Hoe om paddestoelen te augurk, zodat ze krokant zijn geworden
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Hoe om paddestoelen te bereiden
Eerste Monteer paddestoelen en gooi bedorven. als Ze verzamelden zichLaat geen degenen die twijfelen.
Geniet van paddestoelen met koud water voor 2-3 dagen. Druk de bovenkant, zoals een plaat, zodat deze volledig ondergedompeld in de vloeistof. Gedurende deze tijd, veranderen meerdere malen het water. Deze weken zal helpen zich te ontdoen van de bitterheid in de smaak.
Spoel de champignons onder stromend water en verwijder vuil met een spons of tandenborstel. Grote exemplaren in helften of kwarten gesneden, klein, laat ze heel. Op verzoek, verwijder de benen.
Voor het zouten geëmailleerd gebruik of glazen schaal.
Zoals zout paddestoelen hot-
ingrediënten
- 1 kg melkpaddestoelen;
- 2 liter water + iets (indien nodig);
- 6 eetlepels zout;
- 3-5 erwt zwarte peper;
- 2 knoflooktenen;
- 1 parasol dille.
voorbereiding
Doe de champignons in de pan. Half zouten op te lossen in 1 liter water en vul de paddestoelen pekel ontvangen. Breng aan de kook op een matig vuur en kook gedurende 5 minuten. Vouw de champignons in een vergiet en laat afkoelen.
In een andere pot kook de rest van het water en zout. Afkoelen tot kamertemperatuur.
Aan de onderkant van de banken zetten peper en knoflook op de top - champignons en dille. Giet de pekel en laat het een nacht. Indien nodig, voeg water in de ochtend, zodat het de top bereikt. Behandel en koel. Na 2-3 maanden van paddestoelen klaar zijn. Houd ze in de koelkast.
proberen🍳
- 7 recepten op smaak aardappelen met cantharellen
Zoals zout paddestoelen Koude
ingrediënten
- 5-7 tenen knoflook;
- 7-10 erwten piment;
- 10-12 erwten zwarte peper;
- Zout 40 g;
- 1 kg melkpaddestoelen.
voorbereiding
knoflook schoon en gesneden in middelgrote stukken.
Onderaan de pan op een paar erwten beide soorten peper, knoflook en een beetje licht prisolit. Leg paddestoelhoed laag. Opnieuw bestrooi ze met zout, voeg de knoflook en peper. Houd wel lagen totdat je de container bijna te vullen naar de top.
Vervolgens drukt u de hele plaat en plaats het op het juk, bijvoorbeeld een emmer water. Sluiten doek of gaas aan de binnenzijde niet wordt blootgesteld aan stof. Bewaar op een koele plaats bij een temperatuur van ongeveer 5-6 ° C Na 35-40 dagen, de champignons klaar zijn. Ze kunnen worden gegeten tegelijkertijd of verschuiving naar banken met de pekel en in de koelkast.
zie ook🍄
- 10 eenvoudige recepten voor gevulde champignons
- 7 manieren om aardappelen met champignons koken in een pan en in de oven
- TEST: Mushroom eetbaar of niet?
- 10 recepten mushroom soepen
- 6 eenvoudige recepten gebakken cantharellen