Recept ongebruikelijke crème van erwt bouillon

Vaker wel dan ijs op basis van melk of room. Maar het blijkt, kan de basis vormen voor deze lekkernij bouillon en kikkererwten zijn.

Mikhail Panteleev

Videobloger oprichter project over veganistisch leven in Rusland.

ingrediënten:

• 300 ml bouillon kikkererwten;
• 10-20 g suiker;
• 5 ml citroensap;
• 1 g vanilline;
• jam of marmelade (optioneel).

voorbereiding

Week de kikkererwten gedurende 3-4 uur. sudderen dan urenlang in hetzelfde water en zeef. In dit recept, het is het belangrijkste ingrediënt van de bouillon. Deze bouillon wordt genoemd akvafaboy. Het wordt veel gebruikt bij de voorbereiding van de desserts en gebak. Akvafaby uniciteit ligt in het feit dat bij inslaan van de menger wordt vergelijkbaar met het eiwit. Met langdurige zweepslagen een beetje modderig water verandert in sneeuw-witte pluizige massa!

Zodra dit verbazingwekkende proces begint, voeg de overige ingrediënten. Voor smaak, moeten we vanillepoeder of vanille-extract. Citroensap zal expressieve zuurgraad, die de zoetheid van rietsuiker of jam benadrukt geven.

Tijdens het opschuimen bouillon van kikkererwten, kunt u een verscheidenheid van jam en jam toe te voegen, zodat de smaak van het ijs alleen beperkt door uw verbeelding.

Volledig afgeroomd met alle ingrediënten van de massa, te sturen voor een uur en een half in de vriezer en, indien gewenst, versier met vers fruit of bessen.

IJs is klaar! De smaak heeft een zeer zacht, licht en luchtig.

Hier krijg je een nieuwe eetervaring en verbaas je vrienden. Eet smakelijk.