Recepten: Universal broodjes voor hamburgers en hotdogs
Eten / / December 19, 2019
De enorme verscheidenheid aan het bakken in de winkels is geen reden om te vergeten over thuis recepten. Voor al diegenen die niet bang zijn van de problemen met bloem en gist, een eenvoudig recept voor rollen van de universele test, die perfect zijn voor hotdogs en hamburgers zal zijn. De perfecte aanvulling zomer barbecue en een andere reden om ons eraan te herinneren hoe zelfgebakken brood smaak hoger is dan de aankoop.
Voor de voorbereiding hebben we nodig:
Zeef de bloem, combineren met de gist, suiker en zout.
Aan de droge ingrediënten toegevoegd aan de warme (38-40 ° C) water of melk, gevolgd door toezending van geklopte eieren, honing, boter en geraspte omgevingstemperatuur gekookte aardappelen. Dit laatste moet niet heet zijn, anders zou de hoge temperatuur een nadelige invloed hebben op de gist activiteit.
Meng alle ingrediënten bij elkaar een paar minuten. Het deeg wordt plakkerig en zacht.
Nemen van meer diepte of diameter, plantaardige olie smeert de bodem en wanden, en plaats het in het deeg aardappel.
Dek af met folie en voederbakken in de hittebehoudende tot 2 uren of totdat verdubbeld. Dat zal iets hebben.
Verdeel het deeg in porties. De grootte van de laatste wordt alleen beperkt door uw wens, maar we raden we een stop bij de gulden middenweg: de burger is 140 gram, en voor hot dog - 120 gram (lengte van ongeveer 10 centimeter). Molding broodjes, verdeel ze over de gelegde perkament bakken, verlof voor nog een uur en geven een tweede keer.
Smeert rollen geslagen eierdooier en in een voorverwarmde oven bij 180 ° C gedurende 12 minuten.
Na smeren met gesmolten boter mits het geheel gedurende dezelfde tijd. Vervolgens wordt een deel van de olie voor meer broodjes, en je bent klaar!
recept
ingrediënten:
- meel - 6 eetlepels. (750 g);
- suiker - ½ st. (100 g);
- Zout - 1 st. l.;
- droge gist - 1 ½ uur. l. (4 g);
- warm water - 1 ⅓ Art. (320 ml);
- honing - 60 ml;
- Gekookte aardappelen (fijn geraspt of pyurirovanny) - 1 st;.
- Eieren - 2 stuks. (+ Yolk voor smering);
- boter - 113 gram (+ smering).
voorbereiding
- Het meel wordt gezeefd en gemengd met de gist, suiker en zout.
- Het meelmengsel gieten warm water (38-40 graden), een paar geklopte eieren, honing en na plaatsen aardappelen en boter op kamertemperatuur.
- Kneed het deeg 1-2 minuten, verschuiven we in een ingevette kom en reserveer geschikt warm te verdubbelen in omvang (ongeveer 2 uur).
- Benaderd deeg verdelen in porties (120 tot 140 gram voor hotdogs en hamburgers, respectievelijk) en het vormdeel. Wij behouden ons de broodjes komen een tweede keer voor een uur.
- Binnenlandse smeert rollen geslagen eierdooier en in een voorverwarmde oven bij 180 ° C gedurende 12 minuten. We bereiken het bakken van broodjes deklaag van gesmolten boter en zet meer gebakken gedurende 12 minuten. Bovendien, olie en vet rollen na verwijdering uit de oven.