Hoe maak je geurende olie te maken thuis

Gearomatiseerde olie doordrenkt met kruiden en specerijen - het is een grote salade dressing, ongebruikelijke aroma of zelfs een volledige maaltijd. Wij zullen u vertellen over een paar regels van het koken op smaak oliën en delen interessante recepten.

Om ervoor te gearomatiseerde olie was makkelijk en klaar product opgeslagen voor een lange tijd en is niet beschadigd, moet je jezelf vertrouwd te maken met de basisregels. Volg ze op de binnenkant van de fles met uw gearomatiseerde olie niet kweken bacteriën. Als u niet aan de regels te volgen, bent u riskeren om het product te bederven, vergiftigd of ziek met botulisme.

Basisregels voor de bereiding van gearomatiseerde oliën

1. Spoel alle ingrediënten en goed laten drogen. Best overgelaten aan droge kruiden en specerijen voor de hele nacht. De bacteriën niet vermenigvuldigen in de olie, maar kan groeien in de resterende tijd op de bladeren water en stengels van grassen.
2. Ongeacht welke containers of flessen die u gebruikt, wassen, desinfecteren en drogen ze uit.
instagram viewer
3. Wanneer u een op smaak gebrachte olie te bereiden, op te slaan in de koelkast. Houdbaarheid van dit product is 30 dagen.
4. Gebruik geen geparfumeerde olie om te bakken en frituren. Deeltjes van kruiden en specerijen zullen worden verbrand en geven een onaangename geur en smaak van het gerecht.
5. Voor gebruik olie, haal hem uit de koelkast en laat gedurende 20 minuten. Laat warm tot kamertemperatuur.
6. Alle recepten te gebruiken olijfolie extra vierge. Het kan worden vervangen door plantaardige olie geurloos.

1. citroenolie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• schil van twee citroenen.

voorbereiding

Bij een laag vuur, verhit de olie. Het mag niet koken. In een pan zet de citroenschil en laat opwarmen gedurende 20 minuten. Draai dan het vuur uit. Wanneer de olie is cool, giet het in een fles. Strain is niet nodig.

het gebruik van

U kunt salades, toegevoegd aan gerechten van vis of gevogelte te vullen.

2. Acute kruidige olie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 2 eetlepels gedroogde peper flakes chili.

voorbereiding

Crumble (met handen of een lepel) hele chilipepers. Verwarm de olie in een koekenpan. Zet chili vlokken in een pan en warm voor nog eens 5 minuten. Wanneer de olie is cool, giet het in een fles. Strain is niet nodig.

het gebruik van

U kunt toevoegen in Aziatische gerechten, pizza's, vleesgerechten, een gebakken groenten.

3. basilicumolie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 30-50 g van de verse groene bladeren basiliek.

voorbereiding

Doe de basilicumblaadjes in een blender, voeg de boter toe, klop in de aardappelpuree. Het mengsel werd in een pan gedurende 45 seconden. Giet de hete olie door een fijne zeef in een container om deeltjes basilicumblaadjes verwijderen. De olie moet afkoelen. Op de bodem van de container, zult u een donkere slib te zien. Het bestaat uit water en kleine resten van de basiliek. Gieten olie in de fles, probeer residu in de houder.

het gebruik van

Navulbare Italiaanse keuken.

4. rozemarijn olie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 3-6 takjes rozemarijn.

voorbereiding

Zet rozemarijn in een pan, voeg de boter toe. Warm 5 minuten. Wanneer de olie afgekoeld, rozemarijn takjes en plaats ze in de houder (fles). Daarna giet de olie daar.

het gebruik van

Het kan om vlees en vis worden toegevoegd.

5. knoflookolie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 1 groot hoofd knoflook;
• sap van een halve citroen.

voorbereiding

Pel knoflook, zet in een kom en giet het citroensap. Mix, laat gedurende 15 minuten. Verwarm de oven op 180 graden. Verspreid tanden in een enkele laag vormen voor het bakken. Giet het citroensap: is het nog steeds nuttig.

Giet knoflook in de olijfolie. Bak gedurende 30 minuten. Haal de vorm uit de oven en laat het afkoelen. Breng de tanden van de lepel vorm in de houder. U kunt ze te bedekken met de rest van het citroensap en pure olie, zet in de koelkast en vervolgens dit mengsel in een ander gerecht. Olijfolie uit ovenschaal, giet in een fles.

het gebruik van

Universele olie die geschikt is voor elk gerecht.

Alle recepten kunnen op een andere manier worden uitgevoerd. Je kunt niet op te warmen, maar alleen maar om olie en kruiden meng in een fles van donker glas. Dan moet deze olie 12-14 dagen aandringen. Maar deze methode is niet geschikt voor de bereiding van knoflookolie, omdat het kan worden beschadigd of gevaarlijk voor de gezondheid te worden.

6. Gearomatiseerde olie voor vers brood

Deze olie is heerlijk op zichzelf en kan een onmisbaar onderdeel van het ontbijt te worden. De combinatie van kruiden is ideaal voor vers brood. Daarom wordt op smaak gebracht met boter zo leuk om een ​​stukje stokbrood dippen.

ingrediënten

• 500 ml olijfolie;
• 1 eetlepel gedroogde basilicum;
• 1 eetlepel gedroogde peterselie;
• 1 theelepel tijm;
• 1 theelepel gedroogde oregano;
• 1 theelepel zwarte peper;
• ½ theelepel gedroogde gemalen rozemarijn.

voorbereiding

Warm kruiden in een pan, om de geur te verbeteren. Giet het verwarmde kruiden in de fles en giet de olie. Dergelijke olie kan direct worden toegevoerd aan de tabel.

het gebruik van

De in kleine schotels geleverd aan vers brood voor het ontbijt of als snack te bekritiseren (samen met stokbrood) olie. Voor het opdienen, kunt u zout en gehakte knoflook toevoegen. Het gaat goed met geraspte harde kaas, olijven en gedroogd vlees.