Nee "Mimosa": 4 ongewone en eenvoudige salade met vis
Educatief Programma Eten / / December 19, 2019
Een heerlijke combinatie van witte vis met avocado, sardines met verse groenten, tonijn met bonen en gebakken forel met aardappelen en radijs... Deze salades kunnen een hapje en een volledige lunch of diner zijn - in ieder geval, maar ze te diversifiëren eetgewoonten.
Vis salade met avocado
ingrediënten
- 300 g filet van witte zeevis;
- 150 ml 20-procent ijs;
- 50 g geraspte Parmezaanse of andere vaste kaas;
- zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak.
- een klein bosje dille en peterselie;
- 1 avocado;
- 2 eetlepels citroensap.
voorbereiding
Snijd de filet in de lengte in grote stroken. Zet het in kokend gezouten water en kook op een matig vuur gedurende 7 minuten. Bereiden vis uit de pan met een schuimspaan plaats op een plaat en koel.
Tot de vis gaar is, de voorbereiding van de saus. Breng de room aan de kook, voeg de geraspte kaas en blijven koken voor ongeveer 4 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Voeg de fijngehakte kruiden, zout en peper en verwijder de saus van het vuur.
In de kom lay-out van de vis en dunne plakjes geschilde avocado, pre bestrooi met citroensap. Giet afgekoeld hun saus en garneer met een takje peterselie.
Griekse salade met sardines
ingrediënten
Voor de salade:
- 3 middelgrote tomaten;
- 1 grote komkommer;
- 1 kleine rode ui,
- 100 g feta kaas;
- 200-250 g gekookte kikkererwten;
- 8-10 gehakte olijven;
- 8-12 sardines in blik.
Voor de vulling:
- 3 eetlepels citroensap;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 uitgeperst knoflook;
- 2 theelepels gedroogde oregano;
- ½ theelepel vers gemalen peper.
voorbereiding
Tomaten en komkommers gesneden in grote en ui - kleine blokjes. Voeg toe aan de groenten fijn verkruimelde feta kaas, kikkererwten en olijven. In een afzonderlijke kom, zwaai samen alle ingrediënten voor de vulling tot het glad is, toe te voegen aan de salade en meng.
Verdeel de sla in vier porties en versieren elke 2-3 sardines.
Salade met tonijn en witte bonen
ingrediënten
- 1 blikje tonijnconserven (160-185 g);
- 1 blik ingeblikte witte bonen (400-420 g);
- 10 cherry tomaten;
- 4 pen groene uien;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 eetlepels citroensap;
- ¼ theelepel zout;
- versgemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Afvoer van vloeistof uit blik. Hak de vis met een vork, in vieren gesneden tomaten, uien karbonade middelgrote. Meng deze en alle overige ingrediënten in een kom - salade klaar is. Het kan als afzonderlijke schaal of het gebruik voor de bereiding van broodjes en sandwiches.
Aardappelsalade met forel
ingrediënten
Voor de salade:
- 450 g kleine aardappelen;
- 300g filet forel;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 50-100 g van een mengsel van spinazie en rucola;
- 1 avocado;
- 2 middelgrote radijs.
Voor de vulling:
- ⅔ kop zure room;
- ¼ kop gehakte verse munt;
- 3 eetlepels olijfolie;
- 2 eetlepels mierikswortel;
- 2 eetlepels citroensap.
voorbereiding
Kook de aardappelen in de schil, afvoer en laat afkoelen. Forel bak ze in olijfolie en laat afkoelen, ook. Aardappelschillen gekoeld en gesneden in sneetjes. Combineer hem met greens en plakjes avocado en radijs.
In een andere kom meng alle ingrediënten voor de vulling. Schik salade op borden, top met dun geschaafd vis en royaal giet saus gerecht.
Kent u andere ongewone salades met vis? Deel uw recepten in de commentaren.