RECEPTEN: 4 van lekkere en gezonde gerechten met aardpeer

Nog niet zo lang geleden publiceerden we een artikel over 20 superpoleznyh producten. We besloten om de meest betaalbare van hen kiezen en het verzamelen van de recepten eenvoudig, heerlijk en, natuurlijk, gezonde gerechten. En voor het eerst op onze lijst komt artisjok: gestoofd, in een salade, soep, en zelfs met rijst!

Samenstelling: eiwit (tot 3%), minerale zouten oplosbaar polysaccharide inuline (16-18%), fructose, micronutriënten, 2-4% stikstofhoudende stoffen, vitamine B1, vitamine C, caroteen.

Op de chemische samenstelling van aardpeer knollen vergelijkbaar met aardappelen. Zij zijn qua voedingswaarde superieur aan veel groenten en twee keer de waarde van voederbieten.

Ik hou echt van om artisjokken te eten als voorgerecht in zijn ruwe vorm, maar het bleek dat het mogelijk is om veel van heerlijke en gezonde gerechten te bereiden. Om te beginnen heb ik gekozen voor de 4 eenvoudig recept. Ik hoop dat je geniet. :)

Recept № 1. Aardperen gestoofd met rozemarijn

ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie;
• 2 kop (ongeveer 450 g) werd geschild en in blokjes gesneden artisjok;
• 2 eetlepels water;
• zout en peper naar smaak;
• 1 eetlepel boter;
• 2 takjes verse rozemarijn;
• 1½ eetlepel balsamico azijn.

voorbereiding

Opgewarmd in een diepe pan 1 eetlepel olijfolie en toevoeging daaraan geschild en in blokjes aardpeer en water. Voeg zout en peper naar eigen smaak. Kook op matig vuur al roerend ongeveer 8 minuten, of totdat de aardpeer verwerven gouden tint en verspreid in een schotel.

In dezelfde pan, voeg een eetlepel boter en rozemarijn. Koken voor ongeveer 2 minuten totdat de olie begint te bruin. Verwijder vervolgens de pan van het vuur en voeg de balsamico azijn saus en roer goed.

Besproeien van de saus klaar en aardperen zijn van toepassing zijn op de tafel.

Recept № 2. Aardperen met rijst en citroen

ingrediënten:

• Aardpeer 1 kg, geschild en in grote stukken;
• ¼ kopje olijfolie;
• ½ middelgrote ui, in blokjes gesneden;
• 2 kopjes water;
• 1 theelepel suiker;
• ½ theelepel zout;
• 1 eetlepel rijst;
• 1 eetlepel citroensap;
• 1 eetlepel gedroogde munt.

voorbereiding

Voeg in een diepe pan olijfolie en uien passeruete in het voor ongeveer 5 minuten of tot het goudbruin is. Voeg vervolgens de gesneden aardperen en uien passeruete met 5 minuten.

Het toevoegen aan de pan 2 kopjes water, zout en suiker. Breng aan de kook en bedekt met een deksel. Bates vuur en kook gedurende 5 minuten.

Dan voeg het citroensap en rijst, goed gemengd en deksel met deksel. Laat verkommeren op laag vuur gedurende 20-25 minuten.

Zodra de artisjok gaar is, toe te voegen aan de pan gedroogde munt, goed gemengd. Leave kort gerecht doordrenkt van de geur van munt, en feeds op de tafel.

Recept № 3. Soep met aardpeer en selderij

ingrediënten:

• 2 eetlepels boter;
• 1 kop gehakte ui;
• 2 stengels selderij, gesneden in kleine stukjes;
• 2 grote tenen knoflook, geplet;
• Aardpeer 1 kg geschild en in stukjes gesneden;
• 1 liter water of bouillon (kip of groenten);
• zout en zwarte peper naar smaak.

voorbereiding

Verwarm de boter in een pan voor soep. Voeg toe aan de ui en selderij tot ze zacht en passeruete. Dan zet in een pan gehakte knoflook, voeg zout toe en bak nog 1 minuut.

Jerusalem artisjok en voeg 1 liter water of bouillon, goed geroerd, het deksel dat de pan en brand. Kook soep 45 minuten of zo lang als Jeruzalem niet soft start artisjok gekookt.

Klaar soep zweep in een blender en passeert door een fijne zeef een homogene puree te verkrijgen. Je probeert het te proeven en voeg de benodigde hoeveelheid zout en zwarte peper. Geserveerd op de tafel.

Recept № 4. Salade met aardpeer, rucola en Parmezaanse kaas

ingrediënten:

• 2 eetlepels sinaasappelsap;
• 1 eetlepel + 1 theelepel rode wijnazijn;
• 1 theelepel mosterd;
• 5 eetlepels olijfolie;
• 450 g artisjok, geschild en in dunne plakjes;
• 150 g rucola;
• 55 g Parmezaanse kaas, gesneden in dunne plakjes.

voorbereiding

Meng de sinaasappelsap, mosterd en azijn in een kleine kom. Vervolgens voeg geleidelijk aan de olijfolie, onder voortdurend roeren, tot saladedressing was homogeen. Voeg zout en peper naar eigen smaak.

In de lay-out rucola de kom, in dunne plakjes artisjok en parmezaanse kaas. Giet de dressing en gemengde goed (u kunt zelfs handen). Klaar salade indienen op de tafel.