Hoe maak je marmelade thuis: 10 recepten voor alle smaken
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
3 secretie smakelijke gelei
- Gebruik pannen met een dikke bodem, vruchten en bessen worden niet verbrand.
- U kunt de dichtheid van marmelade aan te passen, te experimenteren met de hoeveelheid verdikkingsmiddel. Maar wees voorzichtig: als je te weinig toe te voegen, jujube niet begrijpen. Als er te veel - kan onaangename smaak of geur veroorzaken.
- Bewaar zelfgemaakte jam in de koelkast voor een week.
1. Apple-peer marmelade op pectine
Pectine, in tegenstelling tot gelatine - verdikkingsmiddel plantaardige oorsprong. Dus dit marmelade kan zelfs vegetariërs. En toch kan het dessert in water of wijn worden gekookt.
ingrediënten
- een beetje plantaardige olie;
- "Granny Smith" 2 grote appelrassen;
- 2 grote peren;
- 1 kopje water of droge witte wijn;
- 1 theelepel pectine;
- 1 kopje suiker;
- gemalen kaneel, kruidnagel, nootmuskaat - naar smaak;
- citroensap - naar smaak.
voorbereiding
Bereid een vierkant of rechthoekig. Het op het bakpapier en vet met plantaardige olie.
Verwijder de kernen van appels en peren en gesneden fruit in kleine stukjes. Doe ze in een pan of pot met dikke bodem giet wijn of water en breng aan de kook op matig vuur. Vuur laag, dek de pan met een deksel en toe roeren, koken groenten 15-20 minuten, totdat ze zacht.
blender transformeren massa tot een puree en na het missen door een zeef of gaas aan de pan schoon te maken. Dus u de vaste stoffen te verwijderen. kruiden en citroensap toevoegen.
Meng halve kop suiker met pectine in een andere pan. Het is noodzakelijk dat de pectine niet Kruip in een bal wanneer u deze toe te voegen aan het gerecht wordt bereid. Zet opzij.
Naar vruchtenmengsel de overgebleven suiker en bak op matig vuur gedurende 15 minuten tot licht dikker roerend.
Verwijder uit hitte, voeg de suiker en pectine mengsel en garde en klop. Zet de pan op de plaat, verhoging van de hitte en blijven kloppen tot de suiker is opgelost ongeveer 2 minuten. Breng aan de kook en herladen gewicht in de weergegeven vorm.
Wanneer de massa kamertemperatuur verwerft, verwijderen in de koelkast tot afkoelen. Klaar marmelade in blokjes gesneden met een mes of met de hulp van cijfers matrijzen-snijder. Versieren met suiker gedompeld in marmelade insnijding op elke zijde.
15 recepten met appels, die je precies handig →
2. Strawberry marmelade zonder suikerbieten agar-agar
Naast pectine, natuurlijke plantaardige verdikkingsmiddel agar-agar geschikt voor vegetariërs en veganisten. Marmalade draai helder roze, zoete en zure bieten verrekening van de aardbei dessert en een meer intense smaak.
ingrediënten
- ½ kopje water;
- 2-3 theelepels van agar-agar;
- 1 kopje aardbeien;
- Geraspt 2 eetlepels gekookte bieten;
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop;
- 1 theelepel citroensap.
U zult siliconenvormen nodig: bears, Worms, harten - als niet meer.
Sluit een water agar in een pan of koekenpan, garde, beat. gereserveerd voor 5 minuten. Als het pakket van uw agar-agar gegeven een andere tijd, volg de instructies.
Crush aardbeien en bieten blender de consistentie van aardappelpuree. Geef het door een fijne zeef of kaasdoek om zich te ontdoen van niet gemalen deeltjes. Doe de massa in de pot met een mengsel van water en een verdikkingsmiddel, voeg het citroensap, honing of ahornsiroop en garde weer.
Koken op matig vuur. Zodra het mengsel kookt en dikker wordt, verwijderen uit het fornuis. Gebruik een pipet of culinaire blade verdelen formochkam gewicht van siliconen.
Koelkast tot volledig vast.
9 cakes met aardbeien, die verdwijnt uit de tabel in minuten →
3. Marmelade van bessen, honing en Kombucha
Ongebruikelijk, maar het bekijken waard gelei recept. In plaats van water, moet u Kombucha - drank op basis van Kombucha.
ingrediënten
- 1½ koppen van elke bessen;
- 1 cup Kombucha;
- 4 eetlepels gelatine;
- 2 eetlepels honing.
voorbereiding
Draai blender om de bessen puree. In een kleine steelpan voorverhitting Kombucha 1-2 minuten, maar niet kokend. Voer een verdikkingsmiddel, kloppen garde totdat het is opgelost. Voeg de honing en bessen puree, garde en haal van het vuur.
Verdeel het gewicht van bekers en laat in de koelkast tot klaar.
RECEPTEN: Natural Berry Delight →
4. koffie marmelade
Marmalade voor fans van een verkwikkend drankje. Breng aan en kauwen samen met of in plaats van koffie.
ingrediënten
- ¼ kopmelk (kan worden gebruikt kokosnoot);
- ⅔ kopje vers gezette espresso;
- 3 eetlepels gelatine.
voorbereiding
Meng de koffie met melk in een kleine steelpan. Verwarm op laag vuur tot de stoom, maar laat niet koken. Haal van het vuur en voer de gelatine, kloppen garde.
Met behulp van een pipet, of koken vuurvaste blade verdelen gewicht van formochkam. Iets afkoelen en bewaar in de koelkast tot klaar.
Wetenschappers hebben de naam van de oorzaak van een ernstige koffie drinken elke dag →
5. Chocolade mint marmelade
Het is bijna chocolaatjes! Als u kook ze in vormige matrijzenEn dan mooi verpakt, krijg je een geweldig cadeau.
ingrediënten
- 1 reep pure chocolade of chocolade druppels ¾ cup;
- ¼ kopje water;
- 3 eetlepels gelatine;
- Melk 1 cup (die u kunt gebruiken kokosnoot);
- 2 eetlepels honing;
- een paar blaadjes verse munt.
voorbereiding
Break bar van chocolade in kleine stukjes en doe het daalt weg zoals is. Los het verdikkingsmiddel in water. In een pannetje giet de melk en verwarm het op laag vuur. Voeg gescheiden verdikkingsmiddel, honing en mint. Roer 3-4 minuten, totdat je een gladde consistentie te krijgen.
Zeef verkregen mengsel door een fijne zeef of gaas en voeg chocolade. Roer. Verspreid over de cups en plaats in de koelkast om bevroren marmelade.
Hoe maak je een goede chocolade kiezen →
6. Marmelade van ananas en citrus
Dessert voor degenen die zure graag.
ingrediënten
- 1 een glas verse jus d'orange;
- ¼ kopje citroensap;
- ¼ kopje limoensap;
- 3-4 eetlepels gelatine;
- 2 theelepels honing;
- ? Kop in kleine stukjes gesneden ananas (Vers of geconserveerd).
voorbereiding
Combineer het sap van citrusvruchten in een pan, voeg gelatine en honing, garde tot een gladde massa. roerend op lage temperatuur wordt gedurende 5 minuten, maar niet kokend.
Giet in een glazen matrijs en laat gedurende 5-10 minuten. Giet in een mengsel van gehakte ananas en bewaar in de koelkast. Klaar marmelade in blokjes gesneden en roll in suiker.
Een zeer eenvoudig recept voor jam van abrikozen en sinaasappelen →
7. Marmalade greens met komkommer
Geweldige optie voor snack tussen de hoofdmaaltijden.
ingrediënten
- 3 kop gehakte groene groenten;
- 1 grote komkommer;
- 2 handvol peterselie;
- 1 appel;
- citroensap naar smaak;
- 3 eetlepels gelatine.
voorbereiding
Missen alle ingrediënten behalve gelatine door een sapcentrifuge. Je moet hebben ongeveer twee glazen sap.
Giet het sap in een pan of een pan, breng aan de kook op een matig vuur en onmiddellijk stilgelegd. Meng met een verdikkingsmiddel en door middel van een blender of kroon garde glad.
Spread op formochkam of Transfer naar perkamentpapier of in een glazen kom. Laat in de koelkast totdat de marmelade wordt niet volledig te begrijpen.
15 interessante salades met verse komkommers →
8. Marmalade Blueberry en bramen op de agar-agar
De lekkerste wordt verkregen uit verse bessen. Maar we kunnen nemen en ingevroren. Geschikt voor vegetariërs en veganisten.
ingrediënten
- 1 kopje bosbessen;
- 1 kopje zwarte bessen;
- ⅓ kopje water;
- 1 theelepel honing - optioneel;
- 1 eetlepel van agar-agar.
voorbereiding
Doe de bessen in water en met een stamper voor specerijen of tolkushkoy knijp al het sap uit hen. Passeren door een zeef of gaas aan de schil en grote deeltjes te scheiden. Wring hem goed uit.
Giet het sap in een steelpan en plaats over matig vuur. u kunt toevoegen honingAls u meer wilt weten zoete marmelade te krijgen. Roer agar-agar en, onder voortdurend roeren, koken op matig vuur. Na het koken, wacht 30 seconden en haal van het vuur.
Giet in kopjes en plaats in de ijskast tot volledig vast chocolade.
11 kaastaartenrecepten ideaal voor wie houdt van de klassiekers en experimenteren →
9. Marmelade van pompoen en appel
Deze pittige dessert, verwarmen en op te vrolijken voor de thee.
ingrediënten
- 1 beker melk of water;
- ¼ kopje gelatine;
- 1½ kopje pompoen aardappelpuree;
- ½ kopje appelmoes;
- 1½ theelepeltjekaneel;
- 2 eetlepels honing;
- ¾ theelepel gember;
- ⅛ theelepel kardemom.
voorbereiding
Giet melk of water in een pot, vsypte verdikkingsmiddel en meng tot volledige oplossing van het poeder.
Voeg de pompoen en appelmoes, honing en kruiden en garde garde tot een gladde massa.
Spread op formochkam of giet het in een groot glas in en stuur dit te harden in de koelkast.
Wat te koken pompoen 7 is zeer smakelijke en gezonde gerechten →
10. Quick marmelade sap
Snel en eenvoudig recept, als je echt wilde zelfgemaakte jam, maar afgezien van het sap in de koelkast leeg te maken.
ingrediënten
- 1½ kopje van vruchtensap of groentesap;
- 4 eetlepels gelatine;
- 2-4 eetlepels honing.
voorbereiding
Giet het sap in een pan en voeg de gelatine. Plaats op een matig vuur en hitte tot volledige oplossing van het verdikkingsmiddel, maar niet kokend. Schakel de brander en voeg de honing. Als u ervoor kiest niet erg zoete sap, zoals grapefruit, zet meer honing.
Meng en giet de massa op de shaper. Laat in de koelkast voor maximaal tot marmelade verhardt.
zie ook
- Zelfgemaakte pasta van aardbeien en appels →
- 2 snelle recept rood besgelei →
- Recept gelei beren uit wijn →