlees fruit van alle kanten, het nabootsen van de hoorn des overvloeds. Creatieve verbeelding: voeg de marinade sinaasappelschil; Maak de vogel appelmoes. Wees niet bang. Zal zeker heerlijk.
Leer om kruiden te gebruiken
Er zijn maar weinig begrijpen van de ingrediënten. Je moet ook de kruiden te bestuderen. We pakten een paar klassieke, beproefde combinaties, die uw gerecht zeker helderder zal zijn. Maar u zeker niet nodig om daar te stoppen, en probeer nieuwe kruiden te combineren.
groente
- Zwarte peper, knoflook, rozemarijn.
- Zwarte peper, knoflook, dille, mierikswortel, selderij.
- Zwarte peper, rode peper, knoflook, dille, peterselie, mierikswortel.
Voor vleesgerechten
- Anijs, koriander, dille, nootmuskaat, witte peper, paprikapoeder.
- Venkel, selderij, kardemom, uien, witte peper.
- Piment, zwarte peper, kruidnagel, gember, ui.
voor soepen
- Marjolein, munt, rozemarijn, salie, bonenkruid, tijm.
- Selderij, marjolein, peterselie, bonenkruid, basilicum.
- Alle soorten van bouquet garni: Frans, Duits, Engels.
En nog een tip: De samenstelling van de afgewerkte sets van kruiden en vind een interessante combinatie voor jezelf. En verzamel de volgende reeks van zichzelf juist om er zeker van te zijn, als een mengsel van kruiden.
Leer om een citroen te gebruiken
Als je bang bent om de schotel te zuur te maken, te beginnen met voedsel dat niet de citroen kan bederven. Ten eerste, kook de vis. Voeg vervolgens het citroensap in de groenten (bijvoorbeeld broccoli voor het bakken). Citroen en in een mengelmoes. Het is perfect benadrukt de smaak van deze rijke soep. Deze vrucht kan bijna overal worden gebruikt, maar het moet voorzichtig worden gedaan. Als je schiet met de citroenschil, niet het witte gedeelte van de haak onder de doek - het smaakt bitter.
gebruik cheese
Niet houden van cheese - bijna een misdaad. Er zijn zo veel verschillende smaken die je gewoon nodig hebt om je eigen te vinden. Kaas, zachte kaas, harde kaas, blauwe kaas... Het kan worden gebruikt als het hoofdbestanddeel of als specerij. In het algemeen is het moeilijk om te doen zonder de kaas.
Voeg zout sojasaus
Zorg ervoor dat u om te koken met sojasaus. Als Aziatische invloeden in de gerechten die u genieten, zal het alleen maar geweldig zijn.
Ten eerste, sojasaus benadrukt perfect de smaak van groenten, vlees en vis.
Ten tweede, als je sojasaus, kunt u de ingrediënten van tevoren te bereiden, en dan voor een paar minuten om de perfecte rijst te maken met groenten en zeevruchten, ramen, udon met bouillon en ga zo maar door. Sojasaus ingrediënten te combineren in een smakelijk gerecht.
Als u houdt en weet hoe om te koken met sojasaus, ook proberen om iets te maken met miso plakken.
Maak vrienden met dezelfde interesses
Hoe een mes om het vlees, en hoe te snijden - het brood? Is het normaal dat de soep bedekt met een dikke laag schuim? Wat te doen? Wat moet de normale crème? Deze en andere vragen zal onvermijdelijk verschijnen in de kooktijd, je iemand om te vragen nodig. U kunt zoeken naar antwoorden op het internet. Maar het is beter, als je gelijkgestemde mensen - vrienden, die willen leren koken. U kunt leren om te koken en boeken, handleidingen en video's. Maar het is beter om een "lotgenoot" te hebben en te leren de geheimen van samen koken.